뉴욕 스타일 피자는 전통적으로 손으로 던져지며, 기본 형태의 토마토 소스에 건조하고 강판을 깐 전체 지방 모짜렐라 치즈를 뿌린 것입니다. 추가 토핑이 치즈 위에 놓입니다. 파이는 일반적으로 직경이 약 45 ~ 60cm (18 ~ 24 인치)이며 일반적으로 8 조각으로 자릅니다. 이 크고 넓은 슬라이스는 크러스트에서 반으로 접어 (골판지 상자를 접는 것처럼) 종종 패스트 푸드로 먹습니다. 크기와 유연성으로 인해 평평하게 먹기 어려울 수 있기 때문입니다. 슬라이스를 접 으면 주름에 풍부한 기름이 모이고 한 손으로 슬라이스를 먹을 수 있습니다.
뉴욕 스타일의 피자는 글루텐이 들어간 빵가루와 구별되는 껍질을 갖습니다. 만든. 뉴욕시의 수돗물 공급에 존재하는 미네랄은 메트로 지역 파이의 반죽에 독특한 질감과 풍미를 부여하는 것으로도 인정됩니다. 일부 타주 피자 제빵사는 진정성을 위해 물을 크로스 컨트리로 운송하기도합니다. , 많은 피자 메이커들은이 사실에 대해 이의를 제기 할 것입니다. 고품질의 진정한 뉴욕 스타일 피자가 점점 더 많은 곳에서 발견되고 있습니다. 뉴욕 스타일 피자의 인기는 뉴욕에서 빠르게 수출되고 있으며 음식 문화의 세계화로 인해 뉴욕 뿌리에 정통한 제품을 생산하려는 업계 종사자들이 올바른 장비와 제품에 쉽게 접근 할 수있게되었습니다.
일반적으로 시카고 스타일 피자와는 달리 크기가 더 작고 일반적으로 직경이 12 인치 (30cm) 이하인 뉴욕 스타일 피자의 평균 크기는 일반적으로 1 ~ 2 피트 (18 ~ 24 인치, 45 인치)의 범위로 더 큽니다. 직경 60cm), 더 크고 거대한 뉴욕이 있습니다. 지름 3 피트 (36 인치, 90cm) 크기의 피자입니다.
전형적인 조미료에는 말린 오레가노, 마늘 가루, 말린 빨강 칠리 페퍼 플레이크, 말린 바질, 갈은 파마산 치즈가 있습니다.
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뉴욕 스타일 플레인 피자
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얇게 접을 수있는 크러스트를 표시하는 뉴욕 스타일 페퍼로니 피자
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전통적인 뉴욕의 조각 – 오른쪽은 스타일 피자, 왼쪽은 말린 모짜렐라 대신 신선한 것