カニは甲殻類に属し、4500種以上あります。サイズは、長さが0.27〜0.47インチのタカアシガニから、爪から爪まで12フィートのタカアシガニまでさまざまです。これらの無脊椎動物は遍在性であり、藻類、真菌、細菌、その他の甲殻類、軟体動物、および虫を消費します。

カニは非常に古い生き物であり、2億年前のジュラ紀にまでさかのぼります。一部の種は、生息地の喪失と集中的な狩猟のために絶滅の危機に瀕しており、毎年150万トンのカニが生きたまま調理されています。

おもしろ情報：アカザエビやカニがやってくる同じ家族から。詳細については、記事「15種類のロブスター」をご覧ください。

バイアディクラブ

オオズワイガニは尾が短く、非常に特殊です。5対の脚があり、最初の脚にはペンチがあり、体はこれは主に貝殻または小さな腹部フラップのあるカラパスでできています。

タナークラブとも呼ばれ、さまざまなスノークラブです。最大4ポンドのカニになります。体重、そして彼らの食事は主に海底で見つかったアサリ、ワーム、および他の甲殻類で構成されています。

バイアディカニは「本物の」カニとも呼ばれ、彼らのはさみ爪は彼らの足の前にあります。近年、バイアディカニは乱獲により苦しんでおり、その結果、この種のカニを専門とする漁業は厳しく管理されています。

ズワイガニのすべての品種の中で、このタイプのカニは群を抜いて最も大きく、蒸したり、煮たり、グリルしたり、炒めたり、ローストしたりすることもできます。

ブルークラブ

ブルークラブのラテン語の名前は「美しいスイマー」を意味し、美しいブルーグリーン色のカニであるため、名前はそれによく合います。米国の東海岸で非常に頻繁に見られるブルークラブは、3.5から5.5インチの大きさで、時にはそれよりも大きくなります。

美しいワタリガニですが、他のカニと同じように赤みがかった色に変わります。は地球上で最も収穫量の多い動物の一部です。彼らは底に生息するオムニボアであり、その雄は殻の幅で最大9インチに達することができます。

ココナッツカニ

ヤシガニまたはヤシガニとも呼ばれるヤシガニは、世界最大の陸生節足動物で、体重は最大9ポンド、長さは最大16インチです。

さらに、ヤシガニの各長い脚の幅は3フィートにもなりますが、最大サイズに達するのは約40〜60歳になるまでです。彼らが呼ばれる理由

ココナッツカニはココナッツが大好きで、木に登ってそれらにたどり着くからです。ヤドカリの一種でもありますが、完全に成長すると殻はありません。

ココナッツカニは肉、ナッツ、果物、種子を食べます。彼らをユニークにしているのは、水中で長期間生き残ることができないことです。実際、水中に長時間いると、最終的には溺れてしまいます。

太平洋とインド洋周辺の地域で頻繁に見られるココナッツカニには、他のココナッツカニと人間の2つの異なる捕食者しかいません。

アメリカイチョウガニ

アメリカイチョウガニは非常に大きく、通常は体重があります1.75から4ポンドまで、そしてそれらは紫がかった茶色の色をしています。それらはアラスカからメキシコのバハ地域までの海域で発見され、以前はワシントン州で発見されたダンジネスと呼ばれる町にちなんで名付けられました。

収穫するためには、法律で次のことを義務付けられています。長さは6.25インチ以上で、収穫できるのは男性だけです。ピンク色の甘くてジューシーな果肉があり、主な季節は冬です。

アメリカイチョウガニは非常に硬い殻と5つの別々の足のペアを持っています。それらは主にフックやライン、餌を付けた鍋、網、さらには手で捕獲されます。ほとんどのアメリカイチョウガニは約10年生きますが、その味から、非常に人気のある種類のカニが食べられます。

ヤドカリ

ヤドカリは、遊ぶのが楽しいため、通常、子供用のペットとして購入されます。そして非常に小さい。ヤドカリは約1,100種あり、7つの異なる家族に分けられます。

彼らは、大きくなるにつれて柔らかい腹部を隠す腹足類の殻を使用しています。これらの殻がないと、捕食者の攻撃にさらされる可能性があるからです。貝殻は腹部を保護するだけでなく、必要に応じてカニをその中に隠すこともできます。

