Os nomes “camarão” e “camarão” são freqüentemente usados indistintamente, e de forma compreensível. Camarão e camarão têm muito em comum: ambos são crustáceos decápodes (o que significa que têm 10 patas e exoesqueletos), ambos vivem perto do fundo de qualquer corpo de água que habitam e de sua aparência externa, bem como quando estão cozido — é muito semelhante. No entanto, pode surpreendê-lo saber que camarão e camarão não são nem mesmo os mesmos animais. Camarão faz parte da sub-ordem Pleocyemata, enquanto camarões pertencem à sub-ordem Dendrobranchiata.
Camarão e camarões podem ser encontrados tanto em água salgada quanto em água doce; no entanto, a maioria das variedades de camarão é encontrada em água salgada, enquanto a maioria dos camarões vive em água doce, principalmente as variedades que compramos para cozinhar. não apenas onde eles habitam que os distingue uns dos outros.
Anatomias do camarão e do camarão
Embora alguns aspectos possam não ser tão proeminentes quanto outros, existem várias partes desses crustáceos que ajudam a diferenciar os dois. Cada um desses tipos de moluscos tem tipos diferentes s de guelras; os camarões têm brânquias lamelares (em forma de placa), enquanto os camarões “brânquias se ramificam. Em termos de composição corporal, os camarões têm uma placa lateral que se sobrepõe aos segmentos na frente e atrás; as placas laterais dos camarões se sobrepõem em forma de ladrilho da frente para trás. a estrutura afeta sua forma – um sinal revelador se você está comendo camarão ou camarão é se o corpo se enrola ou não. O esqueleto externo do camarão não permite que ele se curve e, portanto, um camarão é um tanto reto. O camarão, como sabemos, tem cachos curtos.
Examinar suas pernas também ajudará a decifrar os dois. As pinças frontais do camarão são as maiores e têm garras em dois pares de patas. Os camarões, por outro lado, têm suas pinças maiores no segundo par de patas e as garras em três pares de patas. Outra diferença entre camarão e camarões é que os camarões carregam seus ovos fertilizados na parte inferior de seus corpos, sob suas caudas e os camarões liberam seus ovos fertilizados na água para crescer.
Tamanho e sabor
Na maioria dos casos, os camarões são menores do que os camarões. Mas não use isso como o único marcador para decifrar entre os dois, pois pode haver camarões grandes maiores do que um típico camarão.
O gosto também não é uma maneira de distinguir os dois crustáceos. Embora as diferentes variedades de camarão e camarão variem em sabor e textura, essas diferenças não se dividem entre as linhas de “camarão” e “camarão”. Em suma, embora camarão e camarão não sejam iguais, seus sabores são, e portanto os tornam intercambiáveis nas receitas.
Para aumentar a confusão
Embora esteja claro que esses dois crustáceos são muito diferentes um do outro, os termos “camarão” e “camarão” parecem para ser usado de forma intercambiável. As palavras “camarão” e “camarão” se originaram na Inglaterra, mas o Reino Unido tende a se referir a esses crustáceos como camarões.
Alimentos rotulados como camarões são geralmente maiores do que camarões, mas não são necessariamente camarões verdadeiros. Alguns “camarões” – como camarões spot – são camarões biológicos e alguns “camarões” —Notamente camarão ridgeback — são tecnicamente camarões. E às vezes os chefs e cardápios de restaurantes rotulam os pratos de maneira um pouco errônea para torná-los mais atraentes, e camarões e camarões não são exceção, especialmente se a receita for de origem global.
Escolha entre camarão e camarão
Escolha camarão ou camarão com base no tamanho que a receita pede e se eles foram pescados ou criados de maneira ambientalmente responsável. O camarão / camarão selvagem capturado nos EUA é uma pescaria bem administrada, por exemplo. Da mesma forma, as fazendas de frutos do mar dos EUA seguem práticas melhores do que muitas outras.
Junto com o tamanho e como o camarão ou camarão chegaram à loja, diferentes tipos definitivamente têm diferentes perfis de sabor e qualidades, tornando certos tipos ideais para pratos específicos. Quer sejam camarões ou camarões, é melhor comprar frescos quando puder porque camarões e camarões congelados costumam ter uma textura de borracha e mais dura após o cozimento.
Camarão e Pratos Deliciosos de Camarão
Existem muitas maneiras de cozinhar e servir camarões e camarões. Eles podem ser grelhados, grelhados, fritos, refogados ou cozidos no vapor e podem ser cozidos com a casca ligada ou desligada. A coisa mais importante a notar ao cozinhar é que os camarões cozinham rápido. Se for usá-los em uma frigideira, por exemplo, espere até o último minuto para adicioná-los, pois geralmente cozem em menos de 1 minuto. O sabor suave e doce do camarão e do camarão os tornam extremamente versáteis e ótimos para combinar com uma variedade de ingredientes, dos simples aos complexos.
Você pode jogar camarão na grelha e cobrir com manteiga de limão. Ou marinar em molho picante, pimenta caiena e alho e antes de grelhar para fazer um camarão grelhado picante. Folhas de curry, leite de coco e pasta de pimenta dão um toque especial aos saborosos camarões de manteiga da Malásia.
Sirva o arroz frito tailandês com abacaxi e camarão em uma metade de abacaxi para uma apresentação espetacular . E cozinhe camarões ou camarões para usar como guarnições repletas de proteínas em um gaspacho espanhol tradicional ou gaspacho verde, bem como em saladas para transformá-lo em um jantar de enchimento.