Por milhares de anos, as pessoas confiaram no alho para evitar infecções, aumentar a energia, apoiar o coração e tempere sua comida. Os humanos cultivam alho há tanto tempo que nem mesmo temos certeza de onde e quando as primeiras práticas de cultivo começaram; talvez a Ásia ou a antiga Pérsia? Tabletes de argila sumérios escritos há quase 5.000 anos fazem referência às propriedades medicinais e comestíveis do alho e sabemos que ele era usado como remédio no antigo Egito e na Grécia.
Por que a popularidade?
Alho é uma erva poderosa que adiciona um sabor evocativo à sua comida, ao mesmo tempo que proporciona muitos benefícios para a saúde. Os fitoterapeutas costumam usar alho para sintomas de infecções respiratórias superiores, como um antimicrobiano geral e para apoiar a saúde do coração e a digestão.
O alho é um remédio para as pessoas!
É barato e podem ser facilmente encontrados em sua mercearia local ou mercado de agricultores. Também é muito fácil de cultivar em climas temperados.
Embora o alho tenha muitos atributos medicinais de longo alcance, este artigo se concentra em como combater resfriados e gripes com alho. Comer alho regularmente pode ajudar a apoiar seu sistema imunológico e reduzir a gravidade de resfriados e gripes.
Como o alho pode impedir que você adoeça
O alho é uma erva complexa que funciona em muitos maneiras.
De uma perspectiva tradicional e energética, o alho cru é uma erva aromática, picante e picante. Esta é uma ótima erva para ajudá-lo a aprender sobre a energia das ervas! Mesmo com uma pequena mordida em um dente de alho cru, você pode sentir imediatamente seus efeitos. Não há nada de suave no alho!
O alho é superquente, picante e picante e é melhor usado para condições frias e estagnadas. Procure-a quando sentir que está desmaiando e também sentir frio. O alho também pode ser usado para ajudar no processo de febre. É um diaforético estimulante, o que significa que ajuda seu corpo a se aquecer quando você tem calafrios.
O alho brilha especialmente para aliviar a congestão, seja nos pulmões ou nos seios da face. O alho cru é picante e estimula o fluxo de muco, ao mesmo tempo que ajuda a afiná-lo e expulsá-lo do corpo. Isso é eficaz tanto quando usado internamente ou externamente como um óleo infundido, como quando esfregado no peito ou nos pés. (Veja a receita do óleo de alho abaixo.)
Vários estudos mostraram que o alho é eficaz na prevenção e no tratamento de infecções respiratórias superiores.
Em um ensaio clínico, o número de infecções respiratórias superiores infecções respiratórias foram analisadas em três grupos de crianças. Em um grupo, as crianças estavam tomando extrato de alho de longa duração, outro grupo de crianças estava tomando uma droga farmacêutica projetada para inibir infecções respiratórias superiores e havia também um grupo de controle tomando um placebo. Aqueles que tomaram o alho tiveram significativamente menos sintomas respiratórios superiores em comparação com o grupo de controle e aqueles que tomaram o medicamento.1
Minha experiência foi que, quando tomado no início de uma doença, o alho cru pode ajudar a encurtar sua duração. Um estudo mostrou que pessoas que tomaram extrato de alho envelhecido por 90 dias tiveram a mesma quantidade de resfriados e gripes que aquelas que tomaram placebo; no entanto, os sintomas relatados foram menos graves e eles perderam menos dias de trabalho ou escola. Os pesquisadores concluíram que o suplemento de alho envelhecido “pode melhorar a função das células imunológicas e pode ser parcialmente responsável pela redução da gravidade de resfriados e gripes relatados.” 2
O alho é conhecido por suas habilidades antimicrobianas e foi demonstrado que ser eficaz contra muitos patógenos diferentes in vitro.345 Talvez por isso, às vezes é erroneamente chamado de antibiótico à base de plantas. O termo “antibiótico” significa antivida e é usado para descrever medicamentos que matam indiscriminadamente todas as bactérias com as quais entram em contato. Embora o alho tenha um efeito significativo contra muitos patógenos, você teria que comer uma quantidade incrível para matar bactérias intestinais saudáveis encontradas em seu trato digestivo. Na verdade, o alho contém inulina, uma substância prebiótica que sustenta uma flora intestinal saudável.
