Rossz a mikrohullámú pattogatott kukorica az Ön számára?

Megrántod egy csőben forró mikrohullámú pattogatott kukorica sarkát, és egy szag illatos gőz távozik. Utáljuk rámutatni erre, de az a gőz csaknem négy tucat vegyszert tartalmaz – a források a vajas aromákat, valamint a táskákon található tintát és ragasztót tartalmazzák – áll az Egyesült Államok Környezetvédelmi Ügynökségének új jelentése szerint. Bár nem világos, hogy hány vegyi anyag káros lehet a kibocsátott szinteken, az egyik ismert rendbontó.
A diacetil, az az anyag, amelyet vajíznek adnak a filmek harapnivalóinak, tavaly nyáron került a címlapra, amikor A kolorádói férfi “pattogatott kukorica tüdőt” kapott – aaka bronchiolitis obliterans – súlyos légzőszervi betegség, amely nagy mennyiségű anyag lélegzésével függ össze. (Ez az állapot problémát jelentett a pattogatott kukorica gyártóüzemekben dolgozók számára.) Bár a Twinkies-től a vörösborig több tucat étel tartalmaz diacetil, ártalmatlan, ha elfogyasztják. A dörzsölés az, hogy magas hőmérsékletre melegítve, mint például a mikrohullámú pattogatott kukorica főzéséhez, a diacetil elpárolog és mérgezővé válik.
Mint a legtöbb toxin esetében, az ördög is adagolja. Állítólag a férfi átlagosan két zsák extra vajízű mikrohullámú pattogatott kukoricát evett több mint tíz éven keresztül, és (itt a kicker) lebegett a gőzölögős tasak felett, hogy teljes mértékben élvezhesse vajas csokrát. Cecile Rose, MD , a coloradói Denveri Nemzeti Zsidó Orvosi és Kutatóközpont foglalkozás-egészségügyi programjának igazgatója kezelte a férfit. “Csak egyetlen esetről van szó – mondja a nő -, de ezt az aggodalmat nem utasítanám el.”
A gyártók szívükbe vették ezt az aggodalmat: Az ország legnagyobb mikrohullámú pattogatott kukoricagyártói – a ConAgra, a General Mills, az American Pop Corn Company és a Pop Weaver – már nem használnak diacetilt a termékeikben, beleértve a II. törvényt, az Orville Redenbacher-t , Pop Secret, Pop Weaver és Jolly Time.
Ami a mikrohullámú pattogatott kukoricában fennmaradó vegyi anyagokat illeti, biztonságosan játszhatja le, ha követi néhány lépést, amelyet David Michaels, PhD, a tudományos ismeretek és közpolitika projekt igazgatója vázol fel. a George Washington Egyetem Közegészségügyi és Egészségügyi Iskolájában, a mikrohullámú pattogatott kukorica füstjének szakértője: Kinyitás előtt várja meg, amíg a táska érintésre hűl (a gőz lecsapódik), és nyissa ki a táskát egy tűzhely kipufogó ventilátor alatt.
A legjobb megoldás, mondja Michaels, ha a pattogatott kukoricát régimódi módon készíti el: a tűzhelyre.