Grønn te har fått rekvisitter i årevis for sine helsemessige fordeler, men det er spesielt en type som virkelig skiller seg ut: matcha.
Hvis du ikke er kjent med den er matcha en lysegrønn drink som lages ved å ta unge teblader (fra camellia sinensis-planten), male dem opp og deretter piske det pulveret med varmt vann.
«Tebladene blir dyrket under tak for å unngå direkte sollys i tre til fire uker fra april til mai, «forklarer New York-basert ernæringsfysiolog Asako Miyashita, RDN.» Denne prosessen øker bladene «klorofyllinnhold og aminosyreinnhold, og skaper en mørkere grønn farge.» Det undertrykker også dannelsen av catechin, forbindelsen som gir grønn te en bitter smak.
Selv om matcha opprinnelig er fra Kina, har den sterke bånd til Japan. På 1100-tallet dro den japanske buddhistmunk Myoan Eisai til Kina for å finne grønn te, sier Miyashita. «Eisai innså at å drikke matcha før meditasjon bidro til å opprettholde konsentrasjonen hans,» sier hun. Så han førte matchaen tilbake til Japan og skrev en bok som heter Kissa Yojoki (drikker te).
Tradisjonelt ble bare matcha laget av japanske teblad ansett som legitimt, men i disse dager produseres det stort sett overalt, sier Miyashita.
Hvorfor den nylige populariteten? I tillegg til en rik historie, har matcha også noen solide helsemessige fordeler. «Det gir de samme helsemessige fordelene av grønn te, forsterket,» sier ernæringsfysiolog Jessica Cording, RD, forfatter av The Little Book of Game-Changers. Disse inkluderer antioksidantaktivitet og forbedret hjertehelse.
Siden du spiser selve tebladene når du drikker matcha, får du omtrent dobbelt så mye antioksidant EGCG som du ville gjort ved å drikke vanlig grønn te, legger Miyashita til.
Den tradisjonelle måten å piske opp denne vakre grønne drikken er med en bambusvisp, sier Miyashita, men hvis du ikke har visp, kan du bruke en skje. Bare tilsett halvparten til en teskje matcha i en kopp, tilsett et skvett med varmt (ikke kokende) vann, og visp til det blir skummende før du tilsetter mer væske.
I tillegg til lysfargede lattes, vil du Finn også matcha i ostekaker, kjeks og andre deilige desserter i disse dager.
Interessert i å legge matcha til rutinen din? Her er hva du skal vite om hvordan matchas koffeininnhold sammenlignes med kaffe.
Har matcha koffein?
Akkurat som grønn te, som inneholder omtrent 28 milligram koffein per åtte unse kopp, inneholder matcha koffein. Siden du drikker ned selve tebladene med matcha, skjønt inneholder den mer koffein enn din vanlige kopp o «grønn.
Som annen te — og kaffe! —mengden koffein i en kopp matcha kan variere, sier ernæringsfysiolog Keri Gans, RD, forfatter av The Småendringsdiett. Vanligvis inneholder en åtte-ounce kopp matcha, som er laget med en teskje matcha-pulver, 70 milligram koffein. «Avhengig av hvor konsentrert man liker koppen deres, kan den imidlertid ha litt mindre eller mer,» sier hun.
Har matcha like mye koffein som kaffe?
Hvis du vurderer å bytte fra java til matcha, vet dette: Generelt vil en kopp matcha inneholde mindre koffein enn en kopp kaffe.
Når det er sagt, kan den nøyaktige forskjellen seriøst variere fra kopp til kopp. En åtte-ounce kopp vanlig kaffe kan inneholde alt fra 95 til 200 milligram koffein, ifølge US National Library of Medicine.
Avhengig av hvor sterk din vanlige brygge er, kan din gjennomsnittlige kopp matcha inneholder alt fra 25 til 130 færre gram koffein.
Se kaffeelskeren Jillian Michaels bryte ned hva som er i kjøleskapet hennes:
Hvis du er mer glad i espresso, er koffeinnivået mer sammenlignbart. Et skudd med espresso er i gjennomsnitt rundt 63 milligram koffein, ifølge USDA.
Og hvis du vanligvis drar på koffeinfri kaffe? En kopp varierer vanligvis mellom to og 15 milligram koffein. Så, i dette tilfellet, ville en kopp matcha faktisk gi deg mer en sus.
Vil du ha et koffeinkrasj etter å ha drukket matcha?
Hvis en av dine problemer med kaffe er at du får et raskt slag av energi bare for å krasje ned, vel , anser deg selv i ferd med å bli enda mer fascinert av matcha.
Her er det kule med det: Matcha inneholder en aminosyre kalt l-theanin, som hjelper kroppen din å absorbere koffeinet saktere, sier Gans. (Kaffe inneholder ikke disse magiske tingene.)
Det er ikke å si at det å oppleve en koffeinkrasj etter å ha tøffet matcha ikke er mulig, men «l-theanin antas å ha en beroligende effekt i kroppen,» forklarer Gans.
Likevel er det best å begrense deg til tre til fire kopper matcha per dag, slik at du ikke går over diettretningslinjene for amerikanernes anbefalte grense på 400 milligram koffein om dagen, legger Miyashita til. .
Er det noe som heter koffeinfri matcha?
Hvis du vil nippe til en ganske grønn latte uten å bekymre deg for koffein i det hele tatt, har du flaks.
Koffeinfri matcha eksisterer, sier Gans. Vær imidlertid oppmerksom på at du kanskje ikke får alle fordelene hvis du går denne ruten. «Prosessen med å eliminere koffein kan fjerne noen av antioksidantene, » hun sier. Til syvende og sist er det en fordel-fordel-ting. Hvis koffein er et absolutt nei for deg, kan du gå for koffeinfri.
Skal du velge matcha i stedet for kaffe?
Til slutt, enten du bestemmer deg for å nippe til matcha eller kaffe for et velsmakende løft avhenger av dine personlige preferanser.
Hvis du ikke tåler smaken av matcha, må du ikke tvinge deg selv til å komme inn i det bare for at EGCG. Men hvis du liker både matcha og kaffe, er det noen ganger du kanskje vil strekke deg etter en kopp grønne ting i stedet for din vanlige java.
Matcha er bra for «folk som vil ha koffein om morgenen eller ettermiddagen, men ønsker å unngå koffeinkrasj, «sier Miyashita. (Takk igjen, l-theanine.)
Det er også verdt å prøve matcha hvis kaffe bare ikke har gjort det for deg i det siste. . «Både matcha og kaffe gir mange helsemessige fordeler, men hvis du er følsom overfor koffein eller synes kaffe er for sur, kan matcha være et mildere alternativ som fremdeles gir litt koffein,» sier Cording.
The bunnlinjen: Matchas koffeininnhold er generelt lavere enn kaffe, og det inneholder l-teanin, noe som kan redusere effekten av koffein for en mildere effekt. Når det er sagt, tilbyr både kaffe og matcha flere helsemessige fordeler, så det du drikker kommer til å foretrekke.