Só para você saber, como um Amazon Associate que ganhamos com compras qualificadas feitas por meio de links vermelhos em negrito, botões ou imagens.
O café é uma parte essencial do dia para milhões de pessoas em todo o mundo e há uma boa chance é para você também. Mas, para algumas pessoas, a acidez do café causa problemas. De refluxo ácido a danos ao esmalte dentário, a acidez do café pode prejudicar seu corpo. Se esse for o seu caso, você pode experimentar uma das várias marcas de café com baixo teor de ácido.
Os produtores e torrefadores desses cafés usam uma variedade de métodos para reduzir o teor de ácido. Essa acidez reduzida pode fazer a diferença para pessoas vulneráveis aos efeitos do ácido.
Dez marcas de café com baixo teor de ácido que você deve experimentar
Testamos vários cafés com baixo teor de ácido no mercado e encontrei 10 que você pode querer experimentar.
As marcas que recomendamos são:
- Java Planet Colombia Organic
- Puroast Low Ácido Orgânico Francês Roast
- Lucy Jos Organic Mellow Belly Low Acid Blend
- Tiemans Fusion Coffee Low Acid Dark Roast
- Simpatico Low Acid Dark Roast
- HealthWise Colombian Supremo Café moído com baixo teor de ácido
- Café da Republika Café orgânico com baixo ácido de comércio justo
- Café Mommee Half Caff Café com baixo teor de ácido
- Café de linho descafeinado médio escuro Mistura Torrada e Semente de Linhaça
- Café Instantâneo de Ácido Reduzido Kava
Essas marcas utilizam vários métodos para reduzir a acidez de seu café, conferindo aos cafés resultantes características únicas. Dependendo do seu gosto, um ou mais destes podem ser o café com baixo teor de ácido certo para você. Discutiremos cada um a seguir.
Sinais de que seu café é muito ácido para você
Nem todo mundo tem problemas com a acidez do café. Na verdade, o café atinge apenas um nível de pH de cerca de 5, que é menos ácido do que muitos sucos de frutas.
Mas muitas pessoas bebem muito café. A exposição repetida à acidez do café pode cobrar seu preço. E algumas pessoas simplesmente são vulneráveis a alimentos com muito ácido.
O sintoma mais comum para aqueles que reagem mal aos níveis de ácido do café é provavelmente refluxo ácido, ou refluxo gastroesofágico. Essas pessoas sentem o que é comumente conhecido como azia: uma sensação de dor no peito, onde o esôfago se encontra com o estômago.
Outra área onde a acidez do café pode causar problemas é no esmalte dos dentes. Se a sua visita ao dentista revelar problemas com o esmalte dos dentes, pode ser devido ao consumo de café.
Por que o café causa problemas de ácido para algumas pessoas?
Todas as pessoas estão conectadas diferentemente, e assim são seus estômagos. Se a acidez do café incomoda você, mas não seu vizinho, muito disso é diretamente atribuível à forma como seu estômago reage aos ácidos e à cafeína em geral.
A química intestinal de cada pessoa varia, dependendo dos tipos e concentrações de bactérias saudáveis que vivem no estômago, os níveis de ácidos estomacais produzidos e outros fatores.
Para algumas pessoas, a introdução de ácidos adicionais no estômago pode causar um problema com a composição geral, tornando o estômago excessivamente ácido. Isso pode causar um problema tão leve quanto uma leve dor de estômago, até o refluxo ácido total.
Não há maneira de saber exatamente como seu estômago está programado, a não ser observando suas reações a café e outros alimentos e bebidas ácidas.
Outro fator é o teor de cafeína no café. Quando você ingere grandes quantidades de cafeína, pode fazer com que seus músculos relaxem ou contraiam. Para algumas pessoas, é o esôfago que relaxa, permitindo que o ácido estomacal se espalhe.
Finalmente, o impacto do café no esmalte dos dentes depende de quão forte é o esmalte, assim como do estilo de vida e de fatores ambientais.
