Hvis du aldri har ristet nøtter før du legger dem til en oppskrift, kan dette matlagingstipset endre livet ditt. og minimerer all bitterhet som finnes i rå nøtter. På bare noen få minutter vil nøtter gå fra blek, noe voksaktig og mild i smak og lukt, til gyldenbrun, rik smak og med en intensitet og deilig aroma som tilfører en helhet nytt smaksnivå til enhver rett. Du kan aldri servere rå nøtter igjen!
Det er to måter å skåle valnøtter på: i ovnen og på komfyrtoppen. Begge metodene fungerer veldig bra vel, men begge krever også at kokken følger nøye med – valnøtter går fra å bli ristet til å bli brent på et øyeblikk! Så sørg for å holde deg på oppgaven og å sette en tidtaker. Hvilken teknikk du velger kan avhenge av antall og timing (ovnsteking kan ta lengre tid, men kan inneholde flere nøtter).
Granen
Slik skåler du valnøtter i ovnen
Forvarm en ovn til 375 F. Mens ovnen varmes opp, legg du valnøttene på et bakeplate (du kan legge den med folie eller bakepapir for enkel opprydding). Sørg for at du bare steker så mange valnøtter som passer på pannen i et enkelt lag – ideelt sett et enkelt lag med litt mellomrom mellom valnøttene, slik at det er plass til at varm luft kan sirkulere jevnt rundt dem. Når ovnen er oppvarmet, skal du steke valnøttene til de bare begynner å brune og lukter ristet, 5 til 10 minutter.
Igjen går de fra ristet til brent veldig raskt, så begynn å sjekke dem etter 5 minutter; så sjekk dem hvert minutt til du merker at de begynner å bli brune og de lukter nøtteaktige. Restvarmen vil fortsette å skåle valnøttene når de begynner å avkjøles, så sørg for å trekke dem ut av ovnen så snart du merker en fargeendring. . La valnøttene avkjøles helt før du hakker eller bruker dem.
Slik skåler du valnøtter på komfyren
Varm en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett valnøttene i den varme, tørre pannen, bare rist så mange valnøtter som passer i pannen i et enkelt lag. Kok, følg med hele tiden og rør ofte til det er nøtter begynner å brune og de lukter ristet – omtrent 5 minutter.
Overfør valnøttene til en tallerken eller et bakeplate der de kan holde seg i ett lag for å hjelpe dem med å kjøle seg jevnt ( og avslutt skålen fra restvarmen) og bli fin og knasende.
Se nå: 2 enkle måter å skåle valnøtter
Hvordan Bruk ristede valnøtter
Hvis du ønsker å lære å riste valnøtter, har du kanskje allerede planlagt en oppskrift som bruker dem. Men hvis du trenger inspirasjon, bør du vurdere å legge ristede valnøtter til salater, som en pæresalat med valnøtter og Gorgonzola, eller rør inn i frokostblandinger eller granola. Kast dem i en sunn kornpilaf eller inkluder i stekte eller sauterte grønnsaksretter som rosenkål med valnøtter. De ristede valnøttene gir brokkoli valnøttpasta en rikdom og knase og er en fin måte å få litt protein i denne vegetarretten.
Og la oss ikke glemme desserten. En ristet fylling av valnøttkake gjør hvilken som helst lagkake til noe virkelig spesielt, og å riste valnøttene til en Kentucky Derby sjokolade valnøttpai gjør en dekadent dessert enda mer uimotståelig. Men la oss være ærlige, en håndfull ristede valnøtter gjør også en herlig matbit!