実際、ヤドカリは貝殻が非常に重要であると考えているため、他のヤドカリを盗むために殺すことが知られています。彼らの殻。ヤドカリの寿命とサイズは大きく異なり、実際、数か月から30年までどこにでも住むことができます。

野生に住んでいる場合、ヤドカリはとても社交的で生きています。非常に大きなコロニーでは、他のカニの殻を盗むために常に目を光らせているためかもしれません。

カブトガニ

このカニは馬蹄形に見えるため、このようにしてアイテムに名前が付けられます。カブトガニの最も興味深い側面の1つは、約5億年前のものであり、ノバスコシアからユカタンまでの大西洋岸、アジア沿岸、フィリピン、インドで見られます。

殻と肉の比率は比較的小さいですが、それでも食用でとてもおいしいです。それらはフロリダのビーチで非常に一般的に見られ、完全に無害であるにもかかわらず、多くの人々が危険であると考えるスパイクのような尾を持っています。

もちろん、これはカブトガニの尻尾を拾うべきだということではありません。その行動は動物に害を及ぼす可能性があるからです。馬蹄形のカニには10の目があり、実際にはまったくカニではなく、サソリ、マダニ、さらにはクモなどの動物とより密接に関連しています。

タラバガニ

しばしばアラスカのタラバガニ、ロシア語と呼ばれますカニ、または日本のカニ、これらのカニは、最大25ポンドの重さ、最大10フィートのサイズになります。タラバガニはかなり大きいですが、実際に食べられるのはその約4分の1で、主に爪と脚です。

他の種類のカニと同様に、雄のタラバガニを収穫することは合法であり、肉は白雪姫で、美味しくて繊細な味わいで、外縁は真っ赤です。

Peekytoe Crabs

1997年頃まで、これらのカニは使い捨ての製品であり、ほとんどのロブスター漁師にはほとんど役に立たないと考えられていました。本質的には砂またはメインのカニですが、名前が「ピーキートゥ」に変更されると人気が高まりました。ロックカニは通常、実際にはズワイガニと呼ばれるタイプですが、ロックカニまたはベイカニとも呼ばれます。

カニは白身の肉にピンクの斑点が少なく、とても甘い味わいで、あらゆるタイプのシェフが楽しんでいます。実際、このタイプのカニは、肉がとてもおいしいので、今日ではシェフの間で非常に人気があります。 、一部には、このカニをサラダからカニロールなど、あらゆるものに使用できるためです。

ロック（雪）カニ

米国の東海岸やその他の水域、岩に沿って発見されましたカニは足がクモのように見えるため、クモカニとも呼ばれます。

他の名前には、クイーンカニやタナーカニなどがあります。ベーリング海で見つかったズワイガニは、おおよそ見つけることができます。 650砂浜や泥だらけの環境では、水面下のフィート。

ズワイガニは通常、生涯にわたって浅瀬から深海に移動します。また、通常、脚の1つ（基部に小さな円形の溝があります）を使用して、捕食者が脚を保持したり、それができないところまで絡まったりした場合に、脚をスナップオフするため、独自の保護方法があります。他の方法で脱出してください。

最後の足が見つかった傷跡から別の足を成長させることができるため、これは彼らにとって問題ではありません。

ストーンクラブ

ストーンクラブには非常に硬い大きな爪があり、内側にたくさんの肉があります。ストーンクラブでは、爪だけが食べられます。カニは18か月ごとに爪を再生できるため、漁師は爪をねじって水に戻し、1本の爪で身を守ることがよくあります。

法律により、ストーンクラブは7分間茹でてから、冷凍または氷上に置く必要があります。これは、カニが凍らないと、ヨウ素の味があまり心地よくないためです。

シェフが肉が最も多い爪を知りたい場合は、水槽に浮かべます。肉の少ないカニは水槽の上部に浮かび、「ライト」として販売します。」

しっかりとした食感と甘くてジューシーな味わいで、ストーンクラブのサイズは2〜2.75オンスでなければなりません。通常、木槌で割って開き、さまざまなディップソースを添えます。

「15種類のロブスター」に関する記事をご覧ください

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