Adoro pratos de base hispânica, mas não há nada como a comida à qual você está conectado através da cultura. A comida dominicana sempre foi o centro de minha vida, e eu descobri que é ainda mais incrível quando você pode apreciá-la na própria pátria. Você pode estar pensando: Não consigo ter a mesma experiência em um restaurante dominicano? E embora, sim, você possa comer algo incrível em restaurantes dominicanos, nada supera a comida da fonte. Com as férias de primavera se aproximando, você pode descobrir na terra do meu povo, e você pode precisar de algumas recomendações alimentares. Portanto, aqui estão 20 pratos dominicanos autênticos para experimentar nas suas próximas férias:
La Bandera
La Bandera é um almoço tradicional dominicano. Se você não sabia, o almoço é geralmente a refeição mais importante nas culturas latinas, e a RD não é exceção. O nome deste prato se traduz como “a bandeira”, pois seus elementos representam as cores da Bandeira Dominicana (vermelho, branco e azul). Tradicionalmente, os ingredientes principais são arroz branco, feijão vermelho (embora possam ser substituídos por feijão preto ou feijão bóer) e frango ou carne. Este prato é combinado com algum tipo de salada e, se você tiver sorte, receberá pedras também.
De acordo com minha mãe, “La Bandera siempre se come con aguacate”, que significa “La Bandera é sempre comida com abacate”. Eu não tinha percebido, mas em minha casa comemos La Bandera com bastante frequência. É a epítome da comida dominicana.
Los Tres Golpes
Los Tres Golpes se traduz em “os três acertos” e é o café da manhã dominicano dos campeões. Composto por mangu (purê de banana) coberto com cebola roxa refogada, ovos fritos, salame e queijo, este é o recheio para começar o dia. Lembro-me vividamente de ter comido isso algumas vezes na minha última viagem à ilha e anseio pelo dia em que poderei comer meu prato favorito de café da manhã mais uma vez.
#SpoonDica: o abacate fatiado eleva este prato a um novo nível de YUM.
Sancocho
Você não pode “ir para a República Dominicana sem experimentar o sancocho pelo menos uma vez. Sancocho é um ensopado tradicional geralmente feito para ocasiões especiais. Por exemplo, minha família comemora o ano novo com sancocho. É é uma iguaria dominicana, com receitas variadas, mas comumente feita com milho, iúca, coentro, auyama (abóbora das Índias Ocidentais) e vários outros vegetais saborosos. Tradicionalmente, a carne bovina é a carne principal, mas há receitas que usam 3-7 diferentes tipos de carne, incluindo porco e frango. Admito que sou exigente com relação ao sancocho enquanto cresço, mas agora eu absolutamente amo isso.
Asopao
O Asopão é um prato interessante. É como um ensopado grosso feito com arroz e frango (às vezes camarão), o tipo de prato que você come em dia de chuva. Como o sancocho, eu não gostava desse prato quando criança, mas quando estava visitando uma tia em Santo Domingo, ela fez um grande pote de asopao. Definitivamente, é um prato mais saboroso na República Dominicana.
#SpoonDica: este é outro prato que eleva o abacate.
Pescado Frito
Pescado Frito, também conhecido como Peixe Frito “a la Dominicana”, é um prato de praia comum. Se você está de férias perto da capital, pode se encontrar perto de Boca Chica, uma praia linda e animada. Aqui, você pode experimentar uma abundância de peixes fritos servidos com pedras e um toque de limão.
Yaniqueque
Outro deleite que você pode encontrar em Boca Chica (e em outros lugares também), yaniqueque se traduz em Johnny Cakes. Feito de fubá, os yaniqueques são lanches fritos em flocos. Quando criança, acho que os comia quase todos os dias quando visitava a DR. Nos 14 anos que esperei para voltar à ilha, os yaniqueques foram tudo com que sonhei.
Chimmichurri
Se você visitar a República Dominicana, não poderá ficar sem comer um chimmichurri, que não se confunde com o famoso molho argentino. Comumente conhecido como simplesmente “chimi”, este hambúrguer dominicano é a estrela da comida de rua na ilha. Coberto com cebola, tomate e repolho ralado com molho de maionese e ketchup, o chimis mudará sua vida.
8. Yucca Encebollada
Os dominicanos amam a mandioca tanto quanto amam os plátanos (bananas). A mandioca encebollada é essencialmente mandioca cozida com cebola roxa.A mandioca é um alimento rico em amido e pode ser amargo ou doce. Gosto de amolecer minha mandioca com um pouco de manteiga, mas meu pai chama isso de sacrilégio.
