En enkel oppskrift på et raskt, mettende og smakfullt mandelmelbrød. Dette enkle brødet er keto og paleo og fungerer utmerket med smakfulle eller søte pålegg.
Dette deilige brødet kommer raskt sammen og lukter så godt når det bakes. Den har en behagelig nøytral smak, noe som gjør den til det perfekte lerretet for søte eller smakfulle pålegg. Det er også veldig mettende!
Du kan bake et brød i helgen, så ha det i kjøleskapet og skåle et stykke eller to til måltidene dine gjennom hele uken.
Gjør det det smake som hvetebrød?
Nei, det gjør det ikke. Når du lager dette paleo- og keto-mandelmelbrødet, er det viktig å justere forventningene våre. brød kan ikke oppnås uten gjær og gluten.
Så dette er mer et raskt brød som fyller behovet (hvis du fortsatt har det) å lage en sandwich eller å ha en brødskive til frokost. / p>
Ingrediensene du trenger
Du trenger bare seks enkle ingredienser for å lage dette smakfulle ketobrødet. De nøyaktige målene er inkludert i oppskriftskortet nedenfor. Her er en oversikt av det du trenger:
Egg: Jeg bruker store egg i alle oppskriftene mine, inkludert denne.
Raffinert kokosnøttolje: Jomfru kokosnøttolje er OK hvis du ikke husk en kokosnøtt smak. Og smeltet usaltet smør fungerer også.
Eplecidereddik: Eddiken reagerer med natron og hjelper brødet til å heve seg. Du smaker den ikke i brødet. Og hvis du bruker bakepulver i stedet for natron, kan du utelate det.
Kosher salt: Eller bruk bare en klype fint salt.
Mandelmel: Jeg bruker blankt finmalt mandelmel. Min far bruker mandelmel uten problemer, så det er også et alternativ (men brødet kan bli grovere og tørrere).
Natron : Du kan bruke bakepulver i stedet – se diskusjonen nedenfor.
Hvordan lage mandelmelbrød
Det er en utrolig enkel oppskrift å lage. Rull ned til oppskriftskortet for detaljerte instruksjoner. Her er de grunnleggende trinnene:
1. Bland bare ingrediensene for hånd i en bolle. Jeg begynner gjerne med de flytende ingrediensene, og tilsett deretter melet gradvis.
2. Hell røren i en smurt brødform. Bruk en liten 8-tommers panne, ikke en standard 9-tommers. Du kan også legge pannen med bakepapir for lettere å fjerne brødet.
3. Stek brødet til det er stivnet, 30-40 minutter ved 350 ° F. Hvor lenge du trenger å steke avhenger s på ovnen din. Da jeg først begynte å lage denne oppskriften, brukte jeg en gammel ovn og bakte dette brødet i 45 minutter. Jeg har siden flyttet, og i den nye ovnen min tar det bare 30 minutter! Ovnens temperatur varierer veldig. Så jeg foreslår at du begynner å sjekke etter 30 minutter.
Hvilken type fett skal jeg bruke?
Jeg bruker raffinert kokosnøttolje i dette brødet for å holde smaken nøytral og ikke-kokosnøtt. Bruk gjerne jomfru kokosnøttolje hvis du ikke har noe imot smaken, og spesielt hvis du planlegger å bruke dette brødet med søtt pålegg eller med usaltet smør.
Selv om jeg ikke har prøvd det, er det ekstra jomfru olivenolje skal gi dette brødet en interessant smak.
I det siste er favorittfettet mitt til å bruke i denne oppskriften smeltet usaltet smør – du kan se i videoen nedenfor at det er dette jeg bruker. Det er mer smakfullt enn raffinert kokosnøttolje (som i det vesentlige er smakløst), så brødet kommer bedre ut, selv uten påfyll.
Hvorfor legger du eddik til røren?
Jeg tilsetter eplecidereddik i røren slik at den kan samhandle med natron, slik at brødet kan heve seg (her er en god forklaring på hvordan du aktiverer natron). Du kan bruke hvilken som helst annen eddik eller fersk sitronsaft i stedet. Hvis du velger bakepulver, kan du utelate eddiken.
Du kan bruke natron eller bakepulver
Du kan bruke enten ½ ts natron eller 2 ts bakepulver . Begge fungerer. Hvis du bruker bakepulver, er det ikke nødvendig å tilsette eddik i røren.
