Para a maioria dos padeiros, a farinha é a base de todas as guloseimas e a resposta às nossas perguntas. Quer você esteja usando farinha multiuso, de grãos inteiros, de espelta ou de coco; é importante estar ciente do que você está trabalhando. Uma pergunta importante a se fazer é “a farinha expira”, porque não há nada pior do que tendo manteiga perfeitamente amolecida para descobrir que você precisa correr até o armazém para conseguir mais farinha. Aqui está o baixo nível de farinha e quando jogá-la:
Então, expira?
Longa história resumindo, sim. A primeira coisa a saber é que ela permanecerá boa muito além da data de “melhor até” ou “melhor se usada até”, que pode ser encontrada no recipiente original.
A farinha normal tende a durar de 6 a 8 meses após a data impressa, enquanto a farinha de trigo integral normalmente só é melhor por mais 4 a 6 meses. De acordo com Eatbydate.com, o tipo de farinha pode alterar drasticamente sua vida útil.
Como você pode saber?
Esta resposta é uma um pouco mais complicado e é mais baseado em seus sentidos. Se a farinha estiver com cheiro, definitivamente não. Um gosto ou cheiro desagradável significa que é rançoso. Muito tempo depois de sua data de validade, a farinha começará a cheirar mal. Esta é a hora de se separar e jogar a farinha.
O pior cenário é que os insetos podem até infestar a farinha, pois a umidade pode atraí-los, mas isso é mais raro.
Há um tempo antes dessas situações em que pode ter passado da data de validade impressa, mas cheira bem, então você se pergunta se ainda pode usá-lo.
Ainda posso usá-lo após a expiração?
Esse tempo entre a farinha fresca e a farinha rançosa é precioso. A preferência pessoal entra em jogo aqui. Considere testar o sabor de uma pitada de farinha para ter certeza de que o gosto está normal, porque pode ficar ruim antes de o cheiro desaparecer.
Se o cheiro e o sabor não forem rançosos, não há motivo para jogar farinha. Observe também a cor, pois não deve mudar. O resultado do produto, se você estiver assando ou cozinhando, não deve ser fortemente afetado pela data de validade.
É apenas importante estar ciente do período de tempo após a data “validade” você deve começar a prestar mais atenção à sua farinha.
Como posso mantê-la Novo?
Uma das piores coisas que você pode fazer pela farinha é deixá-la a céu aberto naquele saco perfurado que você lutou para abrir em primeiro lugar. Isso expõe a farinha a calor e umidade indesejáveis.
Em geral, o FDA recomenda que os alimentos estáveis na prateleira, como a farinha, sejam armazenados em armários secos e frios. Se o recipiente original ainda estiver intacto, guarde a farinha lá. Uma opção é adicionar vedação adicional com um saco plástico.
Uma das maneiras mais fáceis e atraentes de manter a maioria dos ingredientes frescos é investir em um frasco de balcão que possa conter vários produtos. Eles geralmente são vendidos com seus diferentes rótulos de farinha ou açúcar, mas o mais importante, eles selam qualquer ar ou umidade para manter o produto fresco dentro de você. Um bônus adicional, eles ficam ótimos em qualquer bancada.
Enquanto a maioria de nós passa um saco de farinha mais rápido do que um biscoito se desintegra, chegará um momento em que encontraremos um saco estragado e nos perguntaremos “a farinha expira”. Fique de olho nas datas de validade, mas não as leve também a sério.