Uma das maiores causas da erosão do esmalte dos dentes é o consumo de bebidas ácidas. Embora o café possa contribuir, não é tão ruim quanto refrigerantes e sucos de frutas. Se você consumir todos os itens acima em quantidades significativas, é mais provável que tenha problemas com a acidez do café afetando seu esmalte.
Como neutralizar o ácido no café
Além de beber variantes de café com baixo teor de ácido, existem vários outros métodos que você pode usar para reduzir a acidez do seu café. Alguns têm um impacto significativo, enquanto outros reduzem o ácido apenas em uma pequena quantidade.
Um método popular para reduzir o ácido do café é usar uma variedade de produtos que causam uma reação química. Alguns deles são adicionados ao próprio café, enquanto outros podem ser tomados após o café ser consumido, para estabilizar os níveis de ácido estomacal.
Existem alguns remédios naturais também. Uma é preparar café com cascas de ovo entre os grãos. As cascas de ovo alcalinas equilibram o ácido no café sem afetar o sabor.
Da mesma forma , adicionar uma pitada de sal durante a infusão do café reduzirá ligeiramente a acidez.
O café da infusão fria é menos ácido?
Uma crença comum é que a infusão do café frio reduzirá sua acidez. No entanto, isso é basicamente falso. Isso vem de um mal-entendido sobre a diferença entre a degustação de café “ácida” e seu pH real ou nível de acidez.
A preparação fria refere-se à prática de embeber o pó de café em água em temperatura ambiente em vez de usar água quente . O processo de preparo normalmente leva várias horas.
É absolutamente verdade que o café frio tem gosto diferente do café tradicionalmente preparado. E também é verdade que muitas vezes você sentirá menos notas ácidas no café frio . Isso levou muitas pessoas a concluir que o café frio é baixo em ácido.
No entanto, um estudo de 2018 na Thomas Jefferson University demonstrou que os níveis de pH do café frio são virtualmente os iguais aos do café tradicional. Uma vez que o nível de pH é o que causa os problemas que as pessoas têm com o ácido do café, a fermentação fria não é realmente uma solução.
Torrada leve vs. acidez do café torrado escuro
Uma coisa que faz com que se fale sobre o ácido e a confusão do café é que há uma diferença entre o nível de ácido do café e os ácidos do café.
Os ácidos do café estão entre os compostos dentro de um grão de café que dão ao café os sabores característicos de cada cepa de grão.
O nível de ácido do café refere-se ao nível de pH da sua xícara de café, ou quão ácido ele é.
Quando um grão de café é torrado, ele perde os ácidos do café conforme a torrefação avança. Isso significa que torradas mais escuras tendem a se tornar mais semelhantes entre si no sabor, com aquele sabor característico de café torrado.
Mas o equilíbrio do pH entre uma xícara de torra clara e torra escura será virtualmente idêntico. E este é o fator que causa problemas com os níveis de ácido do café, se é isso que você está experimentando.
Então, obter uma torrefação leve ou média o café não o ajudará se você estiver procurando remediar os sintomas da acidez do café. Café com baixo teor de ácido e alguns dos outros métodos que discutimos são o que você precisa nesse caso.
Nossas 10 principais recomendações para marcas de café com baixo teor de ácido
Dos cafés com baixo teor de ácido que nós avaliados, aqui estão 10 que recomendamos. Entre esses 10 cafés, temos certeza de que você finalmente encontrará alguns que se adaptam ao seu gosto. Incluímos uma marca de café instantâneo.
Java Planet Colombian Organic
Verificar disponibilidade
O Colombian Organic do Java Planet é uma escolha ideal para alguém que aprecia os sabores brilhantes e ácidos do café, mas não quer os níveis de ácido do café normal.
Seu café é cultivado na Colômbia e é orgânico e de comércio justo. Java Planet é um pequeno produtor de café familiar e seus grãos são de alta qualidade incomum.
O café resultante tem notas de frutas e chocolate para equilibrar os elementos tostados comumente encontrados no café. Sua textura é lisa e arredondada, e o sabor geral é equilibrado para aqueles que preferem torrados mais leves.
Observe que o Java Planet vende seus grãos de café não moídos, então você precisa se sentir confortável moendo-os ou pegando para serem moídos por um profissional.
