Vi har dyrket ender i mer enn ti år – så lenge vi har hevet kyllinger – og jeg er hele tiden overrasket over hvor mange ganger jeg spurte hva gjør vi med andeggene våre?
Jeg får spørsmål som disse hele tiden …
- Ender legger egg?
- Kan du spise andegg?
- Hvordan smaker andegg?
- Hva gjør du med andegg?
- Trenger du en hannand i bestiller kvinnene til å legge egg?
For å svare på spørsmålene dine, «ja , ja du kan, litt mer «eggy», lage mat og spise dem, og nei! « Men hvis du har noen gang lurt på hva den virkelige forskjellen er mellom andegg og kyllingegg, her tolv grunner til at andegg faktisk er bedre enn kyllingegg.
12 grunner til at Duck Eggs er Bedre enn kyllingegg
1. Andegg blir friskere lenger
Fordi andegg har et naturlig tykkere skall og indre membran (mest sannsynlig fordi ville ender har en tendens til å legge eggene ved siden av vann, så skallet trenger å holde ute fuktighet og gjørme), de blir friskere, lenger. Det er også mindre sannsynlig at de går i stykker hvis du slipper en ved et uhell. Jeg har faktisk hatt enderegg som spretter av bakken etter å ha sluppet dem!
2. Duck eggs are richer and creamier
På grunn av deres mye større eggeplomme og høyere fettinnhold er andegg rikere og kremere, og smaker mindre vannaktig enn kyllingegg. >
De hvite er supertykke, noe som gir et flott posjert eller stekt egg.
3. Duck eggs are more «eggy»
Smaken av en hvilken som helst type egg avhenger av fuglens samlede kosthold, men jeg finner andegg å være mer «eggete» og smakfulle.
Andre har beskrev smaken av et andegg som «vilt».
Ender er gode fôrere hvis du kan gi dem litt tid på gresset og vil konkurrere med kyllingene dine om hvor mange insekter, ormer, snegler og insekter de vil spise.
4. Andegg inneholder mer protein + «forskjellig» protein
Andegg inneholder mer protein enn kyllingegg – ca 30% mer – og det er et annet protein, så de som er allergiske mot kyllingegg kan ofte spise andegg og omvendt.
5. Andegg er mer næringsrike
Enhver fugl som har lov til å frigjøre eller beite på beite, legger egg med mer næringsstoffer enn fugler i buret. «>
Men unse for unse inneholder andegg mer Omega-3, vitamin A og D , fettsyrer, kolin, folat og jern enn kyllingegg.
6. Duck f.eks. gs er bedre å bake
Fordi andegg inneholder mer fett og protein – og mindre vann – enn kyllingegg, de pleier å produsere mykere kaker, høyere marengs og souffler, lettere brød og småkaker.
7.Andegg selges for høyere priser
På grunn av deres relative knapphet og overlegne kvaliteter for å bake spesielt, vil andegg ofte selge for en premie til konditorer, asiatiske restauranter eller foodies.
Mens kyllingegg vanligvis selger mellom $ 2-3 / dusin (med organisk nærmere $ 5 et dusin) landsdekkende, får andegg ofte $ 6-12 et dusin.
8. Lavere fôrkonvertering
I tillegg til å kunne selge andeggene dine til høyere priser enn kyllingegg, ender har generelt et lavere fôrkonverteringsforhold – noe som betyr at en and må spise mindre fôr enn en kylling gjør for å produsere ett egg.
Dette sparer deg penger på feed.
9. Andegg er større
Å gjøre andegg enda mer økonomisk fordelaktig, mens ender generelt legger ett egg omtrent hver dag, mer eller mindre som kyllinger, siden eggene deres er omtrent 30% større, en unse for unse vil du ende opp med mer egg volummessig fra andene dine.
10. Ender lå året rundt
Ender pleier også å legge bedre året rundt enn kyllinger.
Fordi de trenger litt mindre lys for å stimulere eggstokkene til å frigjøre en eggeplomme , våre ender fortsetter å ligge vinteren uten ekstra lys i huset sitt og er bekymret for mørke, våte dager.
12. Ender har et lengre produktivt liv
Mens kyllinger bare vil ligge på topp i et år eller to og deretter produksjon begynner å falle av, ender har ofte lengre, mer produktivt leggingstid enn kyllinger, og legger seg godt i 3-4 år.
12. Ender har lite vedlikehold med lavere dødelighet
Ender er ærlig talt så mye lavere vedlikehold enn kyllinger.
Ducklings har en langt lavere dødelighet, og er ikke utsatt for Mareks, fugleinfluensa eller Coccidiosis som babyunger.
Ender er dessuten også kaldharde, mer varmetolerante, sunnere generelt, ikke like utsatt for parasitter, og ødelegger ikke plenen eller landskapsarbeidet nesten like mye.
Andegg er like allsidige som kyllingegg og kan tilberedes og spises på en hvilken som helst måte du vil lage kyllingegg. Bare vær sikker på å ikke koke dem for. Det lave vanninnholdet kan gjøre dem gummiaktig hvis de blir stekt eller kryptert for lenge. Kok dem til de hvite ikke lenger er vannet og du skal ha det bra.
One Downside to Duck Eggs
En ulempe med andegg er at de bare kommer i tre grunnleggende farger: et grønnaktig «andegg» blått, kremfarget eller hvitt og kullgrått / svart. Men på baksiden er de store hvite eggene gode å fargelegge i påsketiden og mer holdbare og mindre sprø hvis du vil blåse noen ut for å lage ornamenter eller for Pysanky.
Men alle fordelene gjør det fortsatt verdt det å legge til noen ender til hagen din!
Fest dette!
Har du lest bøkene mine?
Unn din flokk med Fresh Eggs Daily® fôrtilskudd!
Bryggergær + Hvitløk | Organisk Coop Tare | Fjærkre-probiotika
Bli med meg her Facebook | Twitter | Instagram | YouTube | Abonner © 2019 av Fresh Eggs Daily, Inc. Med enerett.
