Deze Easy Baked Pesto Chicken is een smakelijk koolhydraatarm diner dat je kunt maken met gekochte pesto als je geen pesto in de vriezer hebt. En dit is een gerecht dat de hele familie waarschijnlijk lekker zal vinden!
Klik hier om Easy Baked Pesto Chicken te maken om het later te proberen!
Bekijk de video om te zien of je Easy Baked Pesto Chicken wilt maken!
Toen ik voor het eerst Easy Baked Pesto Chicken maakte, hield ik van wat een geweldig koolhydraatarm diner het was, maar ik ben niet zeker of ik ooit had gedacht dat het een van de meest populaire recepten op de blog zou worden. Maar nu is het vastgemaakt en miljoenen en miljoenen keren bekeken! En ik heb deze zelf keer op keer gemaakt.
Ik kreeg de inspiratie voor Easy Baked Pesto Chicken toen ik in The South Beach Diet Quick and Easy Cookbook keek voor een recept dat mijn vriendin Bonnie had aanbevolen. Dat was toevallig in de zomer, en als het zomer is bij mij thuis staat er verse basilicum op het aanrecht, ik bevries basilicum voor de winter en maak ik basilicumpesto met citroen, dus het is niet echt verrassend dat een recept met pesto zou mijn aandacht trekken.
Als je geen basilicum laat groeien, kun je dit supereenvoudige hoofdgerecht zeker maken met gekochte basilicumpesto, en dat is wat de recept in het boek gevraagd. Als je meer verse basilicum of meer basilicumpesto in je pot hebt nadat je dit hebt gemaakt, bekijk dan My Favorite Low-Carb and Keto Recipes with Pesto voor meer smakelijke ideeën voor het gebruik van basilicumpesto!
En hier is een leuk verhaaltje over dit recept. Eind vorig jaar begon ik te trainen met een fantastische trainer genaamd Wendy. Toen ik op een keer naar de sportschool kwam, vertelde ze me dat ze het recept voor het favoriete kipgerecht van haar kinderen was gaan halen, en het bleek een recept van mijn blog te zijn! Dus voor het geval je je afvraagt of dit kindvriendelijk kan zijn, zegt Wendy dat haar kinderen dol zijn op Easy Baked Pesto Chicken en het opeten voor het avondeten. (Ze serveert het met pasta voor de kinderen, maar ik zou het serveren met bloemkoolrijst voor een smakelijke koolhydraatarme maaltijd.)
Hoe maak je eenvoudig gebakken pesto-kip:
(scroll naar beneden voor een compleet afdrukbaar recept met voedingsinformatie.)
- Snijd de kipfilet zonder botten en snijd ze in lengterichting stroken. (Ik bewaar alle stukjes kip in de vriezer en gebruik ze om zelfgemaakte kippenbouillon te maken.)
- Sproei de ovenschaal in met antikleefspray en verdeel dan 1/4 kopje basilicumpesto over de bodem van de gerecht.
- Leg de kipreepjes over de pesto en breng op smaak met zout en versgemalen zwarte peper.
- Verdeel nog eens 1/4 kopje basilicumpesto over de kipreepjes.
- Bedek de schaal met folie en bak vervolgens 25-30 minuten op 375F / 190C, of totdat de kip amper gaar is. (Kook in dit stadium niet te lang, anders wordt de kip te gaar als de kaas gesmolten en bruin wordt.)
- Als de kip nauwelijks gaar is, strooi dan een halve kop geraspte mozzarella (of een beetje meer als je het lekker kaasachtig vindt) over de bovenkant en bak ongeveer 5 minuten langer, of tot de kaas is gesmolten. (Als je grill niet in de oven staat, begin hem dan op dit punt voor te verwarmen.)
- Ik wilde dat de kaas lichtbruin was, dus na 5 minuten schakelde ik over op grillen net lang genoeg om wat kleur te krijgen op de kaas.
- Dat is alles om deze gemakkelijke en heerlijke koolhydraatarme gebakken pesto-kip te maken!
Serveer warm, en ik hoop dat dit een favoriet wordt in uw huishouden!
Maak het een koolhydraatarme maaltijd:
Easy Baked Pesto Chicken zou heerlijk zijn met gepureerde bloemkool of bloemkoolrijst om te bedekken met wat van het heerlijke sap op de bodem van de schaal.
