Nitrater. Disse uorganiske forbindelsene, tilsatt matvarer for å forhindre ting som botulisme og bakteriell gjengroing, har utviklet et ufortjent dårlig rykte. Dette skyldes ikke minst at nitrater er vanlige komponenter i gjødsel og eksplosiver, og fordi det lenge ble trodd at de potensielt kunne forårsake kreft. Derfor markedsføres så mange bearbeidede kjøtt – tenk bacon, skinke og pølser – som nitratfrie. Imidlertid endret denne troen på 1950- og 1960-tallet på 1980- og 1990-tallet, da forskere oppdaget at nitrat og nitrit var en del av normal nitrogenoksidmetabolisme, noe som er avgjørende for kardiovaskulær helse. Så kritisk faktisk at de tre forskerne som oppdaget dette faktum ble tildelt en Nobelpris i 1998.
Hvordan blir nitrogenoksid laget?
Mennesker produserer nitrogenoksid på flere måter. Det kan lages av aminosyren L-arginin ved hjelp av enzymet nitrogenoksydsyntase. Den kan syntetiseres fra svetennitrater av huden vår, eller den kan stamme fra nitrater i kosten i maten vi spiser. Imidlertid får vi vesentlig mer av kostnitratene våre fra å spise bladgrønnsaker enn vi gjør fra bacon og pølser – 80% versus 5%. Det antas nå at vegetarianere har en lavere forekomst av kreft og hjerte- og karsykdommer, fordi nitrogenoksid forbedrer vasodilatasjon, opprettholder optimal strøm av blod, oksygen og næringsstoffer gjennom karene, og øker hjerne- og mitokondriell funksjon, som alle forhindrer en rekke andre plager .
Hva gjør nitrogenoksid?
«Nitrogenoksid er hovedaktøren i kroppen din når det gjelder å fremme vasodilatasjon, som er utvidelsen av blodkarene dine,» sier ernæringsfysiolog Mike Roussell, PHD. «Dette er en ekstremt viktig prosess, som når blodkarene dine utvides, tillater de at det strømmer større mengder blod gjennom dem. ”
Fra et atletisk perspektiv har forskning vist sunne nitrogenoksidnivåer som kan øke treningsytelsen, fordi mer effektiv blodstrøm og oksygentilførsel til musklene muliggjør rask gjenoppretting, redusert ømhet og redusert etterspørsel etter hjerte- og skjelettmuskulaturen. håndtere utmattelse som fører til forbedret ytelse, sier Roussell.
Hvorfor trenger vi mer nitrogenoksid?
I følge Roussell må vi jobbe for å holde nitrogenoksidnivået oppe, fordi både natur og moderne liv er imot deg s. Når vi blir eldre, produserer vi mindre og mindre nitrogenoksid; menn i 40-årene produserer 50% mindre enn menn i 20-årene. Kronisk stress og utilstrekkelig søvn begrenser produksjonen av nitrogenoksid sterkt, og til og med munnvannet ditt skader; antiseptisk skylling dreper de gode bakteriene i munnen din som er nødvendige for å redusere nitrater i kosten til nitritter i produksjonen av nitrogenoksid.
«I tillegg til disse faktorene er nitrogenoksid også et kortvarig molekyl,» Roussell sier. «Det er ikke et hormon som kan holde seg forhøyet i flere timer eller dager. Den blir produsert, kroppen din bruker den, og så er den borte. » Nitrogenoksid har faktisk en halveringstid på bare ett millisekund, noe som betyr at vi trenger å gjøre det hele tiden.
«Dette er grunnen til at du har en del av ditt daglige helseregime som fokuserer på å støtte blodkarets helse og salpetersyre oksidproduksjon er så viktig, «sier Rousell. Du kan ta et supplement, som AI Wellness Stage-2 PRFM ™, som er designet for å støtte kroppens naturlige evne til å produsere nitrogenoksid. Eller du kan øke inntaket av disse ni matvarene å naturlig støtte kroppens evne til å syntetisere nitrogenoksid.
9 Mat for å øke nitrogenoksid
Rødbeter
Disse rotgrønnsakene er rike på kostnitrater, som kroppen din kan omdanne direkte til nitrogenoksid. En studie viste at å spise rødbeter økte nitrogenoksidnivået med over 20 prosent i bare 45 minutter.
Hvitløk
En dyreforsøk viste en økning på 40 prosent i nitrogenoksidnivåer en time av ter hvitløk forbruk. Hvitløk øker nitrogenoksidnivåene ved å stimulere nitrogenoksydsyntase, enzymet som hjelper kroppen med å syntetisere nitrogenoksid fra aminosyren L-arginin.
Mørk sjokolade
Forskning viser at flavanolene som finnes i kakao bidrar til å opprettholde optimale nitrogenoksidnivåer. En studie viste at inntak av 30 gram 70-80 prosent mørk sjokolade per dag – litt over en unse – var nok til å øke nitrogenoksidnivået betydelig.
Leafy Greens
Spinat, sveitsisk chard, arugula, kål og grønnkål og alger spirulina, inneholder mye nitrater, som omdannes direkte til nitrogenoksid i kroppen.Forskning viser at regelmessig inntak av grønne grønnsaker opprettholder optimale nitrogenoksydnivåer og reduserer risikoen for hjerte- og karsykdommer.
Nøtter og frø
En stor studie viste en direkte sammenheng mellom inntak av aminosyren L-arginin og optimale nivåer av nitrogenoksid i blodet. Nøtter og frø – spesielt valnøtter og linfrø – har svært høy arginin, noe som bidrar til produksjonen av nitrogenoksid.
Sitrusfrukter
Appelsiner, sitroner, limer og grapefrukt inneholder mye vitamin C, noe som øker biotilgjengeligheten av nitrogenoksid og maksimerer absorpsjonen. C-vitamin øker også nivåene av nitrogenoksidsyntase.
Granatepler
Granateplets frø er fullpakket med antioksidanter som beskytter cellene dine mot skade og bevarer nitrogenoksid. Granateplejuice har vist seg å beskytte nitrogenoksid mot oksidativt stress og øke blodnitratnivået.
Vannmelon
En liten studie viste at drikke vannmelonjuice økte biotilgjengeligheten av nitrogenoksid. Vannmelon inneholder mye aminosyre L-citrulin, som omdannes til arginin, som brukes til å produsere nitrogenoksid.
Rødvin
Testrørstudier har vist at antioksidanter i rødvin øker produksjonen av nitrogenoksidsyntase og øker frigjøringen av nitrogenoksid fra celler som strekker blodårene.