Zielona herbata od lat zyskuje na swoim zdrowiu, ale jest jeden typ, który naprawdę się wyróżnia: matcha.
Na wypadek, gdybyś nie był zaznajomiony dzięki niej matcha jest jasnozielonym napojem, który jest wytwarzany przez zbieranie młodych liści herbaty (z rośliny Camellia sinensis), mielenie ich, a następnie ubijanie tego proszku z gorącą wodą.
„Liście herbaty są uprawiane pod osłoną, aby uniknąć bezpośredniego światła słonecznego przez trzy do czterech tygodni od kwietnia do maja ”, wyjaśnia nowojorska dietetyk Asako Miyashita z RDN.„ Proces ten zwiększa zawartość chlorofilu i aminokwasów w liściach oraz tworzy ciemnozielony kolor ”. Hamuje również tworzenie się katechiny, związku, który nadaje zielonej herbacie gorzki smak.
Matcha pochodzi z Chin i ma silne powiązania z Japonią. W XII wieku japoński buddyjski mnich Myoan Eisai wyjechał do Chin aby znaleźć zieloną herbatę, mówi Miyashita. „Eisai zdał sobie sprawę, że picie matchy przed medytacją pomaga mu utrzymać koncentrację”, mówi. Dlatego przywiózł matchę z powrotem do Japonii i napisał książkę zatytułowaną Kissa Yojoki (Picie herbaty).
Tradycyjnie tylko matcha z japońskich liści herbaty była uznawana za legalną, ale obecnie jest ona produkowana prawie wszędzie, mówi Miyashita.
Dlaczego ostatnia popularność? Oprócz bogatej historii matcha ma również solidne właściwości zdrowotne. „Zapewnia te same korzyści zdrowotne, jakie daje zielona herbata, wzmocnione” – mówi dietetyk Jessica Cording, autorka książki The Little Book of Game-Changers. Obejmują one aktywność przeciwutleniającą i poprawę zdrowia serca.
Ponieważ spożywasz Miyashita dodaje, że podczas picia herbaty matcha otrzymujesz około dwa razy więcej antyoksydacyjnego EGCG niż zwykłej zielonej herbaty.
Tradycyjnym sposobem przygotowania tego pięknego zielonego napoju jest bambusowa trzepaczka, mówi Miyashita. Jeśli jednak nie masz trzepaczki, możesz użyć łyżki. Po prostu dodaj pół do jednej łyżeczki matchy do filiżanki, dodaj odrobinę gorącej (nie wrzącej) wody i ubijaj do uzyskania pianki, zanim dodasz więcej płynu.
Oprócz jaskrawych latte, W dzisiejszych czasach matchę znajdziesz również w sernikach, ciasteczkach i innych pysznych deserach.
Chcesz dodać matchę do swojej rutyny? Oto co warto wiedzieć o porównaniu zawartości kofeiny w matchy z kawą.
Czy matcha zawiera kofeinę?
Podobnie jak zielona herbata, która zawiera około 28 miligramów kofeiny na filiżankę o pojemności 8 uncji, matcha zawiera kofeinę. Ponieważ jednak herbatę pije się z matchą , zawiera więcej kofeiny niż Twoja standardowa filiżanka zielonej herbaty.
Podobnie jak inne herbaty – i kawa! – ilość kofeiny w filiżance matchy może się różnić, mówi dietetyk Keri Gans, autorka książki The Dieta małych zmian. Zwykle kubek o pojemności ośmiu uncji herbaty matcha, który przygotowuje się z jednej łyżeczki proszku matcha, zawiera 70 miligramów kofeiny. „Jednak w zależności od tego, jak bardzo skoncentrowana osoba lubi filiżankę, może mieć trochę mniej lub więcej”, mówi.
Czy matcha zawiera tyle samo kofeiny co kawa?
Jeśli Zastanawiasz się nad przejściem z javy na matchę, wiedz, że: ogólnie rzecz biorąc, filiżanka matchy zawiera mniej kofeiny niż filiżanka kawy.