Resumindo, Java Planet é uma ótima seleção para pessoas que não são grandes fãs do sabor mais forte e queimado de torradas mais escuras. Se você está procurando um sabor brilhante com notas distintas de ácidos do café sem ter que lidar com os efeitos do alto teor de ácido, Java Planet pode ser o que você está procurando.
Puroast Assado Francês Orgânico de Baixo Ácido
Verifique a disponibilidade
Puroast cria um café com baixo teor de ácido usando uma técnica que eles chamam de “torrefação pura. ” Ao torrar o café, o Puroast usa fogo de lenha e torra os grãos de maneira muito mais lenta do que na torrefação convencional, para uma torra francesa profunda e escura. Isso tem o efeito de reduzir significativamente os níveis de ácido.
Na verdade, , O francês Roast orgânico do Puroast apresenta níveis de ácido cerca de 70% mais baixos do que a maioria dos outros cafés. Com esse tipo de redução de ácido, o Puroast seria apropriado para quem está lutando com os efeitos dos níveis de ácido do café.
Puroast é uma torra escura, o que significa que tem aquele sabor de café mais característico, com relativamente poucas notas exclusivas. Dito isso, evita o gosto desagradável de queimado excessivo que caracteriza certos torra escura.
Para pessoas que gostam de uma torrada escura agradável, mas estão tendo problemas com as reações aos níveis de ácido do café, Puroast pode ser uma escolha sólida.
Mistura de café com baixo teor de ácido da barriga de Lucy Jo
Verifique a disponibilidade
Lucy Jos é outra pequena empresa familiar, que importa grãos de café de Indon esia e Brasil.
Eles alcançam seu status de baixo ácido por uma combinação de dois fatores: primeiro, eles usam grãos de café arábica cultivados e colhidos em locais de várzea. Os grãos de arábica são os grãos de café com os níveis mais baixos de ácido que ocorrem naturalmente. E o cultivo de café em altitudes mais baixas resulta em um café menos ácido.
Então, eles usam um processo de torrefação lento semelhante – embora não tão intensivo quanto – a torrefação lenta que Puroast usa para seu café de baixo teor de ácido.
Lucy Jos é uma torrefação meio-escura e tem o corpo rico e o sabor de café característico de muitas torradas escuras. O sabor é frequentemente descrito como tendo notas de açúcar mascavo e amanteigado, embora as pessoas que gostam de assados escuros excepcionalmente fortes possam achar este um um pouco suave para o paladar.
Se você está procurando um assado escuro que não não enlouqueça com o amargor, Lucy Jos pode ser uma boa escolha.
Café Tiemans Fusion baixo ácido médio torrado
Verificar disponibilidade
O Fusion Coffee torrado médio do Tieman é uma entrada um tanto pouco ortodoxa na lista, visto que é uma fusão de café e chá.
Para pessoas que querem uma xícara de café simples, sem nada sofisticado ou fora do comum , esta pode não ser a escolha certa. Mas para aqueles que desejam experimentar algo interessante, é uma possibilidade real.
Além de ser pouco ácido, o Café Tieman’s Fusion combina seu café torrado médio com chá vermelho rooibos e chá verde matcha. Eles também o infundem com pó de goji, um pó conhecido por suas propriedades antiinflamatórias.
O sabor resultante é suave e suave, senão exatamente o gosto de uma xícara de café puro. Mas certamente é perto o suficiente para que os amantes do café possam apreciá-lo se ele se encaixar no perfil de sabor do café que eles geralmente gostam.
Se problemas de estômago são a razão de você estar procurando um café com baixo teor de ácido, o O pó de bagas de goji e o pH mais alto deste café oferecem uma combinação atraente.
Simpatico Low Acid Dark Roast
Verifique a disponibilidade
Simpatico import seus grãos de arábica de Oaxaca, México, onde são cultivados à sombra em baixas altitudes. Como resultado, eles são naturalmente menos ácidos, e o processo de torrefação reduz ainda mais os níveis de ácido.