Meer receptideeën met basilicumpesto:
Basilicum-pesto met citroen en tien ideeën voor het gebruik van basilicum-pesto ~ Kalyns Kitchen
5 eenvoudige manieren Gebruik Basilicum Pesto ~ Keukengadget Girl Cooks
In Folie Gebakken Zalm Met Basilicum Pesto ~ Kalyns Kitchen
Pesto Yoghurt Dip ~ Melanie maakt mijn favoriete koolhydraatarme recepten met pesto ~ Kalyns Kitchen
Eten in het weekend voorbereiden:
Dit recept is toegevoegd aan een nieuwe categorie genaamd Weekend Food Prep om u te helpen recepten te vinden die u in het weekend kunt bereiden of koken en doordeweeks kunt eten! Dit recept kan gemakkelijk worden verdubbeld als je restjes later wilt opwarmen.
Ingrediënten
- 4 kippenborsten zonder bot en vel
- zout en versgemalen zwarte peper voor het kruiden van kip
- 1/2 kopje basilicumpesto (zie opmerkingen)
- 1/2 kopje geraspte mozzarellakaas (of meer als je het lekker vindt cheesy!)
Instructies
- Verwarm de oven voor op 375F / 190C. Snijd al het zichtbare vet en de pezen van stukjes kip, en snijd elke kipfilet in de lengte in 2 of 3 stukken. (Ik heb de grotere in 3 reepjes gesneden en de kleinere in 2 reepjes.)
- Spuit een ovenschaal van 23 x 30 cm (of 8,5 x 12,5 inch) in met antikleefspray en 1/4 kopje basilicumpesto over de bodem van de schaal.
- Leg kipreepjes over de pesto en verdeel 1/4 kopje meer basilicumpesto over de kip. (Ik heb een rubberen schraper (aangesloten link) gebruikt om de pesto in de schaal en over de kip te verspreiden.)
- Bedek de ovenschaal met aluminiumfolie (of gebruik een ovenschaal met een goed sluitend deksel) en bak de kip 25-30 minuten, totdat de kip nauwelijks stevig en gaar is. (Kook op dit moment niet te veel, anders zal de kip te gaar zijn tegen de tijd dat de kaas gesmolten en bruin is.)
- Als de kip amper gaar is, verwijder dan folie en besprenkel de kip met 1 / 2 kopjes geraspte mozzarellakaas.
- Zet de schaal zonder folie terug in de oven en kook nog 5 minuten, totdat de kaas gesmolten is. (Als je grill niet in de oven staat, begin hem dan voor te verwarmen als je de kip eruit.)
- Nadat ik de kaas 5 minuten had gesmolten, schakelde ik mijn oven in om te grillen en nog 5 minuten te grillen, net lang genoeg om de kaas lichtbruin te krijgen.
- Serveer heet. Er zit wat smaakvol sap op de bodem van de schaal als dit klaar is, dus je kunt het serveren met rijst, bloemkoolrijst of quinoa om het sap op te nemen.
Opmerkingen
Ik heb mijn zelfgemaakte Basilicum Pesto met Citroen gebruikt, maar je kunt ook gekochte basilicumpesto voor dit recept gebruiken.
Dit recept is aangepast iets van The South Beach Diet Snel en eenvoudig kookboek.
Voedingsinformatie:
Opbrengst:
4
Portiegrootte:
1
Hoeveelheid per portie: Calorieën: 450 Totaal vet: 26 g Verzadigd vet: 7 g Onverzadigd vet: 17 g Cholesterol: 141 mg Natrium: 590 mg Koolhydraten: 3 g Vezel: 0 g Suiker: 0 g Eiwit: 49 g
Voedingswaarde-informatie wordt automatisch berekend door het Recept Plug-in die ik gebruik. Ik ben geen voedingsdeskundige en kan geen 100% nauwkeurigheid garanderen, aangezien veel variabelen deze berekeningen beïnvloeden.
Koolhydraatarm dieet / Laag glycemisch dieet / South Beach-dieetsuggesties:
Dit eenvoudige kipgerecht zou geschikt zijn voor elke fase van het South Beach-dieet, of elk ander type koolhydraatarm of laag-glycemisch eetplan. Het wordt aanbevolen om magere mozzarella te gebruiken voor South Beach, aangezien pesto relatief veel vet bevat. Voor andere koolhydraatarme eetplannen heeft volle mozzarella de voorkeur.
Vind meer recepten zoals deze:
Gebruik ovenschotelrecepten om meer recepten te vinden, zoals deze. Gebruik de foto-indexpaginas van Dieettype om meer recepten te vinden die geschikt zijn voor een specifiek voedingsplan. Misschien wil je ook Kalyns Kitchen volgen op Pinterest om alle goede recepten te zien die ik daar deel.
Categorieën: Makkelijk te koken, Stoofschotels, Favorieten, Vijf ingrediënten, Kindvriendelijk, Recepten, Sauzen, Video Ingrediënten: Kip