Bare husk at skorpen til dette mandelmelbrødet ikke blir så mye når du bruker bakepulver, så det vant «t være så» pen. Du kan se på bildene kontra videoen – bildene er av brød laget med natron. Skorpen er vakkert brunet. I videoen brukte jeg bakepulver og skorpen er blekere.
Mulige tilsetninger til dette brødet
Du kan gjøre det til et urtebrød ved å tilsette ½ ts hvert hvitløkspulver, oregano og timian. Eller bruk 1 ts italiensk krydder. I dette tilfellet vil olivenolje være et godt alternativ når det gjelder fett du bruker.
Du kan også gjøre det søtt ved å tilsette 1 ½ ts steviaglyceritt (tilsvarer ½ kopp sukker), 1 ts vanilje og 1 ts kanel.I dette tilfellet kan du bruke jomfru kokosnøttolje til en litt søt kokosnøttsmak, eller usaltet smør.
Hvordan du oppbevarer det
Når du er helt kult, kan du legge brødet i en lufttett beholder eller i en stor gjenlukkbar pose og oppbevar den i kjøleskapet i opptil fem dager.
Den fryser også godt. Jeg skiver den, og pakker hver skive individuelt i plastfolie, og legger deretter alle skivene i en Ziploc-pose. Når jeg er klar til å spise, varmer jeg en skive i mikrobølgeovnen eller skåler den.
Som de fleste ketobrød (90 sekunders brød er et godt eksempel), forbedres dette brødet dramatisk når det ristes og smøres, så det » en god ide å gå gjennom dette ekstra trinnet.
Hva kan jeg legge på mandelmelbrød?
Alt i det hele tatt. Til frokost skåler jeg det og sprer det med hjemmelaget valnøttesmør. eller med keto-sjokoladehasselnøttpålegg. Eller bare med søtt smør! Det er også veldig bra med myke kokte egg.
Til lunsj lager jeg avokadotoast, sveitsisk og skinke-sandwich, eller en kremost og røkt laksesandwich. Noen ganger bruker jeg den til å lage keto grillet ost. Det er virkelig et allsidig keto-brød som passer til hvilken som helst pålegg du liker.
Abonner
Jeg publiserer vanligvis en ny oppskrift en eller to ganger i uken. Vil du ha de nye oppskriftene i innboksen din? Abonner!
Pinoppskrift Del på Facebook Skriv ut Oppskrift Legg til i favoritterGå til favoritter
Mandelmelbrød (Keto og Paleo)
INGREDIENSER
- 5 store egg
- 5 ss raffinert kokosnøttolje, smeltet forsiktig i mikrobølgeovn (2,5 oz)
- 1 ts eplecide r eddik (ikke hopp over – hjelper brødet til å heve)
- ¼ ts Diamond Crystal kosher salt
- 1 ¾ kopp blankt finmalt mandelmel (7 oz)
- ½ ts natron
INSTRUKSJONER
-
Forvarm ovnen til 350 grader F. Smør en 8-tommers brødform (en 9- tommers panne vil være for stor). Du kan også steke pannen med bakepapir med et overheng (som vist i videoen) for enkel fjerning.
-
I en middels bolle, visp eggene. Visp inn kokosnøttolje, eddik, salt, mandelmel og til slutt natron.
-
Hell røren i den tilberedte brødformen.
-
Stek til brødet er gyldenbrunt og sett, og en tannpirker som er satt inn i midten, kommer ut ren, 30-40 minutter. (Se merknader nedenfor)
-
Avkjøl i 10 minutter i pannen på et rist før du slipper brødet forsiktig fra pannen (kjør forsiktig en kniv langs kantene om nødvendig). Avkjøl til romtemperatur, ca 20 minutter til, før du skiver og serverer.
-
Oppbevar rester i en Ziploc-pose i kjøleskapet i opptil 5 dager, eller frys.
SE VIDEOEN:
MERKNADER
2. Du kan bruke 2 ts baking pulver i stedet for ½ ts natron. Hvis du gjør det, kan du utelate eddiken. Husk at skorpen ikke vil brune så mye hvis du bruker bakepulver.
3. Hvor lenge du trenger å bake brødet, avhenger av ovnen din. Da jeg først begynte å lage denne oppskriften, brukte jeg en gammel ovn og bakte dette brødet i 45 minutter. Jeg har siden flyttet, og i den nye ovnen min tar det bare 30 minutter! Ovnens temperatur varierer veldig. Så jeg foreslår at du begynner å sjekke etter 30 minutter.
Flere oppskrifter å prøve: