Witte wijnsaus

Deze witte wijnsaus is gemakkelijk te maken en zit vol met pittige, hartige smaak van droge wijn en Parmezaanse kaas. Serveer als saus voor pasta, kip of vis.

Wil je koken met wijn? Laten we gaan! Hier is een witte wijnsaus voor pasta, kip of vis die gemakkelijk te maken is en de mooiste smaak geeft. Door wijn aan een saus toe te voegen, smaakt het alsof het uit een chique restaurant komt … maar het is gemakkelijk thuis te maken! De smaak pittig van de wijn en hartig van de Parmezaanse kaas. Onze favoriete manier om dit te serveren is met pasta: het is een eenvoudige, lichte saus die slechts 15 minuten nodig heeft om samen te stellen. Maar het zou ook goed werken met kip of vis. Dit is wat u moet weten over het maken van een wijnsaus!

Wilt u de wijn overslaan? Ga voor deze eenvoudige roomsaus.

Welke wijn moet je gebruiken om te koken

Ten eerste: waarom koken met wijn? Recepten in Italiaanse en Franse stijl vragen vaak om witte wijn op de ingrediëntenlijst. Het wordt gebruikt om de pan te ontdooien of om gerechten een complexe, zure smaak te geven. Het voegt ongelooflijke complexiteit toe aan risotto of pansauzen zoals deze witte wijnsaus!

Welke wijn moet je gebruiken om te koken? Gebruik hier droge witte wijn. U wilt een knapperige witte wijn die geen vleugje zoetheid heeft. Enkele soorten witte wijn die geweldig zijn om mee te koken zijn:

• Sauvignon Blanc
• Chardonnay
• Pinot Grigio
• Pinot Gris
• Droge vermout

Misschien heb je droge vermout bij de hand om in cocktails te gebruiken (zoals de klassieke martini). Maar het doet ook dienst als kookwijn! De knapperige, huilende smaak is zeer veelzijdig.

Ingrediënten voor witte wijnsaus

Het maken van een witte wijnsaus is gemakkelijker dan u denkt! Het klinkt misschien chique en Frans. Maar het duurt slechts 15 minuten om een korte lijst met ingrediënten op te halen. De ingrediënten voor witte wijnsaus zijn:

• Droge witte wijn
• Knoflook
• Sjalot
• Boter
• Meel (of vervangend glutenvrij meel)
• Room (of vervangende melk)
• Parmezaanse kaas

Hoe maak je een witte wijnsaus: tips!

• Fruit de knoflook en sjalot: slechts 1 minuut! Hier is een manier om uw hele keuken goddelijk te laten ruiken! Smelt de boter en fruit de aromaten. Let goed op: je wilt niet dat ze bruin worden! Net genoeg om geurig en transparant te zijn.
• Bloem toevoegen: als een snelle roux! Het meel werkt als een verdikkingsmiddel. Het is als een snelle versie van een roux, een manier om romige sauzen te verdikken zoals in onze Easy Cream Sauce.
• Laat 3 minuten sudderen met de wijn en de room.
• Voeg de Parmezaanse kaas toe en klop de saus totdat deze smelt.

Is witte wijnsaus alcoholisch?

Bevat witte wijnsaus alcohol? Ja. Maar alleen sporenhoeveelheden per portie (ongeveer 0,8 gram). We voelden ons op ons gemak bij het serveren van deze pasta aan onze 3-jarige. Maar u moet alleen doen waar u zich prettig bij voelt! Als je gevoelig bent voor alcohol, zwanger bent of deze kinderen bedient, is dit wat je moet weten:

• Je hebt misschien gehoord dat bij het koken van voedsel met alcohol, alle alcohol verbrandt. Dit is niet waar: meestal blijft na het koken van voedsel met wijn gedurende 15 minuten ongeveer 50% van de oorspronkelijke alcohol over.
• Deze saus wordt 5 minuten gestoofd, zodat er ongeveer 85% van de alcohol overblijft.
• Het recept gebruikt 1/2 kop of 4 ons witte wijn voor 4 porties. Dus dit zou 0,80 ons alcohol per portie zijn.

Een witte serveren wijn pastasaus

Wil je hem serveren bij pasta? Hier zijn een paar dingen die u moet weten over het maken van pastasaus voor witte wijn:

• Het is voldoende voor 8 ons pasta. Dit werkt als 4 bescheiden porties. Afhankelijk van waar je mee serveert, wil je misschien de hoeveelheid pasta verhogen tot 12 of 16 gram.
• Het werkt met elk type noedels! Lange noedels, korte noedels, spaghetti, penne of rigatoni, elke pastavorm werkt.
• Voeg desgewenst gehakte kruiden toe voor garnering. We bestrooi met een beetje fijngehakte Italiaanse peterselie voor kleur. Je kunt in plaats daarvan basilicum, tijm of oregano gebruiken.
• Maak er een maaltijd van met plantaardige eiwitten & een salade. Voeg deze 5 minuten Easy Cannellini Beans of Easy White Beans and Rucola Salad toe.

Meer manieren om witte wijnsaus te serveren

Er zijn andere manieren om deze witte wijn te serveren andere saus dan pasta! Hier zijn enkele ideeën:

• Sprenkel het over gebakken zalm of kip
• Voeg gebakken garnalen toe (of maak romige garnalenpasta!)
• Sprenkel het over groenten zoals geroosterde broccoli of asperges

Dit recept is …

Vegetarisch. Gebruik glutenvrij meel voor glutenvrij.

Afdrukken

Meer pastasausrecepten

Wil je meer pastasauzen? Hier zijn nog enkele recepten om te proberen:

• Veganistische Alfredo-saus Makkelijk te maken, met in de hoofdrol voedingsrijke bloemkool en eiwitrijke cashewnoten.
• Beste basilicum-pesto De beste manier om Gebruik een bootlading verse basilicum. Dit is ons beste recept voor basilicumpesto, gemaakt op de klassieke Italiaanse manier.
• Marinara-saus Vol pittige tomatensmaak en duurt iets meer dan 15 minuten om te maken: hakken niet nodig!

Schrijf je in voor gratis wekelijkse recepten & meer!