To powiedziawszy, dokładna różnica może znacznie różnić się od filiżanki do kubka. Według amerykańskiej National Library of Medicine, filiżanka zwykłej kawy o pojemności ośmiu uncji może zawierać od 95 do 200 miligramów kofeiny.
W zależności od tego, jak mocny jest zwykły napar, przeciętna filiżanka matchy może zawierają od 25 do 130 gramów mniej kofeiny.
Zobacz, jak miłośniczka kawy Jillian Michaels rozkłada zawartość swojej lodówki:
Jeśli bardziej lubisz espresso, poziomy kofeiny są bardziej porównywalne. Według USDA, jeden kieliszek espresso zawiera średnio około 63 miligramów kofeiny.
A jeśli zazwyczaj wybierasz się na kawę bezkofeinową? Filiżanka zazwyczaj zawiera od 2 do 15 miligramów kofeiny. W tym przypadku filiżanka matchy dodałaby ci więcej energii.
Czy po wypiciu matchy będziesz miał wypadek z kofeiną?
Jeśli jednym z twoich skrupułów przy kawie jest to, że dostaniesz szybki zastrzyk energii tylko po to, by się załamać, cóż , pomyśl, że matcha zaintryguje Cię jeszcze bardziej.
Oto fajna rzecz: Matcha zawiera aminokwas zwany l-teaniną, który pomaga organizmowi wolniej wchłaniać kofeinę, mówi Gans (Kawa nie zawiera tych magicznych substancji.)
To nie znaczy, że „awaria kofeiny po wypiciu matchy jest niemożliwa”, ale „uważa się, że l-teanina działa uspokajająco na organizm” – wyjaśnia Gans.
Mimo to najlepiej jest ograniczyć się do trzech do czterech filiżanek herbaty matcha dziennie, aby nie przekroczyć zalecanego przez Amerykanów limitu 400 miligramów kofeiny zgodnie z zaleceniami dietetycznymi, dodaje Miyashita. .
Czy istnieje coś takiego jak matcha bezkofeinowa?
Jeśli chcesz napić się ładnej zielonej latte bez martwienia się o kofeinę, masz szczęście.
Bezkofeinowa matcha istnieje, mówi Gans. Pamiętaj jednak, że możesz nie dostać ~ wszystkich ~ jej korzyści, jeśli pójdziesz tą drogą. ”Proces eliminacji kofeiny może usunąć niektóre przeciwutleniacze, ” ona mówi. Ostatecznie jest to kwestia kosztów i korzyści. Jeśli kofeina jest dla ciebie absolutnym nie, zdecyduj się na bezkofeinową.
Czy powinieneś wybrać matchę zamiast kawy?
Ostatecznie, czy decydujesz się napić matchę lub kawę, aby uzyskać smaczny zastrzyk, zależy to od twoich osobistych preferencji.
Jeśli nie możesz znieść smaku matchy, nie zmuszaj się do tego tylko ze względu na że EGCG. Jeśli jednak lubisz zarówno matchę, jak i kawę, możesz kilka razy sięgnąć po filiżankę zielonych rzeczy zamiast zwykłej javy.
Matcha jest dobra dla „osób, które chcą trochę kofeiny rano lub po południu, ale chcesz uniknąć wypadku z kofeiną ”, mówi Miyashita. (Jeszcze raz dziękuję, l-teanina).
Warto też spróbować matchy, jeśli ostatnio kawa po prostu tego nie robiła „Zarówno matcha, jak i kawa zapewniają liczne korzyści zdrowotne, ale jeśli jesteś wrażliwy na kofeinę lub uważasz, że kawa jest zbyt kwaśna, matcha może być łagodniejszą alternatywą, która nadal zawiera trochę kofeiny” – mówi Cording.
Podsumowując: Zawartość kofeiny w Matcha jest na ogół niższa niż w kawie i zawiera l-teaninę, która może spowalniać działanie kofeiny, zapewniając łagodniejszy efekt. To powiedziawszy, zarówno kawa, jak i matcha oferują wiele korzyści zdrowotnych, więc picie sprowadza się do preferencji.