A Simpatico está empenhada em entregar um grão de café produzido naturalmente, desde o processo de cultivo até a colheita, classificação e envio de todos o caminho para assar. Seus produtores não usam pesticidas ou fertilizantes artificiais, e o café é cultivado naturalmente e colhido usando métodos tradicionais.
Em termos de sabor e corpo, Simpatico Low Acid Dark Roast é o que você esperaria de um assado escuro tradicional. Tem um corpo muito cheio, com um rico sabor de café que pode variar de tostado a mais queimado. Presumivelmente, se você está comprando um assado escuro, você gosta desse sabor específico. Em caso afirmativo, Simpatico tem o que você procura.
E se você se preocupa muito com os valores de produção que envolvem trazer café para sua xícara, Simpatico é uma excelente escolha.
Healthwise Colombian Supremo com baixo teor de ácido
Verifique a disponibilidade
O café com baixo teor de ácido da HealthWise colombiano Supremo tem uma abordagem científica para criar uma versão de baixo ácido do café. O segredo para a criação de um café com baixo teor de ácido é o processo de torra, que eles registraram como marca registrada.
Esse processo, que eles chamam de “TechnoRoasting”, reduz os níveis de ácido do café resultante de forma significativa, preservando micronutrientes e minerais. HealthWise é capaz de produzir um café com pH em torno de 6,2. Para referência, um copo de água é 7,0 e um café normal é cerca de 5,0. Um número mais alto significa menos ácido.
Não é um eufemismo dizer que HealthWise é possivelmente a melhor escolha para pessoas que procuram reduzir drasticamente o consumo de bebidas ácidas. A redução nos níveis de ácido que eles alcançaram é muito mais significativa do que um café como o Simpatico, que depende principalmente dos próprios grãos para reduzir os níveis de ácido.
Quando se trata de sabor, argumentaríamos que alguns dos outros cafés nesta lista são mais complexos e matizados do que HealthWise. Tem um sabor agradável e encorpado, mas carece de complexidade e pode parecer silencioso em comparação com outros cafés que experimentamos.
Se sua prioridade número 1 é reduzir os níveis de ácido, HealthWise pode ser a melhor escolha.
Café da Republika Fairtrade Café orgânico de baixo ácido
Republika é uma pequena produtora de café com foco na produção de café de baixo ácido com uma tendência ambiental e ética.
O café Republika é um comércio justo e orgânico, bem como certificado como não-OGM. Eles trabalham com pequenos lotes para produzir um café de alta qualidade. Se sua preocupação é ser um consumidor responsável e comprar de marcas que compartilham suas crenças sobre como tratar bem os trabalhadores e a Terra, a Republika pode ser sua principal escolha.
Embora os grãos de café escolhidos pela Republika sejam de alta qualidade, eles são totalmente torrados, o que significa que o café resultante tem o lado encorpado e mais torrado. A Republika não é tão amarga quanto muitas outras torradas escuras, mas se inclina dessa forma em comparação com alguns dos outros cafés desta lista.
O principal apelo da Republika é seu compromisso com o abastecimento ético de café.
Mommee Coffee Half Caff Café com baixo teor de ácido
Verificar disponibilidade
Mommee Coffee é um café feito especificamente para ser seguro para mulheres grávidas beberem . Isso significa que tem baixo teor de ácido, sem aditivos e baixo teor de cafeína. Se você está procurando o melhor café descafeinado com baixo teor de ácido, experimente. Você pode achar que “meio caff” é o suficiente.
Embora o Mommee Coffee seja destinado a mulheres grávidas, qualquer pessoa que esteja procurando por esses atributos específicos pode apreciá-lo. É orgânico e não contém produtos químicos potencialmente prejudiciais que podem causar danos a um bebê desenvolvimento. Os grãos são embebidos em água antes de torrar para reduzir os níveis de ácido e cafeína.
O sabor do café Mommee não se compara muito bem em comparação com os outros cafés desta lista. Isso não quer dizer que seja desagradável , só não é muito forte ou distinto. Leve seria uma boa descrição. O que pode ser o seu caso, dependendo do seu gosto.
