Pizza in New York-stijl wordt traditioneel met de hand gegooid, bestaande uit een lichte laag tomatensaus, bestrooid met droge, geraspte, volle mozzarella; extra toppings worden over de kaas gelegd. Taarten hebben meestal een diameter van ongeveer 18 tot 24 inch (45 tot 60 cm) en worden gewoonlijk in acht plakjes gesneden. Deze grote brede plakjes worden vaak gegeten als fastfood terwijl ze dubbelgevouwen zijn (zoals je een kartonnen doos zou vouwen) vanaf de korst, omdat ze door hun grootte en flexibiliteit onpraktisch kunnen zijn om plat te eten. Door de plak te vouwen wordt ook de overvloedige olie in de vouw opgevangen en kan de plak met één hand worden gegeten.
Pizza in New York-stijl krijgt zijn onderscheidende korst van het glutenrijke broodmeel waarmee het is gemaakt. gemaakt. Mineralen die aanwezig zijn in de kraanwatervoorziening van New York City worden ook gecrediteerd voor het geven van het deeg in taarten in de metros hun karakteristieke textuur en smaak. Sommige pizzabakkers buiten de staat vervoeren zelfs het water door het land omwille van de authenticiteit. zouden veel pizzabakkers dit feit betwisten, aangezien ze opmerkten dat op steeds meer plaatsen hoogwaardige en natuurgetrouwe pizza in New York-stijl wordt gevonden. De populariteit van pizza in New York-stijl wordt snel geëxporteerd vanuit New York en de globalisering van de eetcultuur heeft de toegang tot de juiste apparatuur en producten gemakkelijker gemaakt voor diegenen in de industrie die een product willen produceren dat authentiek is voor de wortels in New York.
In tegenstelling tot een pizza in Chicago-stijl, kleiner van formaat, meestal niet meer dan een voet (12 inch, 30 cm) in diameter, de gemiddelde grootte van een pizza in New York-stijl is meestal groter, variërend tussen anderhalf tot twee voet (18 tot 24 inch, 45 tot 60 cm) in diameter, met enkele nog grotere, gigantische New York- stijlpizzas met een diameter van wel 90 cm.
Typische specerijen zijn onder meer gedroogde oregano, knoflookpoeder, gedroogde rode chilipepervlokken, gedroogde basilicum en geraspte Parmezaanse kaas.
-
gewone pizza in New York-stijl
-
Pepperoni-pizza in New York-stijl, met de dunne, opvouwbare korst
-
Stuk traditioneel New York –Stijl pizza aan de rechterkant, met verse in plaats van gedroogde mozzarella aan de linkerkant