Você sabia que chucrute é um probiótico comida e tem muitos benefícios para a saúde? Esta postagem explicará os 9 benefícios do chucrute e por que você deve comê-lo todos os dias!

Se você cortar o repolho cru pedaços finos e fermentar, você acaba com chucrute. Chucrute saboroso e azedo!

O nome deste alimento vem das palavras sauer (azedo) e kraut (repolho). O nome pode levar você a pensar que o chucrute se originou na Alemanha. Mas, na verdade, é uma invenção dos chineses, que primeiro fermentaram o repolho no vinho de arroz há 2.000 anos.

A fermentação era usada para evitar que os alimentos estragassem, sem qualquer conhecimento da bondade da prática. O que sabemos agora é que os benefícios do chucrute são muitos.

Ainda é um acompanhamento comum em muitos países e é um dos alimentos tradicionais mais antigos com muitos benefícios. Vamos ver o que são!

O QUE É UM ALIMENTO PROBIÓTICO?

Um alimento probiótico contém probióticos naturais ou tem probióticos adicionados a eles. Probióticos são microrganismos vivos que nos beneficiam. O repolho fermentado é considerado probiótico, assim como o kombuchá, o kefir e o iogurte. A fermentação pega um tipo de alimento e o transforma em outro. Como neste caso – o repolho é transformado em chucrute.

Recomenda-se que uma pessoa adicione alimentos fermentados à sua dieta para obter mais benefícios dos probióticos. Alguns queijos, pickles, missô, pão de massa azeda e kimchi são outras fontes.

O SAUERKRAUT É SAUERKRAUT?

O chucrute contém muitos nutrientes bons para você!

• Fibra (3 gramas em uma xícara)
• carboidratos
• cálcio
• vitaminas A, C e K
• ferro
• Folato
• Magnésio
• Fósforo
• Potássio

SAUERKRAUT AJUDA NA INFLAMAÇÃO?

Sim, é verdade. O chucrute, porém, está mais relacionado à saúde intestinal do que à inflamação direta. Um intestino saudável, no entanto, pode ajudar na redução da inflamação porque quando o sistema digestivo de uma pessoa está funcionando adequadamente, a saúde geral geral melhora.

Estudos mostram que o repolho fermentado tem propriedades antioxidantes e antiinflamatórias devido à presença de fitoquímicos. O chucrute fica em seus próprios sucos fermentados e é preservado com enzimas, vitaminas e bactérias benéficas sem a perda de nenhuma delas por meio de um processo de calor. Isso o torna um superalimento quando se trata do intestino – e o ácido láctico no chucrute também melhora a saúde intestinal.

Todos nós sabemos que a inflamação pode causar estragos em sua saúde. Leia minha postagem sobre como se livrar da inflamação para se sentir melhor!

QUANTO SAUERKRAUT DEVO COMER?

Para obter os benefícios intestinais do chucrute, você deve comer cerca de uma colher de sopa por dia. Isso é feito facilmente adicionando uma pequena porção ao seu prato na hora do jantar. Fazer isso é conhecido por ajudar na digestão e prevenir a constipação. O chucrute é baixo em calorias e rico em fibras, então por que não tentar?

Tenha cuidado para não exagerar, especialmente se você sentir que pode estar reagindo a ele. O chucrute tem altos níveis de histamina, o que pode causar intolerância.

QUAIS SÃO AS MELHORES MANEIRAS DE COMER SAUERKRAUT?

Muitas pessoas superam um cachorro-quente com chucrute, use-o para fazer Reuben sanduíches. Existem várias outras maneiras de comê-lo também. É muito versátil, na verdade, quando você considera que é feito de repolho simples! Fazer seu próprio chucrute é a melhor ideia, e você pode apreciá-lo das seguintes maneiras:

• Adicione a uma tigela de sopa ligeiramente resfriada (para manter os probióticos ativos)
• Coma-o como um simples condimento lateral (uma colher de sopa por dia ajuda na digestão!)
• Os melhores ovos pochê
• Adicione no topo de sua torrada de abacate
• Salpique em uma salada crocante
• Complete seu hambúrguer favorito
• Adicione aos tacos

COMO É FEITO O SAUERKRAUT?

Couve é picado ou picado. Depois de colocado em uma tigela, o sal marinho é massageado no repolho por cerca de 5 minutos. Em seguida, é deixado de lado por cerca de 20 minutos enquanto uma salmoura se forma. O repolho e a salmoura resultante são adicionados a um frasco de vidro. Bolsas de ar são proibidas, porque bactérias nocivas podem se formar no espaço. O repolho e a salmoura devem estar bem embalados e a salmoura deve cobrir o repolho.

