Jeśli nigdy nie opiekowałeś orzechów przed dodaniem ich do przepisu, ta wskazówka dotycząca gotowania może zmienić Twoje życie. Opiekanie orzechów wydobywa ich ziemisty wygląd i minimalizuje wszelką goryczkę występującą w surowych orzechach. W ciągu zaledwie kilku minut orzechy przejdą od bladego, nieco woskowatego i łagodnego w smaku i zapachu do złotobrązowego, bogatego w smaku oraz z intensywnym i pysznym aromatem, który dodaje całości nowy poziom smaku do każdej potrawy. Nigdy więcej nie podawaj surowych orzechów!
Orzechy włoskie można opiekać na dwa sposoby: w piekarniku i na płycie kuchennej. Obie metody działają bardzo dobrze, ale oba wymagają również, aby kucharz zwracał szczególną uwagę – orzechy włoskie w mgnieniu oka przechodzą od opiekania do przypalenia! Dlatego pamiętaj, aby trzymać się zadania i ustawić minutnik. Wybór techniki może zależeć od ilości i czas (pieczenie w piekarniku może potrwać dłużej, ale może pomieścić więcej orzechów).
Świerk
Jak opiekać orzechy włoskie w piekarniku
Rozgrzej piekarnik do 375 F. Gdy piekarnik się nagrzewa, połóż orzechy na blasze do pieczenia (możesz wyłożyć ją folią lub papierem do pieczenia, aby ułatwić czyszczenie). Pamiętaj, aby upiec tylko tyle orzechów włoskich, ile mieści się na patelni w jednej warstwie – najlepiej w jednej warstwie z pewną przestrzenią między orzechami, aby było miejsce na równomierną cyrkulację gorącego powietrza. Gdy piekarnik jest rozgrzany, piecz orzechy włoskie, aż zaczną zarumieniać i pachnieć prażone, od 5 do 10 minut.
Znowu bardzo szybko przechodzą od przypalenia do przypalenia, więc zacznij sprawdzać je po 5 minutach; następnie sprawdzaj je co minutę, aż zauważysz, że zaczynają brązowieć i pachną orzechowo. Ich ciepło resztkowe będzie nadal opiekać orzechy, gdy zaczną ostygnąć, więc pamiętaj, aby wyciągnąć je z piekarnika, gdy tylko zauważysz zmianę koloru . Pozwól orzechom całkowicie ostygnąć przed pokrojeniem lub użyciem.
Jak upiec orzechy włoskie na kuchence
Podgrzej dużą patelnię na średnim ogniu. Dodaj orzechy włoskie do gorącej, suchej patelni, opiekając tylko tyle orzechów włoskich, ile zmieści się na patelni w jednej warstwie. Gotuj, stale obserwując i często mieszając, aż Orzechy zaczynają brązowieć i pachną prażonymi – około 5 minut.
Przenieś orzechy na talerz lub blachę do pieczenia, gdzie mogą pozostać w jednej warstwie, aby pomóc im równomiernie ostygnąć ( i dokończyć opiekania z pozostałego ciepła) i stają się przyjemne i chrupiące.
Obejrzyj teraz: 2 proste sposoby na upieczenie orzechów włoskich
Jak to zrobić Użyj prażonych orzechów włoskich
Jeśli chcesz się dowiedzieć, jak opiekać orzechy włoskie, być może masz już zaplanowany przepis na ich użycie. Ale jeśli potrzebujesz inspiracji, rozważ dodanie prażonych orzechów włoskich do sałatek, takich jak sałatka gruszkowa z orzechami włoskimi i gorgonzolą, lub wymieszaj z płatkami zbożowymi lub muesli. Wrzuć je do zdrowego pilaw zbożowego lub dodaj do pieczonych lub smażonych dań warzywnych, takich jak brukselka z orzechami włoskimi. Prażone orzechy włoskie dodają smaku i chrupkości makaronie z brokułami i są świetnym sposobem na dodanie białka do tego wegetariańskiego dania.
I nie zapominajmy o deserze. Opiekane ciasto orzechowe zamienia każde ciasto warstwowe w coś naprawdę wyjątkowego, a opiekanie orzechów włoskich na ciasto czekoladowe z orzechami włoskimi Kentucky Derby sprawia, że jest dekadencki deser jest jeszcze bardziej nieodparty. Ale bądźmy szczerzy, garść prażonych orzechów włoskich to także wspaniała przekąska!