Eendeneieren versus kippeneieren: 12 redenen waarom eendeneieren beter zijn | Fresh Eggs Daily®

We “fokken al meer dan tien jaar eenden – zolang we kippen grootbrengen – en ik ben constant verbaasd hoe vaak ik heb gevraagd wat doen we met onze eendeneieren?

Ik krijg dit soort vragen de hele tijd …

Eenden leggen eieren?
Kun je eendeneieren eten?
Hoe smaken eendeneieren?

Wat doe je met eendeneieren?
Heb je een mannelijke eend nodig in bestellen voor de vrouwtjes om eieren te leggen?

Om uw vragen te beantwoorden, “ja , ja dat kan, een beetje meer “eggy”, kook en eet ze, en nee! “
Maar als je hebt je ooit afgevraagd wat het echte verschil is tussen eendeneieren en kippeneieren. Hier zijn twaalf redenen waarom eendeneieren eigenlijk beter zijn dan kippeneieren.

12 redenen waarom eendeneieren zijn Beter dan kippeneieren

1. Eendeneieren blijven langer vers

Omdat eendeneieren van nature een dikkere schaal en binnenmembraan hebben (waarschijnlijk omdat wilde eenden hebben de neiging om hun eieren naast water te leggen, dus de schaal moet vocht en modder buiten houden), zullen ze langer vers blijven.
Ze zullen ook minder snel breken als je er per ongeluk een laat vallen.
Ik “heb echt eendeneieren van de grond laten springen nadat ze waren gevallen!

2. Eendeneieren zijn rijker en romiger

Vanwege hun veel grotere dooier en hoger vetgehalte zijn eendeneieren rijker en romiger en smaken ze minder waterig dan kippeneieren.
Het wit is super dik wat zorgt voor een geweldig gepocheerd of gebakken ei.

3. Eendeneieren zijn meer “eggy”

De smaak van elk type ei hangt af van het algehele dieet van de vogel, maar ik vind eendeneieren meer “eggy” en smaakvol.
Anderen hebben beschreef de smaak van een eendenei als “wild”.
Eenden zijn geweldige verzamelaars als je ze wat tijd op gras kunt gunnen en je kippen evenaart in het aantal insecten, wormen, slakken en insecten dat ze eten.

4. Eendeneieren bevatten meer eiwitten + “verschillende” eiwitten

Eendeneieren bevatten meer eiwitten dan kippeneieren – ongeveer 30% meer – en het “is een ander eiwit, dus mensen die allergisch zijn voor kippeneieren kunnen vaak eendeneieren eten en vice versa.

5. Eendeneieren bevatten meer voedingsstoffen

Elke vogel die mag scharrelen of grazen op de weide, legt eieren met meer voedingsstoffen dan gekooide vogels.
Maar ounce voor ounce bevatten eendeneieren meer omega-3, vitamine A en D , vetzuren, choline, foliumzuur en ijzer dan kippeneieren.

6. Duck bv gs zijn beter voor het bakken

Omdat eendeneieren meer vet en eiwit bevatten – en minder water – dan kippeneieren, ze produceren doorgaans luchtigere cakes, hogere schuimgebakjes en souffles, lichtere broden en koekjes.

7.Eendeneieren worden verkocht voor hogere prijzen

Vanwege hun relatieve schaarste en superieure eigenschappen voor bakken, zullen eendeneieren vaak verkopen voor een premium aan banketbakkers, Aziatische restaurants of fijnproevers.
Terwijl kippeneieren in het hele land over het algemeen tussen $ 2-3 / dozijn verkopen (met biologische bijna $ 5 per dozijn), halen eendeneieren vaak $ 6-12 per dozijn op.

8. Lagere voerconversie

Behalve dat u uw eendeneieren kunt verkopen voor hogere prijzen dan uw kippeneieren, hebben over het algemeen een lagere voerconversie – wat betekent dat een eend minder voer hoeft te eten dan een kip om één ei te produceren.
Dat bespaart u geld op feed.

9. Eendeneieren zijn groter

Om eendeneieren economisch nog voordeliger te maken, terwijl eenden over het algemeen elke dag één ei leggen, meer of minder zoals kippen, aangezien hun eieren ongeveer 30% groter zijn, ounce voor ounce zul je meer eieren van je eenden krijgen.

10. Eenden leggen het hele jaar door

Eenden leggen ook het hele jaar door beter dan kippen.
Omdat ze wat minder licht nodig hebben om hun eierstokken te stimuleren om een dooier vrij te geven , onze eenden blijven de winter doorbrengen zonder extra licht in hun huis en maken zich geen zorgen over donkere, natte dagen.

12. Eenden hebben een langer productief leven

Terwijl kippen slechts een jaar of twee op hun hoogtepunt liggen en dan de productie beginnen af te vallen, hebben eenden vaak een langer, productiever legleven dan kippen, en leggen ze 3-4 jaar goed.

12. Eenden zijn onderhoudsarm en hebben een lager sterftecijfer

Eenden zijn eerlijk gezegd zoveel minder onderhoud dan kippen.
Eendjes hebben een veel lager sterftecijfer, omdat ze niet vatbaar zijn voor Mareks, vogelgriep of coccidiose zoals kuikentjes.
Eenden zijn ook verreweg winterhard, hittetoleranter, gezonder in het algemeen, niet zo vatbaar voor parasieten, en vernietigen uw gazon of landschap niet zo vaak.
Eendeneieren zijn net zo veelzijdig als kippeneieren en kunnen op elke manier worden gekookt en gegeten waarop u kippeneieren kookt. Zorg er wel voor dat u ze niet te gaar laat. Door hun lage watergehalte kunnen ze was rubberachtig als ze te lang worden gebakken of roerei. Kook ze net zolang tot het wit niet meer waterig is en alles in orde zou moeten zijn.

Een nadeel van eendeneieren

Een nadeel van eendeneieren is dat ze slechts in drie basiskleuren verkrijgbaar zijn: een groenachtig “eendenei” blauw, crème of wit en antracietgrijs / zwart. Maar aan de andere kant zijn die grote witte eieren geweldig om in te kleuren met Pasen en duurzamer en minder broos als je wat wilt uitblazen om ornamenten te maken of voor Pysanky.
Maar alle voordelen maken het nog steeds de moeite waard om een een paar eenden in je achtertuin!
Pin dit!

Heb je mijn boeken gelezen?

Trakteer uw koppel op Fresh Eggs Daily® voedingssupplementen!