O alho também faz algo que os antibióticos farmacêuticos nunca fazem! O alho pode aumentar a atividade do sistema imunológico. Estudos mostraram que ele aumenta as células assassinas naturais do sistema imunológico e reduz as citocinas inflamatórias (mensageiros químicos do sistema imunológico) .6
As melhores maneiras de usar alho para um resfriado ou gripe
Para combater constipações e gripes com alho, prefiro fortemente o alho cru. (Muitos dos estudos que citei neste artigo usavam extrato de alho envelhecido.) Alho em pó e alho cozido não têm os mesmos efeitos em relação à imunidade (embora seja maravilhoso para a saúde do coração e a digestão, mas isso é tudo outro artigo).
Ao comprar alho, procure alho que foi cultivado localmente para você, em vez de algo que foi enviado para o exterior. Durante os meses de outono, nosso mercado de produtores locais está repleto de alho cultivado localmente. Você pode até experimentar várias variedades e ter uma noção das variações complexas entre os diferentes tipos de alho.
Gosto de estocar alho que foi trançado. Este alho permanecerá potente e fresco por seis a nove meses.
Para aumentar a potência do alho cada vez que você usá-lo, esmague um dente de alho e deixe descansar por 10 a 15 minutos. Em seguida, continue a preparar sua comida ou remédio desejado. (O período de espera de 10 minutos permite que a enzima alinase converta alliin em alicina, que é responsável pelo aroma e atividade do alho fresco.)
Aqui está uma dica para remover as bainhas de papel ao redor do alho – isto é especialmente útil se você estiver preparando muito alho. Coloque os cravos em uma jarra de vidro e agite vigorosamente. Isso vai afrouxar e frequentemente remover a bainha de papel, tornando o alho muito mais fácil de processar.
Cuidados e considerações (alho não é para todos)
- Algumas pessoas são alérgico ao alho e deve evitá-lo.
- Algumas pessoas são sensíveis ao alho e quantidades moderadas podem causar problemas digestivos (como gases e inchaço). Essas pessoas podem evitar o alho ou começar com doses muito pequenas e aumentar sua tolerância.
- O alho cru pode ser nauseante ou emético; sempre comece com uma quantidade menor e aumente lentamente para evitar problemas.
- O alho é muito quente por natureza. Pessoas com constituição quente e seca farão melhor quando o usar com moderação.
- Se comer alho lhe dá um hálito com cheiro forte e indesejado, experimente comer um raminho ou dois de salsa fresca após uma preparação com alho.
- Acredita-se comumente que o alho pode afinar excessivamente o sangue. Essas preocupações vêm de estudos in vitro (estudos de placa de Petri em oposição a estudos em humanos). No entanto, vários estudos in vivo (feitos em humanos) mostraram que o alho dietético não afina excessivamente o sangue e, portanto, pode não ser uma preocupação para os pacientes no pós-operatório ou para aqueles que tomam varfarina.789 Se você estiver tomando qualquer fármaco ou medicamento que dilua o sangue sangue (ou seja, aspirina, antiinflamatório não esteroidal, anticoagulante ou medicamentos antiplaquetários), consulte um médico experiente antes de tomar alho.
Cinco receitas simples e fáceis de usar alho cru
O alho é barato, fácil de encontrar e simples de usar em muitos tipos diferentes de preparações. Abaixo, você verá minhas cinco maneiras mais comuns de usar alho cru, especialmente quando quero combater resfriados e gripes com alho.
# 1 Pão de alho super forte (ou vegetais)
Uma das maneiras mais simples de comer muito alho fresco é combiná-lo com manteiga ou óleo e depois comê-lo no pão ou em um vegetal com amido.
Isso funciona bem por alguns motivos.
O óleo ajuda a modular o sabor forte e energético do alho. Em outras palavras, você pode comer muito mais alho quando combinado com óleo, em comparação com simplesmente comer os cravos-da-índia inteiros. Também acho que espalhar isso no pão ou em um vegetal com amido ajuda ainda mais a mitigar qualquer dor de estômago que possa ocorrer.