A parte superior é sempre colocada solta, para que a fermentação possa ocorrer e se formem bolhas. Depois de ficar à temperatura ambiente, longe do sol por cerca de um mês, o chucrute deve estar pronto. A salmoura ficará turva e o chucrute terá uma cor opaca.

COMO COMPRAR O SAUERKRAUT MAIS SAUDÁVEL

Ao comprar chucrute, procure um produto não pasteurizado que não contenha vinagre. A razão por trás disso é que os probióticos podem ser perdidos no processamento.Veja, quando o calor é usado para pasteurização, as bactérias benéficas são praticamente destruídas. E isso vai contra o propósito, certo? O rótulo deve indicar que existem culturas vivas e ativas no chucrute.

O sódio é outro problema. Uma xícara de chucrute comprado em loja pode conter até 900 miligramas de sódio em uma xícara. Tenha cuidado ao comprar e verifique o teor de sódio. O sal é necessário no chucrute, é claro. Sem ele, as bactérias benéficas não crescerão – mas as bactérias ruins para você sim.

Lembre-se de verificar o conteúdo de açúcar também. Existem muitos tipos de chucrute com sabor nas prateleiras. Muito açúcar apenas adiciona doçura e calorias que você não precisa.

O SAUERKRAUT TEM VINAGRE?

Os métodos tradicionais de fazer chucrute não incluem vinagre. Eu sei que o sabor azedo extra do prato pode parecer que existe, mas é o sal da receita que funciona para formar uma salmoura. A salmoura é o que dá o sabor.

DIGESTÃO DOS BENEFÍCIOS DO SAUERKRAUT

O chucrute é rico em probióticos, como mencionei. Isso ajuda o processo digestivo e mantém a flora intestinal saudável. A fibra também é benéfica, dando um treino ao trato digestivo. O repolho fermentado é mais fácil de digerir do que o repolho cru e pode reduzir os sintomas digestivos, como inchaço e gases. O chucrute pode até ajudar com certos distúrbios digestivos, como o IBS.

O SAUERKRAUT TEM ALTO FOLATO

Como o repolho fermentado é rico em folato, ele oferece vários benefícios. A perda auditiva relacionada à idade e doenças gengivais pode ser prevenida. E, o risco de doenças cardíacas e derrames são reduzidos. O folato também é necessário para a divisão celular e produção de DNA.

SAUERKRAUT É BOM PARA O CÉREBRO

O cérebro tem uma conexão estreita com o intestino. É tudo sobre a flora e sua relação com a saúde do cérebro e até mesmo a redução do estresse. A ansiedade e a depressão podem ser reduzidas pelo aumento de minerais relacionados ao humor, como zinco e magnésio.

SAUERKRAUT PODE AJUDAR A EVITAR DOENÇAS

Há uma longa lista de doenças que podem ter fatores de redução de risco quando se trata de chucrute. Estão incluídos distúrbios da bexiga, problemas de fígado e problemas de pele. Aprecie o sabor distinto do repolho fermentado e saiba que está comendo um alimento supernutritivo!

SAUERKRAUT PODE REDUZIR O RISCO DE CÂNCER

Compostos que combatem o câncer estão presentes em alimentos fermentados. Danos ao DNA, formação excessiva de células e mutações celulares podem ser reduzidos com o consumo de alimentos como chucrute, kimchi e kefir.

O SAUERKRAUT TEM MUITAS VITAMINAS

Já mencionei as propriedades antiinflamatórias do chucrute, e parte dos benefícios a esse respeito vêm das vitaminas. O chucrute contém muitas vitaminas A, B, C e K. A saúde dos olhos é outro benefício do chucrute.

O SAUERKRAUT PODE AJUDAR A PERDER PESO

Por causa da fibra do chucrute, o o processo de digestão é retardado. Isso pode ajudá-lo a perder peso, se esse for seu objetivo. Você se sente saciado quando come alimentos ricos em fibras, então belisca menos.

SAUERKRAUT PODE TORNAR SEUS OSSOS MAIS FORTES

Alimentos fermentados como kimchi e chucrute podem ter benefícios para os ossos. Um estudo controlado mostrou que a vitamina K, importante para a qualidade óssea, é um componente chave em muitos vegetais verdes, chucrute incluído.

SAUERKRAUT PODE AJUDAR O SISTEMA IMUNE

Mais uma vez, vou mencionar os benefícios do chucrute no intestino. O sistema imunológico é diretamente afetado pela flora intestinal saudável. Bactérias prejudiciais são mantidas à distância e anticorpos naturais são produzidos. Os probióticos também ajudam a combater infecções e, quando você fica doente, ajudam a curar mais rápido.

MAIS ALIMENTOS SAUDÁVEIS COM BENEFÍCIOS NUTRICIONAIS ADICIONADOS

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