Bacalao
Bacalao é o bacalhau, comumente usado em todo o Caribe. As receitas dominicanas pedem bacalhau seco e salgado, cebola, pimentão e alho. Também é comumente feito com batatas. Sempre tive uma relação de amor / ódio com o bacalhau, mas sempre que a tive ao visitar a República Dominicana, adoraria, principalmente quando feito pela minha avó.
Mondongo
Não vou mentir, mondongo não é para todos. É um ensopado de tripas feito de intestinos de vaca ou de porco. Parece nojento, eu sei, mas é uma comida tradicional dominicana. Não sou um grande fã, mas não vou dizer não a nada que me seja servido durante a minha visita à pátria. Quando estiver em Roma, certo?
Chicharrón
Chicharrón é torresmo de porco e é enorme na República Dominicana. É um acompanhamento de prazer culpado, já que é um alimento gorduroso, mas é tão satisfatório. Experimente alguns com pedras, você não vai se arrepender.
Casabe
Casabe é pão de mandioca. Não me lembro de tê-lo feito quando criança, mas recentemente comecei a beliscar. Rico em fibras, com zero de colesterol, sódio, gordura e muito poucos carboidratos, o casabe é um lanche saudável e farto. A maioria das pessoas não come por si só, pois pode ser um gosto adquirido, mas combina bem com uma xícara de café ou habichuelas con dulce (creme de feijão doce).
Pica Pollo
Pica pollo é o frango frito da DR. Você não pode errar com frango frito. Como muitos alimentos da lista, pica pollo combina bem com tostones e uma boa cerveja gelada. Presidente alguém?
Pastelitos
Você pode conhecê-los como empanadas, mas na República Dominicana, nós os chamamos de pastelitos. Comum em festas e comemorações, os pastelitos são fáceis de fazer, fáceis de comer e gostosos o suficiente para voltar por segundos.
Jugo de Chinola
Isso não é “uma comida, mas é preciso tentar quando estiver em DR. Jugo de chinola (suco de maracujá) é uma bebida doce e gratificante. Também é uma bebida saudável, rica em antioxidantes, vitaminas e minerais. Recomendo enfaticamente a todos que experimentem esta bebida deliciosa.
Morir Soñando
Morir Soñando se traduz literalmente como “morrer sonhando”, por um bom motivo. É suco de laranja e leite evaporado, o que pode parecer estranho, mas prometo que você não se decepcionará. É melhor feito com suco de laranja espremido na hora.
#SpoonDica: adicione um pouco de rum a esta bebida e agora você tem um Morir Sonando Spiked.
Habichuelas con Dulce
Habichuelas con dulce (creme doce de feijão) parece estranho, mas os dominicanos consideram-nos uma iguaria. Feita a partir de feijão (que pode substituir o feijão) e leite evaporado, as habichuelas con dulce são um doce e gratificante.
Limoncillos
Limoncillos são limas espanholas , e algumas das frutas pequenas mais deliciosas que você jamais terá. Algumas das minhas memórias mais vibrantes da República Dominicana giram em torno dos limoncillos. Eles são uma das minhas frutas favoritas. Na verdade, a última vez que estive em Santo Domingo, meus primos e eu praticamente comemos um saco inteiro. Não arrependimentos.
Concón
Concón é a crosta do arroz formada no fundo da panela e é muito apreciada pelos dominicanos. O concón perfeito é crocante, fino e, o mais importante, NÃO é queimado. Pode ser difícil entender concón se você não for dominicano, mas deveria pelo menos dar uma chance.
Plátanos
Guardei o melhor para o final. Plátanos (bananas) são um alimento básico na cultura dominicana. Café da manhã, almoço, o jantar, mesmo a sobremesa, pode ter um prato girando em torno dessa fruta incrível. Adoro plátanos e aproveito qualquer oportunidade para degustá-los. Eles “são sem glúten, o que considero um bônus na escala de saúde. Existem muitos pratos de plátano na República Dominicana, você certamente experimentará alguns. Confira 10 pratos de plátano diferentes que você pode experimentar.
Estas são apenas algumas das inúmeras comidas que você pode experimentar na bela ilha de meus ancestrais. A República Dominicana é rica em cultura, e a comida é uma grande parte dessa cultura. Espero que você procure esses alimentos em sua próxima viagem, ou pelo menos se sinta inspirado para experimentar algo novo na próxima vez que passar por um restaurante dominicano.