Eu faço esta mistura de alho cru quando sinto que estou pegando alguma coisa ou quando tenho congestão pulmonar. Depois de anos fazendo isso, posso comer uma quantidade impressionante de alho assim! Eu também gosto de adicionar um pouco de tomilho fresco ou seco e orégano a essa mistura. Ao comer pela primeira vez, coma devagar, caso não combine com o seu estômago. Também preste atenção. Você provavelmente notará em breve que todo o seu corpo está aquecendo e que sua congestão está diminuindo. Funciona muito rápido!
Aqui está um exemplo de receita para isso, mas, verdade seja dita, eu nunca avalio isso quando faço isso sozinho.
O que você precisa …
- 1 dente de alho grande (ou 2 dentes pequenos)
- 1 colher de sopa de manteiga (ou outro óleo de sua escolha)
- 1/2 colher de chá de tomilho (opcional)
- 1/2 colher de chá de orégano (opcional)
- Pique o dente de alho e deixe repousar por 10 a 15 minutos.
- Misture a manteiga, o alho e as ervas opcionais. Espalhe a mistura no pão ou num vegetal amiláceo. Repita conforme desejado.
# 2 Vinagre de alho ou oxímel
O vinagre de maçã pode preservar as qualidades frescas do alho e ser um tônico para a saúde por si mesmo. Gosto desta preparação simples no início de um resfriado ou gripe ou para aliviar uma dor de garganta. Procure vinagre de cidra de maçã cru e não pasteurizado – evite vinagre destilado com aroma de maçã. Quando você adiciona mel a esta preparação, ela é chamada de oximela.
O que você precisa…
- 2 bulbos de alho inteiros ou cabeças
- 1 / 4 xícaras de mel ou a gosto (opcional)
- 2 xícaras de vinagre de maçã
- Descasque e pique grosseiramente o alho e deixe repousar por 10 minutos .Adicione a uma jarra de vidro até que esteja 3/4 cheia.
- Se usar, adicione o mel. Encha a jarra com vinagre de maçã (você não pode usar todo o vinagre).
- Mexa bem. Cubra com uma tampa de vidro ou plástico (o vinagre irá corroer uma tampa de metal e estragar a mistura).
- Deixe repousar em um lugar fresco e escuro. Agite diariamente. Depois de cerca de 3 dias, gosto de começar a prová-lo para ver como o sabor está evoluindo. Gosto de coar após 1 a 2 semanas, quando o sabor do alho ainda está forte e forte.
O vinagre de alho ou oximel ficará melhor se usado dentro de um ano. Tome isso na colher de chá ou no copo no início de um resfriado ou gripe.
Óleo com infusão de alho # 3 (para seus pés, orelhas e peito)
Uso o óleo de alho nos pés ou no peito é uma tradição consagrada para diminuir a gravidade de uma doença. É especialmente útil para aliviar a congestão no peito. Muitas pessoas se surpreendem ao descobrir que, depois de usarem o óleo de alho externamente, acabam tendo hálito de alho! No entanto, isso é um bom sinal! Isso significa que os óleos voláteis do alho estão saindo pelos pulmões, o que é útil para interromper a congestão nos pulmões.
Para obter os melhores resultados, faça isso diariamente conforme necessário (em vez de armazená-lo com antecedência).
O que você precisa…
- Alguns dentes de alho frescos
- Azeite
- Pique bem alguns dentes de alho. Deixe repousar por 10 minutos.
- Coloque o alho em um pequeno pote. Apenas cubra com azeite de oliva.
- Deixe infundir por no mínimo 30 minutos, até 12 horas. Estique muito bem. (Pedaços inteiros de alho podem queimar peles sensíveis, por isso é importante removê-los totalmente e usar apenas o óleo.)
Para os pés: o óleo de alho nos pés é um remédio popular que funciona ótimo para crianças e adultos gostam. Pouco antes de dormir, esfregue o óleo nos pés do paciente. Cubra imediatamente os pés com um par de meias velhas. E então outro par de meias. Durma normalmente e lave os pés pela manhã.
