Nitraten. Deze anorganische verbindingen, toegevoegd aan voedingsmiddelen om zaken als botulisme en bacteriële overgroei te voorkomen, hebben een onverdiende slechte reputatie ontwikkeld. Dit is niet in de laatste plaats te wijten aan het feit dat nitraten veel voorkomende componenten zijn in meststoffen en explosieven, en omdat lang werd gedacht dat ze mogelijk kanker zouden kunnen veroorzaken. Dat is de reden waarom zoveel vleeswaren – denk aan spek, ham en hotdogs – als nitraatvrij op de markt worden gebracht. Dit geloof in de jaren vijftig en zestig veranderde echter in de jaren tachtig en negentig, toen onderzoekers ontdekten dat nitraat en nitriet deel uitmaakten van een normaal stikstofoxidemetabolisme, dat cruciaal is voor de cardiovasculaire gezondheid. Zo kritisch zelfs dat de drie wetenschappers die dit feit ontdekten in 1998 een Nobelprijs kregen.
Hoe wordt stikstofmonoxide gemaakt?
Mensen produceren stikstofmonoxide op verschillende manieren. Het kan worden gemaakt van het aminozuur L-arginine met behulp van het enzym stikstofmonoxide synthase. Het kan worden gesynthetiseerd uit zweetnitraten door onze huid, of het kan worden afgeleid uit voedingsnitraten in het voedsel dat we eten. We krijgen echter aanzienlijk meer van onze voedingsnitraten door het eten van bladgroenten dan door spek en hotdogs – 80% versus 5%. Er wordt nu aangenomen dat vegetariërs een lagere incidentie van kanker en hart- en vaatziekten hebben, omdat stikstofmonoxide vasodilatatie verbetert, een optimale doorstroming van bloed, zuurstof en voedingsstoffen door de bloedvaten handhaaft en de hersen- en mitochondriale functie stimuleert, die allemaal tal van andere aandoeningen voorkomen .
Wat doet stikstofmonoxide?
“Stikstofoxide is de belangrijkste speler in je lichaam als het gaat om het bevorderen van vasodilatatie, dat wil zeggen de uitzetting van je bloedvaten”, zegt voedingsdeskundige Mike Roussell, PHD. “Dit is een buitengewoon belangrijk proces, aangezien wanneer uw bloedvaten uitzetten, laten ze een grotere hoeveelheid bloed er doorheen stromen. “
Vanuit een atletisch perspectief heeft onderzoek aangetoond dat gezonde stikstofmonoxide niveaus de trainingsprestaties kunnen verbeteren, omdat een efficiëntere bloedstroom en zuurstofafgifte aan de spieren zorgt voor sneller herstel, minder pijn en een verminderde belasting van uw hart- en skeletspieren.
“Het verhogen van stikstofmonoxide wordt steeds een belangrijk hulpmiddel voor recreatieve en competitieve atleten die op zoek zijn naar betere vermoeidheid beheersen, wat leidt tot betere prestaties ”, zegt Roussell.
Waarom hebben we meer stikstofmonoxide nodig?
Volgens Roussell moeten we eraan werken om ons stikstofmonoxide-niveau op peil te houden, omdat zowel de natuur als het moderne leven zijn tegen u s. Naarmate we ouder worden, produceren we steeds minder stikstofmonoxide; mannen van in de veertig produceren 50% minder dan mannen van in de twintig. Chronische stress en onvoldoende slaap beperken de productie van stikstofmonoxide ernstig, en zelfs uw mondwater veroorzaakt schade; antiseptische spoelingen doden de goede bacteriën in uw mond die nodig zijn om nitraten uit de voeding te reduceren tot nitrieten bij de productie van stikstofmonoxide.
“Naast deze factoren is stikstofmonoxide ook een molecuul met een korte levensduur”, Roussell: Het is geen hormoon dat uren of dagen hoog kan blijven. Het wordt geproduceerd, je lichaam gebruikt het en dan is het weg. ” In feite heeft stikstofmonoxide een halfwaardetijd van slechts één milliseconde, wat betekent dat we het constant moeten maken.
“Dit is waarom een deel van uw dagelijkse gezondheidsregime zich richt op het ondersteunen van de gezondheid van bloedvaten en salpeterzuur. oxideproductie is zo belangrijk “, zegt Rousell. Je kunt een supplement nemen, zoals AI Wellness Stage-2 PRFM ™, dat is ontworpen om het natuurlijke vermogen van je lichaam om stikstofmonoxide te produceren te ondersteunen. Of je kunt je inname van deze negen voedingsmiddelen verhogen om op natuurlijke wijze het vermogen van uw lichaam om stikstofmonoxide te synthetiseren te ondersteunen.
9 Voedsel om stikstofmonoxide te stimuleren
Bieten
Deze wortelgroenten zijn rijk aan voedingsnitraten, die je lichaam direct kan omzetten in stikstofmonoxide. Een studie toonde aan dat het eten van bieten het stikstofmonoxide-gehalte met meer dan 20 procent verhoogde in slechts 45 minuten.
Knoflook
Een dierstudie toonde een toename van 40 procent in stikstofmonoxide-niveaus een uur af ter consumptie van knoflook. Knoflook verhoogt het stikstofmonoxideniveau door stikstofoxidesynthase te stimuleren, het enzym dat het lichaam helpt stikstofmonoxide te synthetiseren uit het aminozuur L-arginine.
Donkere chocolade
Onderzoek toont aan dat de flavanolen die in cacao worden aangetroffen, helpen om een optimaal stikstofmonoxide gehalte te behouden. Eén studie toonde aan dat het consumeren van 30 gram 70-80 procent pure chocolade per dag – iets meer dan een ons – voldoende was om de stikstofmonoxideniveaus aanzienlijk te verhogen.
Bladgroenten
Spinazie, snijbiet, rucola, kool en boerenkool en de algen spirulina bevatten veel nitraten, die in het lichaam direct worden omgezet in stikstofmonoxide.Onderzoek toont aan dat regelmatige inname van bladgroenten optimale stikstofmonoxideniveaus in stand houdt en het risico op hart- en vaatziekten vermindert.
Noten en zaden
Een grote studie toonde een directe correlatie aan tussen de opname van het aminozuur L-arginine via de voeding en optimale niveaus van stikstofmonoxide in het bloed. Noten en zaden – vooral walnoten en lijnzaad – bevatten zeer veel arginine, wat bijdraagt aan de productie van stikstofmonoxide.
Citrusvruchten
Sinaasappelen, citroenen, limoenen en grapefruit bevatten veel vitamine C, wat de biologische beschikbaarheid van stikstofmonoxide verhoogt en de opname ervan maximaliseert. Vitamine C verhoogt ook de stikstofoxidesynthase.
Granaatappels
De zaden van de granaatappel zijn boordevol antioxidanten die uw cellen beschermen tegen schade en stikstofmonoxide behouden. Van granaatappelsap is aangetoond dat het stikstofmonoxide beschermt tegen oxidatieve stress en het nitraatgehalte in het bloed verhoogt.
Watermeloen
Een kleine studie toonde aan dat het drinken van watermeloensap de biologische beschikbaarheid van stikstofmonoxide verhoogde. Watermeloen bevat veel het aminozuur L-citruline, dat wordt omgezet in arginine, dat wordt gebruikt om stikstofmonoxide te produceren.
Rode wijn
Uit reageerbuisstudies is gebleken dat de antioxidanten in rode wijn de productie van stikstofoxidesynthase verhogen en de afgifte van stikstofmonoxide verhogen uit cellen die de bloedvaten bekleden.