Hodujemy kaczki od ponad dziesięciu lat – o ile hodujemy kurczaki – i ciągle jestem zdumiony, ile razy jestem pytany o co robimy z naszymi kaczymi jajami?
Cały czas dostaję takie pytania …
- Kaczki znoszą jajka?
- Czy możesz jeść jajka kacze?
- Jak smakują kacze jajka?
- Co robisz z jajami kaczymi?
- Czy potrzebujesz kaczego samca rozkaz dla samic do składania jaj?
Odpowiadając na pytania, „tak , tak, możesz, trochę bardziej „jajecznie”, ugotuj i zjedz je, i nie! „ Ale jeśli zastanawiałeś się kiedyś, jaka jest prawdziwa różnica między jajami kaczymi a jajami kurzymi. Oto dwanaście powodów, dla których jaja kacze są rzeczywiście lepsze od jaj kurzych.
12 powodów, dla których kacze jajka są Lepsze niż jajka kurze
1. Jaja kacze dłużej zachowują świeżość
Ponieważ kacze jaja mają naturalnie grubszą skorupę i wewnętrzną błonę (najprawdopodobniej dlatego, że dzikie kaczki mają tendencję do składania jaj w pobliżu wody, więc skorupa musi chronić przed wilgocią i błotem), dłużej zachowają świeżość. Jest też mniej prawdopodobne, że pękną, jeśli przypadkowo upuścisz jeden z nich. Po upuszczeniu jaja kacze odbijały się od ziemi!
2. Jaja kacze są bogatsze i bardziej kremowe
Ze względu na znacznie większe żółtko i wyższą zawartość tłuszczu jaja kacze są bogatsze i bardziej kremowe oraz mają mniej wodnisty smak niż jaja kurze.
Białka są super grube, dzięki czemu świetnie nadają się na jajko sadzone lub sadzone.
3. Jaja kacze są bardziej „eggy”
Smak każdego rodzaju jaj zależy od ogólnej diety ptaka, ale uważam, że jajka kacze są bardziej „jajeczne” i aromatyczne.
Inni mają opisał smak kaczego jajka jako „dziczyzny”.
Kaczki są świetnymi zbieraczami, jeśli możesz pozwolić im spędzić trochę czasu na trawie i będą rywalizować z twoimi kurczakami pod względem liczby owadów, robaków, ślimaków i robaków, które zjadą.
4. Jaja kacze zawierają więcej białka + „inne” białko
Jaja kacze zawierają więcej białka niż jaja kurze – około 30% więcej – i jest to inne białko, więc osoby uczulone na kurze jaja mogą często jeść kacze jajka i odwrotnie.
5. Jaja kacze są bardziej odżywcze
Każdy ptak, który może wypasać się na wolnym wybiegu lub na pastwisku, będzie składał jaja zawierające więcej składników odżywczych niż ptaki w klatkach.
Ale uncja na uncję, kacze jaja zawierają więcej kwasów Omega-3, witamin A i D , kwasy tłuszczowe, cholina, kwas foliowy i żelazo niż jaja kurze.
6. Kaczka, np. gs są lepsze do pieczenia
Ponieważ jaja kacze zawierają więcej tłuszczu i białka – i mniej wody – niż jaja kurze, zwykle produkują bardziej puszyste ciasta, wyższe bezy i suflet, lżejsze pieczywo i ciastka.
7.Jaja kacze są sprzedawane po wyższych cenach
Ze względu na ich względną rzadkość i doskonałe właściwości do pieczenia, zwłaszcza jaja kacze sprzedawać za premię cukiernikom, azjatyckim restauracjom lub smakoszom.
Podczas gdy jaja kurze są zwykle sprzedawane w cenie 2-3 USD / tuzin (a organiczne bliżej 5 USD za tuzin) w całym kraju, jaja kacze często kosztują 6–12 USD za tuzin.
8. Niższa konwersja paszy
Oprócz możliwości sprzedaży jaj kaczych po wyższych cenach niż jaj kurzych, kaczki ogólnie mają niższy współczynnik konwersji paszy – co oznacza, że kaczka musi zjeść mniej paszy niż kurczak, aby wyprodukować jedno jajko.
Pozwoli to zaoszczędzić pieniądze na kanale.
9. Jaja kacze są większe
Aby jaja kacze były jeszcze bardziej opłacalne ekonomicznie, podczas gdy kaczki zazwyczaj składają jedno jajko każdego dnia, więcej lub mniej jak kurczaki, ponieważ ich jaja są o około 30% większe, uncja za uncję, w efekcie otrzyma więcej jaj z kaczek.
10. Kaczki nieśne przez cały rok
Również kaczki znoszą się lepiej przez cały rok niż kurczaki.
Ponieważ potrzebują nieco mniej światła do stymulacji jajników do wydzielania żółtka nasze kaczki spędzają zimę bez dodatkowego światła w domu i nie przejmują się ciemnymi, wilgotnymi dniami.
12. Kaczki mają dłuższe produktywne życie
Podczas gdy kury będą znosić okresy szczytowe tylko przez rok lub dwa, a następnie będą produkować zacznie spadać, kaczki często mają dłuższe, bardziej produktywne życie nioski niż kurczaki, dobrze znosząc przez 3-4 lata.
12. Kaczki są mało wymagające w utrzymaniu i mają niższy wskaźnik śmiertelności
Szczerze mówiąc, kaczki są o wiele tańsze w utrzymaniu niż kurczaki.
Kaczuszki mają znacznie niższy wskaźnik śmiertelności, nie są podatne na klacze, ptasią grypę lub kokcydiozę, tak jak małe pisklęta.
Kaczki są również znacznie bardziej odporne na zimno, bardziej odporne na ciepło, ogólnie zdrowsze, nie są tak podatne na pasożyty i nie niszczą trawnika ani zieleni w prawie takim stopniu.
Jajka kacze są tak samo wszechstronne jak jaja kurze i można je gotować i jeść w dowolny sposób. Tylko pamiętaj, aby ich nie rozgotować. Niska zawartość wody może sprawić, że gumowate, jeśli są zbyt długo smażone lub jajecznica. Gotuj je tylko do momentu, aż białka przestaną być wodniste.
Jeden minus kaczych jaj
Jedną z wad jaj kaczych jest to, że są one dostępne tylko w trzech podstawowych kolorach: zielonkawym „kaczym jajku” niebieskim, kremowym lub białym i grafitowo-szarym / czarnym. Ale z drugiej strony te duże białe jajka świetnie nadają się do barwienia w okresie wielkanocnym i są trwalsze i mniej kruche, jeśli chcesz wydmuchać trochę, aby zrobić ozdoby lub dla Pysanky.
Jednak wszystkie korzyści sprawiają, że warto dodać kilka kaczek na twoje podwórko!
Przypnij to!
Czy przeczytałeś moje książki?
Podaruj swoje stado suplementami diety Fresh Eggs Daily®!
Drożdże piwne + czosnek | Organiczne wodorosty hodowlane | Probiotyki drobiowe
Dołącz do mnie tutaj Facebook | Twitter | Instagram | YouTube | Subskrybuj © 2019 by Fresh Eggs Daily, Inc. Wszelkie prawa zastrzeżone.