Para o tórax: esfregue o óleo infundido na frente e nas costas do tórax. Vista uma camiseta velha ou embrulhe bem em toalhas para proteger a roupa de cama ou os móveis. Gosto de colocar uma bolsa de água quente ou almofada de aquecimento por cima para ajudar o óleo a penetrar na pele. Deixe descansar por pelo menos 30 minutos. Você pode continuar adicionando mais óleo conforme desejado.
Para os ouvidos: o óleo de alho também é ótimo para infecções de ouvido (quando o tímpano não está perfurado). Pode ser usado sozinho ou combinado com um óleo com infusão de flores de verbasco. Para usar isso para uma infecção de ouvido, recomendo aquecer ligeiramente o óleo e, em seguida, adicionar uma gota ou duas no canal auditivo dolorido.
# 4 Mel com infusão de alho
O mel é um remédio saboroso e poderoso sozinho. Na verdade, os pesquisadores demonstraram que uma colher de mel é melhor para estancar a tosse do que os remédios sem receita padrão.10 Quando adicionamos as maravilhas do mel com ervas medicinais, temos uma combinação perfeita!
Praticamente qualquer erva fresca pode ser infundida no mel. O mel é hidrofílico, o que significa que retira a água das ervas frescas. O que você notará é que, em um ou dois dias, a mistura de mel infundido se transforma em um líquido mais fino, mais parecido com um xarope.
Eu adoro mel com infusão de alho. O sabor forte e pungente do alho dá vida à doçura do xarope. Eu procuro essa mistura para tosse congestionada e também para dor de garganta.
Procure mel cru local para esta receita. Se o seu mel cristalizou, aqueça-o muito suavemente em banho-maria para que fique líquido.
Nota: O mel não deve ser consumido por crianças com menos de dois anos ou usado em excesso se você tiver um distúrbio metabólico, como resistência à insulina ou diabetes.
O que você precisa…
- Cerca de 5 dentes de alho
- Mel cru
- Pique os dentes de alho grosseiramente e deixe-os repousar por 15 minutos.
- Coloque-os em uma jarra de vidro de 120 ml; idealmente, o pote deve estar 3/4 cheio com o alho.
- Em seguida, encha o pote com mel. Mexa bem. Adicione mais mel, se necessário.
- O mel terá gosto de alho em 2 a 3 dias. Você pode coar o alho, se desejar, ou mantê-lo no mel e comê-lo junto com ele.
Isso vai durar indefinidamente; no entanto, o mel pode se cristalizar com o tempo. Se isso acontecer, você pode reaquecer o mel em banho-maria.
# 5 Salsa & Gremolata de alho
Gremolata é uma preparação italiana isso é muito semelhante ao pesto. No entanto, em vez de colocar os ingredientes no liquidificador para purificar até ficar homogêneo, você pica tudo finamente em uma textura grossa. O resultado é uma explosão de sabores deliciosos em carnes e vegetais. Esta é uma ótima maneira de saborear muito alho diariamente! É super simples de fazer e absolutamente delicioso.
O que você vai precisar…
- 3/4 xícara de salsa de folhas planas finamente picada (cerca de 1 cacho)
- 3 dentes de alho esmagados
- 1 colher de chá de casca de limão picada
- 2 colher de chá de suco de limão
- 1 colher de chá de azeite de oliva
- 1/2 colher de chá de sal (eu prefiro Maldon ou outro sal em flocos para isso)
- Pique finamente as folhas de salsa (eu uso alguns talos se forem jovens e flexíveis) e coloque-os em uma tigela pequena.
- Adicione o alho esmagado, as raspas de limão, o suco de limão e o azeite de oliva. Misture bem e adicione o sal.
- Prove a mistura neste estágio. Precisa de mais limão? Alho?
- Ajuste de acordo com sua preferência. Aproveite durante o dia.
Agora, adoraria ouvir você!
Você adora usar alho cru? Qual destes você está inspirado a tentar? Você já tem uma preparação favorita?
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