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Esta receita fácil de 3 ingredientes e 10 minutos irá guiá-lo passo a passo sobre como cozinhar cogumelos Shiitake perfeitos a cada tempo.
Você pode se perguntar: “O que posso fazer com cogumelos Shiitake frescos?”.
Muitos de nossos leitores me perguntaram como cozinhar cogumelos Shiitake em pratos veganos. Eu sabia que tinha que criar um , receita versátil.
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Como limpar cogumelos shiitake
PASSO UM: enxágue os cogumelos shiitake em água fria para se livrar de qualquer sujeira.
Os shiitakes absorvem muita umidade e você notará que eles absorveram um pouco da água depois de enxaguá-los.
Agite os cogumelos um pouco ou seque-os levemente com uma toalha de papel. Eles não precisam estar completamente secos antes de serem cozinhados.
SEGUNDA ETAPA: corte os caules e descarte-os ou guarde-os em um saco de freezer para fazer caldo de legumes mais tarde.
Embora os caules não tenham a melhor textura para serem comestíveis, eles ainda estão repletos de sabor.
PASSO TRÊS: corte cada tampa de cogumelo em tiras.
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Como cozinhar cogumelos Shiitake
Devo ser honesto, encontrar o equilíbrio certo de ingredientes, precisei de um pouco de tentativa e erro!
Meu primeiro instinto foi cozinhar Shiitakes com azeite + sal + pimenta. Isso não funcionou. Os cogumelos saíram bem, mas não ótimo.
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Desde O cogumelo Shiitake é nativo da Ásia Oriental e amplamente utilizado na culinária asiática, pensei em adicionar um pouco de molho de soja junto com azeite.
Oh, que coisa! Que diferença isso fez! Os cogumelos absorveram imediatamente todo o sabor do molho de soja e se transformaram em coisas deliciosamente temperadas.
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Adicionar Molho de Soja -
Adicionar óleo de gergelim
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Então, um dia, fiquei sem azeite de oliva. Meu marido começou a procurar na despensa se tínhamos outro tipo de óleo em casa.
Ele encontrou uma garrafa de óleo de gergelim pela metade em nossa despensa e decidiu usá-la.
Segundo wow!
Isso levou Shiitakes para o próximo nível . O óleo de gergelim adiciona um sabor de noz “torrado” que se equilibra perfeitamente com o molho de soja salgado.
A combinação de óleo de gergelim e molho de soja é realmente uma combinação perfeita para fazer cogumelos Shiitake!
Todo o processo de cozimento leva menos de 10 minutos e envolve apenas 3 ingredientes!
P.S. Planeje uma semana + de refeições com as quais toda sua família ficará feliz!Obtenha gratuitamente o seu Guia de Preparação de Refeições Veganas em 3 Passos
Textura e Sabor dos Cogumelos Shiitake
Os cogumelos Shiitake têm uma textura ligeiramente diferente dos outros cogumelos.
Os cogumelos Shiitake cozidos têm um sabor e uma textura carnosa. Eles são em borracha e suculentos quando cozidos com o método detalhado na minha receita.
Pratos com cogumelos shiitake
Depois de saber como cozinhar cogumelos shiitake com esta receita, você pode adicioná-los a vários pratos, como:
- Macarrão com molho vermelho
- Macarrão com molho branco
- Ramen
- Macarrão
- Tigelas para Buda
- Sopas
- Cozidos
- Batata frita
- Torrada de abacate
Tão fácil, A receita de 10 minutos com 3 ingredientes irá guiá-lo passo a passo sobre como cozinhar cogumelos Shiitake perfeitos todas as vezes.
- 1 xícara de cogumelos Shiitake cortados longitudinalmente em tiras
- 1 colher de sopa de óleo de gergelim
- 2 colheres de sopa de molho de soja
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Pré-aqueça a frigideira antiaderente em fogo médio.
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Adicione cogumelos shiitake, óleo de gergelim e molho de soja.
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Refogue por cerca de 3 minutos, até que os cogumelos estejam macios. Os cogumelos shiitake cozinham rapidamente.
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Opcional: sirva sobre macarrão de trigo sarraceno soba e rúcula fresca (como mostrado no vídeo).
Informações nutricionais: Calorias: 86 Gordura: 7,1 g Gordura saturada: 1 g Carboidratos: 4,6 g Fibra alimentar: 1,8 g Açúcar: 1,5 g Sódio: 906 mg Proteína: 2,1 g
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