Leren hoe en wanneer een bloemkool moet worden geblancheerd, is een veel gestelde vraag over tuinieren en een belangrijk ding weten. Laten we, om vertrouwd te raken met deze tuinprocedure, meer leren over het blancheren van bloemkool.
Wat is blancheren?
Voor veel mensen, vooral degenen die bekend zijn met het vocabulaire van koken en conserveren van voedsel. betekent blancheren dat je een fruit of groente een heel korte tijd in kokend water dompelt om het rijpingsproces te stoppen en het vervolgens snel in ijswater overbrengt zodat het item niet volledig gaar wordt.
Wat is blancheren in de moestuin is echter iets heel anders. Het is de techniek om een plant of plantdeel af te dekken om kleurontwikkeling te voorkomen. Bloemkool blancheren is zon techniek. Dat is wat de groente zijn roomwitte kleur geeft.
Moet bloemkool worden geblancheerd? Technisch gezien niet. Blancheren heeft niets te maken met de ontwikkeling van het hoofd of de voedingswaarde. Als je dat echter niet doet, zal de wrongel groenachtig bruin zijn in plaats van wit en zal de smaak sterker, bijna bitter zijn. Aangezien dit een van de moeilijkere tuingroenten is om goed te kweken, waarom zou je dan niet de extra stap nemen om bloemkool te blancheren om het plezier van het oogsten van een perfect gevormde, zoet smakende kop te vergroten?
Leren hoe bloemkool blancheren is niet moeilijk en de resultaten zullen de moeite zeker waard zijn.
Wanneer en hoe te blancheren Bloemkool
Bloemkool heeft koele temperaturen, een constante aanvoer van vocht en veel kunstmest nodig. Om op veel soorten witte wrongel te krijgen, is het nodig om de bladeren rond de zich ontwikkelende wrongel te binden.
Het eerste dat je moet weten is wanneer je een bloemkoolkop moet blancheren. Begin ongeveer 30 dagen na het verplanten van uw zaailingen met het controleren van uw planten. De wrongel ontwikkelt zich snel en het is die ontwikkeling die je vertelt wanneer je moet blancheren. Een bloemkoolwrongel ter grootte van een kippenei is perfect. Kleinere wrongel wordt al tegen het licht beschermd door de bladeren eromheen. Naarmate ze groeien, worden ze meer blootgesteld en dit is het moment om te beginnen met blancheren. Bloemkoolwrongel ontwikkelt zich snel tot volle kroppen, zodat het venster klein is.
Bloemkool is buitengewoon gevoelig voor schimmels, dus de tweede voorwaarde voor het blancheren van een bloemkool is het droogste deel van de dag. U wilt geen vocht vasthouden in uw bladbedekking. Het succesvol blancheren van bloemkool is de volgende stap.
Wanneer de wrongel 5 tot 8 cm in diameter is (ongeveer de grootte van dat ei), moeten de grote buitenste bladeren worden vastgebonden. en over de opkomende wrongel. De eenvoudigste manier om dit te doen, is door de bladeren vast te binden met elastiekjes, tape of touw. Als je elastiekjes gebruikt, zorg er dan voor dat ze stevig genoeg zijn om de groeiende bladeren en koppen te bevatten. De bladeren moeten losjes worden vastgebonden om de wrongel voldoende ruimte te geven om te groeien.
Aangezien de wrongel zich in verschillende snelheden ontwikkelt, moet u uw planten een aantal dagen controleren en de klaargemaakte planten vastbinden. Als uw plant groot is, zal het nuttig zijn om voor elke dag een andere kleurband of draad te gebruiken voor de oogst, aangezien de koppen die het eerst werden vastgebonden, als eerste klaar zijn voor de oogst. De tijd tussen het binden en oogsten varieert van vier tot vijf dagen tijdens warm lenteweer en 14 tot 21 dagen tijdens de koele dagen van de herfst.
Moet bloemkool worden geblancheerd?
Een kleine voorbehoud bij deze vraag moet worden opgemerkt. Er zijn soorten die zelfbleken. Hun bladeren zijn gefokt om op te krullen en over de zich ontwikkelende kop en zijn voor het grootste deel succesvol. Hun ondergang komt met de ontwikkeling van extra grote wrongel waarbij de bladeren simpelweg niet lang genoeg zijn om het werk te doen.
Er zijn ook meer kleurrijke soorten op de markt en omdat ze niet wit zijn, kunnen ze op het eerste gezicht lijken ze niet te hoeven worden geblancheerd. Bloemkool zoals deze zal nog steeds chlorofyl ontwikkelen en hun unieke kleur verliezen als ze niet tegen de zon worden beschermd. De uitzondering hierop is de plant die bekend staat als paarse bloemkool, wat helemaal geen bloemkool is. Het is broccoli.
Weten wanneer je een bloemkool moet blancheren en hoe je bloemkool moet blancheren, is de perfecte finishing touch voor een groente die vaak moeilijk te kweken is.