Ecuadoriansk mat – Typisk og tradisjonell mat

Ecuadoriansk mat er mangfoldig og undervurdert. Hvert av landets tre geografiske regioner, Amazonas, Sierra og Stillehavskysten, har sitt utvalg av lokale delikatesser.

Som Colombia i øst er supper en spesialitet over hele landet, og I likhet med Peru i sør er ceviche en typisk rett på kysten.

Legg igjen dine forutinntatte forestillinger ved grensen, og gjør det til et poeng å gå utenfor komfortsonen mens du reiser gjennom landet.

Ecuadoriansk mat – Typiske retter

Arroz con Pollo (eller Camarones)

Arroz con Pollo (ris med kylling) og Arroz con Camarones (ris med reker) er begge tradisjonelle retter som finnes i hele Latin-Amerika.

Det er ikke noe spesielt med versjonene du » Jeg kommer i Ecuador. Begge er smakfulle stifteretter du alltid kan falle tilbake på hvis ingenting annet er på menykatten ser øynene dine.

Hvor skal man spise det: Hvor som helst

Ceviche

Ceviche er en blanding av rå sjømat og skalldyr «kokt» i sitronsaft, spesielt kalk juice.

Typiske ingredienser inkluderer hvit fisk, reker, krabbe, muslinger, blekksprut (blekksprut) og løk.

Hvor å spise den: Ceviche nytes ofte på stranden. Surfbyen Montanita er fylt med ceviche-vogner der du kan bestille en skreddersydd bolle for så lite som $ 5. Hvis du vil ha ceviche av høyere kvalitet, kan du besøke en av de mange restaurantene i Guayaquil.

Choclo

Tørrstekt Andean-mais selges som snackmat på gatene.

Hvor skal man spise det: Street leverandører

Cuy (marsvin)

Takket være TV og muntlig, er cuy kanskje den mest kjente ecuadorianske maten.

Prøveuttaking av denne lille gnageren (og kjæledyr i vestlige land) er et overgangsritual for de fleste backpackere, hvis ikke alle reisende.

På grunn av kostnadene blir cuy ofte spist av ecuadorianere for å feire spesielle anledninger.

En hel cuy koster rundt $ 20.

Dette er imidlertid vanligvis for mye for en enkelt person, spesielt en som bare er interessert i å prøve det.

I stedet bestiller du et enkelt stykke , eller quarter cuy for å finne o ut hvis du liker det.

Cuy er veldig fettete, og det er ikke mye kjøtt. Det er for det meste hud, bein og brusk. Regn med å bruke hendene og bli rotete.

Lokalbefolkningen elsker å spise alt, med de små og knasende potene og kremete hjernen som er spesielt populære.

Hvor skal man spise det: Cuenca er den mest kjente byen i Ecuador for mat. For å smake på denne tradisjonelle retten i et utmerket restaurantmiljø, gå til Guajibamba Cuyes (Luis Cordero 12 – 32 Y Gaspar Sangurima).

Alternativt er det flere restauranter ved siden av markedet i hovedgaten i Banos som åpent tilbereder mat.

Langostinos

Langostinos er en av de mange friske og deilige sjømatalternativer som tilbys i Ecuador.

Fordi landet er så lite, kan de lett hentes fra kysten, så vær ikke redd for å bestille dem hvis du er i Sierra-fjellene.

Jeg hadde noen av de beste langostinene livet mitt på Tiestos restaurant i Cuenca. Les anmeldelsen min.

Hvor skal jeg spise den: Tiestos restaurant i Cuenca.

Librillo

Librillo er kokt og hakket magesekk i en ku.

Den kan tilberedes og serveres på mange måter, vanligvis med ris. Den er populær i fjellområdene i Ecuador.

Hvis du er en fan av tripe eller føler deg eventyrlysten , bestill denne Librillo.

Hvor skal jeg spise den: Banos

Llapingachos

Llapingachos er en av Ecuadors mest kjente og mest elskede retter.

De er potetkaker laget med ost og tilberedt på en rist til de er gyldenbrune.

Llapingachos serveres ofte som en side sammen med svinekjøtt, som chorizo, et stekt egg, avokado og salat.

Dette er en av favorittrettene mine fra Ecuador.

Hvor skal jeg spise det: (lunsj) markedet i Banos for $ 2.

Locro Soup

Locro Soup er en solid, potetbasert suppe laget med ost og avokado.

Den er populær i Sierra, og den perfekte ecuadorianske mat for å varme deg opp på en kjølig kveld.

Dette var en annen av favorittrettene mine.

Hvor skal jeg spise det: Tiestos restaurant i Cuenca.

Melcocha

Vandre gatene i Banos lenge nok, og pass på at du kommer forbi godteributikkene der Melcocheros er opptatt med å forberede den fargerike lokale taffyen, kjent som Melcocha.

Tøynings- og elteprosessen skjer når taffien slås rundt trepinner plassert inne i dørkarmen av butikkene.

Godteriet er søtt, men farlig. Jeg vil ikke anbefale å tygge på den hvis du har løse tenner eller har gjort mye tannarbeid.

Hvor du skal spise det: En hvilken som helst av de mange godteributikkene i Banos.

Pan de Yuca

Pan de Yuca er et mykt brød laget av mel fra yucaroten, ost, smør og egg. Det er vanlig i Latin-Amerika og har ofte forskjellige navn, avhengig av land.

Servert varmt, det er en utmerket forrett eller matbit.

Hvor skal man spise det: Overalt

Trucha

Ørret er en tradisjonell rett som serveres i hele Sierra og blir ofte ledsaget av poteter eller yuca og grønnsaker.

Hvor å spise den: Restauranter i Sierra fjell (f.eks: Banos, Cuenca).

Tradisjonelle drinker i Ecuador

Canelazo

Canelazo er en alkoholholdig skytespill laget av Aguardiente (en klar, anis-smaksatt brennevin) , kanel, sitron, sukker og vann.

Populært i Sierra, serveres det varmt og kan ofte bestilles av kannen.

Fersk fruktjuice

Ecuadoriansk mat inneholder kanskje ikke mye grønnsaker; I likhet med nabolandet Colombia er frukt imidlertid en styrke. Spesielt bananer.

De fleste frukter er også tilgjengelige som fersk juice. De er billig priset, så prøv alt hvis du kan.

Populære alternativer inkluderer:

• Oransje (naranja)
• Bringebær (mora)
• Banan
• Maracuya
• Guanabana

***

Vi håper denne guiden til Ecuadoriansk mat har etterlatt deg inspirert (og sulten).

Hvis du ønsker å besøke Ecuador, men ikke er sikker på å reise alene, bør du vurdere en liten gruppe tur fra G Adventures:

Ecuador Encompassed er en 17-dagers tur som inkluderer stopp i Quito, Banos, Tena (Amazonas), Otavalo, Cotopaxi, Cuenca og Montanita.

Ecuador Mainland & Galapagosøyene er en 14-dagers tur til lands og til sjøs. Turen inkluderer Quito, Banos, Tena (Amazonas) og fem dager på Galapagosøyene.

Gjør du liker å lage mat hjemme? Kitchenistic tilbyr en rekke matlagingsrelaterte guider. Husk å sjekke det ut.