Il tè verde è stato utilizzato per anni per i suoi benefici per la salute, ma ce nè un tipo in particolare che spicca davvero: il matcha.
Nel caso in cui non ti sia familiare con esso, il matcha è una bevanda verde brillante ottenuta prendendo giovani foglie di tè (dalla pianta della camelia sinensis), macinandole e poi sbattendo quella polvere con acqua calda.
“Le foglie di tè vengono coltivate al riparo per evitare la luce solare diretta per tre o quattro settimane da aprile a maggio “, spiega il nutrizionista di New York Asako Miyashita, RDN.” Questo processo aumenta il contenuto di clorofilla e di amminoacidi delle foglie e crea un colore verde più scuro “. Sopprime anche la formazione di catechina, il composto che conferisce al tè verde un sapore amaro.
Sebbene sia originario della Cina, il matcha ha forti legami con il Giappone. Nel 12 ° secolo, il monaco buddista giapponese Myoan Eisai partì per la Cina per trovare il tè verde, dice Miyashita. “Eisai si rese conto che bere matcha prima della meditazione aiutava a mantenere la sua concentrazione”, dice. Così, portò il matcha in Giappone e scrisse un libro intitolato Kissa Yojoki (Bere tè).
Tradizionalmente, solo il matcha ottenuto dalle foglie di tè giapponese era considerato legittimo, ma oggigiorno viene prodotto praticamente ovunque, dice Miyashita.
Perché la recente popolarità? Oltre a una ricca storia, il matcha ha anche alcuni solidi benefici per la salute. “Fornisce gli stessi benefici per la salute del tè verde, amplificati”, afferma la nutrizionista Jessica Cording, RD, autrice di The Little Book of Game-Changers. Questi includono lattività antiossidante e il miglioramento della salute del cuore.
Dal momento che consumi le foglie di tè reali quando si beve matcha, si ottiene circa il doppio della quantità di EGCG antiossidante che si otterrebbe bevendo tè verde normale, aggiunge Miyashita.
Il modo tradizionale per preparare questa bellissima bevanda verde è con un frusta di bambù, dice Miyashita. Tuttavia, se non hai una frusta, puoi usare un cucchiaio. Basta aggiungere mezzo cucchiaino di matcha a una tazza, aggiungere una spruzzata di acqua calda (non bollente) e frullare fino a ottenere una schiuma prima di aggiungere altro liquido.
Oltre a latte macchiato dai colori vivaci, lo farai trovi anche matcha in cheesecake, biscotti e altri deliziosi dessert oggigiorno.
Ti interessa aggiungere matcha alla tua routine? Ecco cosa sapere sul confronto tra il contenuto di caffeina del matcha e il caffè.
Il matcha contiene caffeina?
Proprio come il tè verde, che contiene circa 28 milligrammi di caffeina per tazza da otto once, il matcha contiene caffeina. Dal momento che bevi le foglie di tè con il matcha, però , contiene più caffeina della tua tazza standard di “verde”.
Come altri tè e caffè, la quantità di caffeina in una tazza di matcha può variare, afferma la nutrizionista Keri Gans, RD, autrice di The Dieta per piccoli cambiamenti. In genere, una tazza da otto once di matcha, che è fatta con un cucchiaino di polvere di matcha, contiene 70 milligrammi di caffeina. “Tuttavia, a seconda di quanto è concentrata la tazza, potrebbe averne un po di meno o di più”, dice.
Il matcha ha tanta caffeina quanto il caffè?
Se stai pensando di passare da java a matcha, sappi questo: in generale, una tazza di matcha conterrà meno caffeina di una tazza di caffè.
Detto questo, la differenza esatta può variare seriamente a seconda della tazza alla tazza. Una tazza da otto once di caffè normale può contenere da 95 a 200 milligrammi di caffeina, secondo la US National Library of Medicine.
A seconda di quanto è forte la tua solita birra, la tua tazza media di matcha può contengono da 25 a 130 grammi in meno di caffeina.
Guarda Jillian Michaels, amante del caffè, scomporre cosa cè nel suo frigorifero:
Se ti piace di più lespresso, i livelli di caffeina sono più comparabili. Un bicchierino di caffè espresso ha una media di circa 63 milligrammi di caffeina, secondo lUSDA.
E se di solito scegli un caffè decaffeinato? Una tazza varia in genere tra due e 15 milligrammi di caffeina. Quindi, in questo caso, una tazza di matcha ti darebbe davvero più entusiasmo.
Farai un incidente di caffeina dopo aver bevuto matcha?
Se uno dei tuoi scrupoli con il caffè è che ricevi un rapido sorso di energia solo per crollare, beh , considera di essere ancora più incuriosito dal matcha.
Ecco la cosa interessante: Matcha contiene un amminoacido chiamato l-teanina, che aiuta il tuo corpo ad assorbire la caffeina più lentamente, dice Gans . (Il caffè non contiene questa roba magica.)
Questo non vuol dire che sperimentare un crash di caffeina dopo aver bevuto del matcha non è possibile, ma “si ritiene che” la l-teanina abbia un effetto calmante sul corpo “, spiega Gans.
Tuttavia, è meglio limitarsi a tre o quattro tazze di matcha al giorno in modo da non superare il limite raccomandato dalle linee guida dietetiche per gli americani di 400 milligrammi di caffeina al giorno, aggiunge Miyashita .
Esiste qualcosa come il matcha decaffeinato?
Se vuoi sorseggiare un bel latte verde senza preoccuparti della caffeina, sei fortunato.
Il matcha decaffeinato esiste, dice Gans. Tuttavia, tieni presente che potresti non ottenere ~ tutti ~ i suoi vantaggi se segui questa strada. “Il processo di eliminazione della caffeina può rimuovere alcuni degli antiossidanti, ” lei dice. In definitiva, è “una questione di costi-benefici. Se la caffeina è un no assoluto per te, scegli il decaffeinato.
Dovresti optare per il matcha invece del caffè?
In definitiva, se decidi di sorseggiare matcha o caffè per una gustosa spinta dipende dalle tue preferenze personali.
Se non sopporti il gusto del matcha, non sforzarti di entrarci solo per il gusto di quellEGCG. Tuttavia, se ti piacciono sia il matcha che il caffè, ci sono alcune volte in cui potresti voler prendere una tazza di roba verde invece della solita java.
Il matcha è buono per “le persone che vogliono un po di caffeina al mattino o al pomeriggio, ma vuoi evitare un incidente di caffeina “, dice Miyashita. (Grazie ancora, l-teanina.)
Vale anche la pena provare il matcha se il caffè non lo ha fatto per te ultimamente “Sia il matcha che il caffè forniscono numerosi benefici per la salute, ma se sei sensibile alla caffeina o trovi che il caffè sia troppo acido, il matcha potrebbe essere unalternativa più delicata che offre ancora un po di caffeina”, afferma Cording.
linea di fondo: il contenuto di caffeina del Matcha è generalmente inferiore a quello del caffè e contiene l-teanina, che può rallentare gli effetti della sua caffeina per un effetto più delicato. Detto questo, sia il caffè che il matcha offrono molteplici benefici per la salute, quindi quello che bevi dipende dalle preferenze.