La pizza in stile newyorkese è tradizionalmente condita a mano, consistente nella sua forma base di un leggero strato di salsa di pomodoro cosparso di mozzarella secca, grattugiata e intera; condimenti aggiuntivi vengono posti sul formaggio. Le torte hanno in genere un diametro compreso tra 45 e 60 cm (18-24 pollici) e comunemente vengono tagliate in otto fette. Queste fette larghe e larghe vengono spesso mangiate come fast food piegate a metà (come si piegherebbe una scatola di cartone) dalla crosta, poiché le loro dimensioni e flessibilità possono renderle poco maneggevoli da mangiare piatte. Piegando la fetta si raccoglie anche lolio in abbondanza nella piega e si può mangiare la fetta con una mano.
La pizza in stile newyorkese prende la sua crosta caratteristica dalla farina di pane ad alto contenuto di glutine con cui è fatto. Si attribuisce inoltre ai minerali presenti nella rete idrica di New York City il merito di conferire allimpasto nelle torte dellarea metropolitana la loro consistenza e sapore caratteristici. Alcuni pizzaioli fuori dallo stato trasportano addirittura lacqua attraverso il paese per motivi di autenticità. Tuttavia , molti pizzaioli contesterebbero questo fatto, sottolineando che la pizza in stile newyorkese di alta qualità e fedele alla forma si trova in sempre più posti. La popolarità della pizza in stile newyorkese viene rapidamente esportata da New York e la globalizzazione della cultura del cibo ha reso più facile laccesso alle attrezzature e ai prodotti giusti per gli operatori del settore che cercano di produrre un prodotto autentico per le sue radici di New York.
A differenza di una pizza in stile Chicago, che di solito di dimensioni inferiori, in genere non più di un piede (12 pollici, 30 cm) di diametro, la dimensione media di una pizza in stile newyorkese è tipicamente più grande, compresa tra uno e mezzo e due piedi (da 18 a 24 pollici, 45 a 60 cm) di diametro, con alcuni giganteschi New York ancora più grandi pizze in stile che misurano fino a tre piedi (36 pollici, 90 cm) di diametro.
I condimenti tipici includono origano essiccato, aglio in polvere, fiocchi di peperoncino rosso essiccato, basilico essiccato e parmigiano grattugiato.
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Pizza semplice in stile newyorkese
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Pizza ai peperoni in stile newyorkese, con la sottile crosta pieghevole
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Fetta di New York tradizionale – pizza in stile a destra, con Mozzarella fresca anziché secca a sinistra