O burek para o café da manhã é o novo burrito para o café da manhã. Uma burek adequada de Belgrado é linda – há um motivo para essas coisas serem vendidas a peso. O estilhaçamento de camadas de massa folhada. A queimadura inevitável do recheio, punindo você por ser muito impaciente. Você diz a si mesmo que não vai comer tudo, mas é claro que vai, até que tudo o que resta sejam migalhas amanteigadas. Em todo o seu peito. Burek estão disponíveis em doces (frutas ou queijo tipo ricota) ou salgados (qualquer coisa de queijo, espinafre, cogumelos a carne) e são tradicionalmente regados com iogurte potável – uma combinação intensa que de alguma forma funciona. Você definitivamente vai conseguir os produtos na padaria da velha escola Pekara Carli: o que falta em variedade, eles compensam em frescor. Se você gosta de consumo noturno, o Europan tem uma seleção mais ampla de recheios e está aberto 24 horas.
Comida sérvia = porco, molho, repita. A culinária dos Bálcãs certamente não é um paraíso para os vegetarianos, a menos que você queira subsistir inteiramente de burek. A comida de Belgrado é um passeio comestível pela história da região: você encontrará kifle, baklava e cevapcici – uma carne picada – de influência turca, compartilhando o menu com especialidades gregas e torten e schnitzel de inspiração austríaca, o famoso escalope de porco empanado de Viena, que em Belgrado foi atualizado para se tornar uma versão recheada de cream cheese que vem envolta em molho tártaro e guarnecida com fatias de tomate e limão, formando uma estrela Karadjordjevic – a medalha da Monarquia Sérvia.
As refeições sérvias tradicionais são cheias de sabores fortes. Guisados saudáveis e basicamente qualquer forma de carne – grelhada, curada ou recheada com queijo – têm destaque, geralmente servidos com saladas, pão e condimentos. Molhos são grandes aqui, de kajmak (a resposta da Sérvia ao creme coagulado) a ajvar (uma pasta de pimenta vermelha picante).
A lenda diz que a preponderância da carne de porco se originou como uma forma de resistência gastronômica aos senhores otomanos . A comida sérvia pode ser rústica, mas devido à terra fértil e à industrialização relativamente tardia, a qualidade dos ingredientes é alta, mesmo em restaurantes básicos. Para um toque mais leve, há vários novos restaurantes que dão um toque mais refinado aos sabores tradicionais, como Pire Slow Food e Homa.
Você não pode sair sem tentar pljeskavica – o hambúrguer ilegítimo irmão e um grampo de Belgrado. Loki é possivelmente o único fornecedor de pljeskavica saudável o suficiente para ter um lustre e é um ótimo lugar para experimentar esses rissóis grelhados curiosamente esponjosos, mas deliciosos. Os maiores são do tamanho de pratos de jantar, dobrados com as bordas saindo de pães macios de hambúrguer. O estilo sérvio ‘The lot’ inclui uma quantidade absurda de guarnições – repolho em conserva, cebola, pimenta, mostarda, maionese, molho de tomate e cream cheese picante. Esta grande bagunça molhada é melhor apreciada no seu momento mais escuro, enrolada em guardanapos. Pizza em Belgrado também foi ‘servida’ (código para adicionar condimentos). Os habitantes locais fazem fila a todas as horas da noite na Bucko Pizza na Francuska Street para fatias de massa fina cobertas com uma variedade de pastas coloridas com sabor – o molho de cogumelos é estranhamente atraente.
Respire ar fresco – e segure-o. A Sérvia resistiu veementemente a se prostrar diante dos lobbies antifumo – você ainda pode fumar em todos os restaurantes e bares. Entrar em um restaurante em meio a uma névoa de fumaça é certamente uma novidade, mas se torna problemático quando você não quer consumir o fumo de segunda mão com sua refeição, ou em tudo. Se você está nostálgico com a ideia de acender um cigarro em ambientes fechados (estou convencido de que isso explica o número de turistas franceses em Belgrado), esta será uma ótima notícia. Para todos os outros, a cidade oferece uma cota saudável de esplanadas, que lhe dão um pouco mais de espaço para respirar. Se você estiver passando um tempo em espaços fechados, aproveite a lavagem a seco relativamente barata da cidade no dia seguinte para garantir que suas roupas não tragam uma lembrança olfativa.
Na Sérvia, você pode ganhar seu primeiro milhão (em dinar). A moeda da Sérvia tem um valor muito baixo em comparação com o euro, tornando Belgrado o sonho de um perdulário no que diz respeito a acomodação e alimentação.À medida que a economia aumentou, também aumentaram os preços de Belgrado, mas em comparação com a maioria das cidades europeias você pode comer, beber e dormir como um rei, por menos de uma soma principesca. Alguns dos estados vizinhos dos Balcãs já são E.U. membros – para lidar com a constante dor de cabeça dos problemas de câmbio internacional, você pode trocar euros ou dólares americanos por dinar em caixas eletrônicos, e também há uma infinidade de menjacnica (câmbio de dinheiro). Por mais duvidosos que sejam esses buracos na parede, com suas luzes piscantes berrantes e vibração pós-apocalíptica, as taxas não são ruins e não haverá cobrança de comissão. Não há muita variação, então não há necessidade de pesquisar.
A abominação conhecida como turbo-folk ainda é popular em Belgrado