Groene thee heeft al jaren rekwisieten gekregen vanwege zijn gezondheidsvoordelen, maar er is één type dat echt opvalt: matcha.
Voor het geval u niet bekend bent Daarmee is matcha een heldergroene drank die wordt gemaakt door jonge theeblaadjes (van de camellia sinensis-plant) te nemen, ze te vermalen en dat poeder vervolgens met heet water te kloppen.
“De theebladeren worden gekweekt onder dekking om direct zonlicht te vermijden gedurende drie tot vier weken van april tot mei “, legt de in New York gevestigde voedingsdeskundige Asako Miyashita, RDN uit.” Dit proces verhoogt het chlorofylgehalte en het aminozuurgehalte van de bladeren en zorgt voor een donkerdere groene kleur. ” Het onderdrukt ook de vorming van catechine, de verbinding die groene thee een bittere smaak geeft.
Hoewel Matcha oorspronkelijk uit China komt, heeft het sterke banden met Japan. In de 12e eeuw vertrok de Japanse boeddhistische monnik Myoan Eisai naar China om groene thee te vinden, zegt Miyashita. “Eisai realiseerde zich dat het drinken van matcha vóór meditatie hielp om zijn concentratie te behouden”, zegt ze. Dus bracht hij de matcha terug naar Japan en schreef een boek met de titel Kissa Yojoki (Thee drinken).
Traditioneel werd alleen matcha gemaakt van Japanse theebladeren als legitiem beschouwd, maar tegenwoordig wordt het vrijwel overal geproduceerd, zegt Miyashita.
Waarom de recente populariteit? Naast een rijke geschiedenis heeft matcha ook enkele solide gezondheidsvoordelen. “Het biedt dezelfde gezondheidsvoordelen van groene thee, versterkt”, zegt voedingsdeskundige Jessica Cording, RD, auteur van The Little Book of Game-Changers. Deze omvatten antioxiderende activiteit en een verbeterde gezondheid van het hart.
Sinds je consumeert de werkelijke theebladeren als je matcha drinkt, krijg je ongeveer twee keer zoveel antioxidant EGCG als je zou krijgen als je gewone groene thee drinkt, voegt Miyashita eraan toe.
De traditionele manier om deze prachtige groene drank te bereiden is met een bamboe garde, zegt Miyashita, maar als je geen garde hebt, kun je een lepel gebruiken. Voeg gewoon een halve tot een theelepel matcha toe aan een kopje, voeg een scheutje heet (niet kokend) water toe en klop tot schuimig voordat je meer vloeistof toevoegt.
Naast felgekleurde lattes, zul je ook vind je tegenwoordig ook matcha in cheesecakes, koekjes en andere lekkere desserts.
Wil je matcha aan je routine toevoegen? Hier is wat je moet weten over hoe het cafeïnegehalte van Matcha zich verhoudt tot koffie.
Heeft matcha cafeïne?
Net als groene thee, die ongeveer 28 milligram cafeïne per kopje bevat, bevat matcha cafeïne. Omdat je de theebladeren met matcha drinkt , het bevat meer cafeïne dan je standaard kopje groen.
Net als andere theeën – en koffie! – kan de hoeveelheid cafeïne in een kopje matcha variëren, zegt voedingsdeskundige Keri Gans, RD, auteur van The Kleine verandering dieet. Typisch, een acht-ounce kopje matcha, die is gemaakt met een theelepel matcha poeder, bevat 70 milligram cafeïne. “Maar afhankelijk van hoe geconcentreerd iemand zijn kopje lekker vindt, kan het iets minder of meer bevatten”, zegt ze.
Heeft matcha evenveel cafeïne als koffie?
Als u overweegt om over te stappen van java naar matcha, weet dit: in het algemeen bevat een kopje matcha minder cafeïne dan een kopje koffie.
Dat gezegd hebbende, het exacte verschil kan aanzienlijk verschillen van kopje beker. Volgens de Amerikaanse National Library of Medicine kan een kopje gewone koffie tussen de 95 en 200 milligram cafeïne bevatten.
Afhankelijk van hoe sterk je gebruikelijke brouwsel is, kan je gemiddelde kopje matcha bevatten 25 tot 130 gram minder cafeïne.
Kijk hoe koffieliefhebber Jillian Michaels afbreekt wat er in haar koelkast staat:
Als je meer van espresso houdt, zijn de cafeïnegehaltes beter vergelijkbaar. Volgens de USDA is één shot espresso gemiddeld ongeveer 63 milligram cafeïne.
En ga je meestal voor cafeïnevrije koffie? Een kopje varieert meestal tussen de twee en 15 milligram cafeïne. Dus in dit geval zou een kopje matcha je eigenlijk meer opwinding geven.
Zal je een cafeïnecrash krijgen na het drinken van matcha?
Als een van je problemen met koffie is dat je een snelle stoot energie krijgt om vervolgens in elkaar te storten, nou , beschouw jezelf als nog meer geïntrigeerd door matcha.
Hier is het leuke eraan: Matcha bevat een aminozuur genaamd l-theanine, dat je lichaam helpt de cafeïne langzamer op te nemen, zegt Gans (Koffie bevat dit magische spul niet.)
Dat wil niet zeggen dat het ervaren van een cafeïnecrash na het drinken van matcha niet mogelijk is, maar “l-theanine zou een kalmerend effect hebben op het lichaam”, legt Gans uit.
Toch is het het beste om jezelf te beperken tot drie tot vier kopjes matcha per dag, zodat je de door de voedingsrichtlijnen voor Amerikanen aanbevolen limiet van 400 milligram cafeïne per dag niet overschrijdt, voegt Miyashita eraan toe. .
Bestaat er zoiets als cafeïnevrije matcha?
Als je van een mooie groene latte wilt genieten zonder je zorgen te maken over cafeïne, dan heb je geluk.
Cafeïnevrije matcha bestaat wel, zegt Gans. Houd er echter rekening mee dat je misschien niet alle voordelen krijgt als je deze route volgt. “Het proces van het elimineren van cafeïne kan sommige van de antioxidanten verwijderen, ” ze zegt. Uiteindelijk is het een kosten-batenverhouding. Als cafeïne absoluut niet voor je is, ga dan voor cafeïnevrij.
Moet je kiezen voor matcha in plaats van koffie?
Uiteindelijk, of je besluit om matcha of koffie te drinken voor een smakelijke boost, hangt af van je persoonlijke voorkeuren.
Als je de smaak van matcha niet kunt verdragen, dwing jezelf dan niet om er alleen maar in te gaan die EGCG. Als je echter van zowel matcha als koffie houdt, zijn er een paar keer dat je misschien een kopje groen wilt pakken in plaats van je gebruikelijke java.
Matcha is goed voor mensen die wat cafeïne willen s ochtends of s middags, maar wil een cafeïnecrash voorkomen, “zegt Miyashita. (Nogmaals bedankt, l-theanine.)
Het is ook de moeite waard om matcha te proberen als koffie het de laatste tijd niet voor je doet “Zowel matcha als koffie bieden tal van gezondheidsvoordelen, maar als je gevoelig bent voor cafeïne of koffie te zuur vindt, kan matcha een milder alternatief zijn dat nog steeds wat cafeïne bevat”, zegt Cording.
De Conclusie: het cafeïnegehalte van Matcha is over het algemeen lager dan dat van koffie, en het bevat l-theanine, wat de effecten van de cafeïne kan vertragen voor een zachter effect. Dat gezegd hebbende, zowel koffie als matcha bieden meerdere gezondheidsvoordelen, dus welke je drinkt hangt af van je voorkeur.