Pizza nowojorska jest tradycyjnie ręcznie wrzucana, składająca się w swojej podstawowej postaci z lekkiej warstwy sosu pomidorowego, posypanej suchym, tartym, pełnotłustym serem mozzarella; na ser układa się dodatkowe dodatki. Placki mają zazwyczaj około 45 do 60 cm średnicy i są zwykle krojone na osiem plasterków. Te duże, szerokie plastry są często spożywane jako fast food, gdy są złożone na pół (tak, jakby składało się pudełko kartonowe) ze skórki, ponieważ ich rozmiar i elastyczność mogą sprawić, że będą nieporęczne do jedzenia na płasko. Złożenie kawałka powoduje również zebranie dużej ilości oleju w zagłębieniu i pozwala na zjedzenie tego kawałka jedną ręką.
Pizza nowojorska ma swoją charakterystyczną skórkę z wysokoglutenowej mąki chlebowej, z którą jest zrobiony. Minerały obecne w wodociągach w Nowym Jorku są również przypisywane temu, że nadają ciastom z obszaru metra charakterystyczną konsystencję i smak. Niektórzy piekarze pizzy spoza stanu transportują wodę nawet przez cały kraj ze względu na autentyczność. wielu producentów pizzy zaprzecza temu faktowi, zauważając, że w coraz większej liczbie miejsc można znaleźć wysokiej jakości i wiernie odwzorowaną pizzę w stylu nowojorskim. Popularność pizzy w stylu nowojorskim jest szybko eksportowana z Nowego Jorku i globalizacja kultury żywności ułatwiła dostęp do odpowiedniego sprzętu i produktów osobom z branży, które chcą wyprodukować produkt autentyczny zgodnie z nowojorskimi korzeniami.
W przeciwieństwie do pizzy w stylu Chicago, która jest zwykle mniejszy, zwykle o średnicy nie większej niż 30 cm, średni rozmiar pizzy w stylu nowojorskim jest zwykle większy i waha się od półtora do dwóch stóp (18 do 24 cali, 45 do 60 cm) średnicy, a niektóre nawet większe, gigantyczne Nowy Jork– pizze w stylu o średnicy 90 cm.
Typowe przyprawy to suszone oregano, czosnek w proszku, suszone płatki czerwonej papryczki chili, suszona bazylia i tarty parmezan.
-
Zwykła pizza w stylu nowojorskim
-
Nowojorska pizza pepperoni z cienką składaną skórką
-
Kawałek tradycyjnego Nowego Jorku –Styl pizza po prawej, ze świeżą zamiast suszonej Mozzarellą po lewej