Se você está grávida, pensando em engravidar ou simplesmente prefere um xícara suave de café com baixo teor de cafeína e baixo teor de ácido, Mommee é uma escolha razoável.
Linho café descafeinado médio torrado escuro e mistura de linhaça
Este aqui é uma variante de café bastante incomum que tem uma maneira incomum de reduzir os níveis de ácido.
O café de linhaça produz uma mistura de Ar grãos de café abica e semente de linhaça torrada. A linhaça é uma substância naturalmente alcalina, por isso ajuda a neutralizar a acidez do café quando é torrado junto. O Flax Coffee usa um processo de torra lenta para diminuir ainda mais a acidez.
A marca possui uma série de outros benefícios, como aumentar o seu metabolismo para ajudar na perda de peso. Não há muita ciência convincente por trás dessas afirmações, então nosso conselho seria avaliar esta marca estritamente em suas propriedades de baixo ácido e se você gosta do sabor.
Quanto ao sabor, o café de linhaça não não tem gosto de café tradicional. Isso pode ser um obstáculo para alguns, embora outros possam até preferir. Possui sabor a noz, amanteigado e textura macia. É muito claro que você não está bebendo café padrão, embora o sabor não seja desagradável.
Se você está procurando diversificar o tradicional enquanto procura um café com baixo teor de ácido, o café de linhaça pode ser uma boa escolha.
Café Kava: um café instantâneo de baixo ácido
Verifique a disponibilidade
O café instantâneo de ácido reduzido Kava é o mais antigo e marca de café instantâneo de baixo teor de ácido mais conceituada do mercado. Eles o fabricam desde 1962 e, embora seja notoriamente difícil de localizar nas prateleiras dos supermercados, você pode encontrá-lo facilmente online.
É uma dádiva de Deus para os bebedores de café instantâneo que têm problemas de estômago. Kava usa uma pequena quantidade de hidróxido de potássio para neutralizar o ácido do café. Não se assuste com o nome que parece químico – ele desempenha um trabalho semelhante ao bicarbonato de sódio, que é apenas um bicarbonato de sódio normal.
O bom é que ele faz isso sem criar amargor, que pode ser um efeito colateral infeliz de tomar ácido longe demais na direção oposta. O café Kava neutraliza 90 por cento do ácido – dando-lhe metade do ácido de qualquer outra marca de café instantâneo – sem deixar um sabor amargo. É muito saboroso, com o mesmo aroma rico do café convencional. Tão bom acordar de manhã.
Você pode fazer Kava Coffee como faria com qualquer outra xícara de café instantâneo. É tão fácil quanto ferver, colher e mexer. Também faz um ótimo café gelado, e você nem precisa ferver a água. Basta misturar os cristais com água morna e, em seguida, esfriar com alguns cubos de gelo e você está pronto para ir.
Se pudermos, sempre aceitaremos grãos de verdade em vez de café instantâneo, mas se o instantâneo for o que você prefere, então o café com ácido reduzido Kava tem o sabor mais autêntico em seu grupo.
Conclusão
No final, você conhece melhor seus próprios gostos e preferências, e qualquer um dos itens acima os cafés podem ser a melhor escolha para você. Recomendamos Java Planet Colombia Organic ou Puroast Low Acid Organic French Roast, dependendo do seu gosto.
Se você está procurando um café com um sabor distinto e variado, mais semelhante a uma torrefação leve ou média , Java Planet é o caminho a percorrer. Para pessoas que saboreiam as propriedades únicas das diferentes variedades de grãos de café, mas precisam de marcas de café com baixo teor de ácido, Java Planet é o melhor que existe.
Se você é fã do sabor tradicional de torradas escuras , Puroast oferece o melhor em nossa estimativa. Tem um sabor tostado encorpado que atinge exatamente o que você espera e deseja, mantendo os níveis de ácido baixos.
Claro, se um desses dois não combina com você, fique à vontade para experimente qualquer um dos outros se a descrição parecer adequada ao seu gosto. Qualquer um poderia ser um substituto válido para o seu café normal, se você optou por reduzir os níveis de ácido.