A zöld tea évek óta kellékeket szerzett az egészségre gyakorolt előnyei miatt, de van egy különös típus, amely valóban kiemelkedik: a matcha.
Ha nem vagy ismerős vele a matcha egy élénkzöld ital, amelyet úgy állítanak elő, hogy fiatal tealeveleket vesznek (a camellia sinensis növényből), ledarálják őket, majd a port forró vízzel felverik.
“A tealeveleket termesztik fedél alatt, hogy áprilistól májusig három-négy hétig elkerülje a közvetlen napfényt “- magyarázza Asako Miyashita, New York-i táplálkozási szakember.” Ez a folyamat növeli a levelek “klorofill- és aminosav-tartalmát, és sötétebb zöld színt hoz létre”. Elnyomja a katechin képződését is, amely a zöld teának keserű ízt ad.
Noha Kínából származik, a matcha szoros kapcsolatban áll Japánnal. A 12. században Myoan Eisai japán buddhista szerzetes Kínába indult. hogy megtalálja a zöld teát, mondja Miyashita. “Eisai rájött, hogy a matcha elfogyasztása a meditáció előtt segített fenntartani a koncentrációját” – mondja. Tehát visszahozta a matchát Japánba, és írt egy könyvet Kissa Yojoki (Ivó tea) címmel.
Hagyományosan csak a japán tealevelekből készült matchát tekintették legitimnek, de manapság szinte mindenhol előállítják, mondja Miyashita.
Miért a közelmúlt népszerűsége? A gazdag történelem mellett a matchának van néhány komoly egészségügyi előnye is. “Ugyanazokat az egészségügyi előnyöket nyújtja a zöld tea, felerősítve” – mondja Jessica Cording táplálkozási szakember, RD, A vadváltoztatók kis könyvének szerzője. Ezek magukban foglalják az antioxidáns aktivitást és a szív egészségének javulását.
Mivel Ön fogyaszt a matcha fogyasztásakor a tényleges tealevelek körülbelül kétszer annyi antioxidáns EGCG-t kapnak, mint amennyit a szokásos zöld tea fogyasztásával kapna – teszi hozzá Miyashita.
A gyönyörű zöld ital felkorbácsolásának hagyományos módja: bambusz habverő, mondja Miyashita. Ha azonban nincs habverője, használhat egy kanalat. Csak tegyen egy teáskanálnyi matcha felét egy csészébe, adjon hozzá egy csepp forró (nem forrásban lévő) vizet, és habosra keverje, mielőtt további folyadékot adna hozzá.
Az élénk árnyalatú lattakon kívül ” talál ma is matchát sajttortákban, sütikben és más finom desszertekben.
Szeretné hozzáadni a matchát a rutinjához? Mit kell tudni arról, hogy a matcha koffeintartalma hogyan viszonyul a kávéhoz.
Van-e a matchának koffeinje?
Csakúgy, mint a zöld tea, amely nyolc uncia csészénként körülbelül 28 milligramm koffeint tartalmaz, a matcha is tartalmaz koffeint. Mivel azonban a tényleges tealeveleket meginja a matchával, , több koffeint tartalmaz, mint a szokásos csésze zöld.
A többi teához – és a kávéhoz hasonlóan – a csésze matchában lévő koffein mennyisége változhat – mondja Keri Gans táplálkozási szakember, RD, a The Kis változás étrend. Általában egy nyolc uncia csésze matcha, amely egy teáskanál matcha porból készül, 70 milligramm koffeint tartalmaz. “Azonban attól függően, hogy az ember mennyire koncentráltan szereti a csészéjét, valamivel kevesebb vagy több lehet” – mondja.
A matcha annyi koffeint tartalmaz, mint a kávé?
Ha fontolgatja, hogy váltson át a java-ról a matchára, tudja ezt: Általában egy csésze matcha kevesebb koffeint tartalmaz, mint egy csésze kávé.
Ennek ellenére a pontos különbség komolyan változhat csészénként. csészére. Nyolc uncia csésze rendes kávé 95-200 milligramm koffeint tartalmazhat az Egyesült Államok Nemzeti Orvostudományi Könyvtára szerint.
Attól függően, hogy milyen erős a szokásos főzésed, az átlagos csésze matcha 25–130 gramm kevesebb koffeint tartalmaz.
Nézd meg, hogy Jillian Michaels, a kávét kedvelők kedvelői megbontják a hűtőszekrényben tároltakat:
Ha inkább eszpresszóval foglalkozik, akkor a koffeinszint összehasonlíthatóbb. Az USDA szerint egy eszpresszó lövés átlagosan 63 milligramm koffeint tartalmaz.
És ha általában kávét fogyaszt? Egy csésze általában két és 15 milligramm koffeint tartalmaz. Tehát ebben az esetben egy csésze matcha valójában többet adna neked.
Koffein-összeomlik a meccs elfogyasztása után?
Ha az egyik kedved a kávéhoz az, hogy gyorsan megkapod az energiát, csak hogy összeomolj, nos , úgy gondolja, hogy még jobban érdekli a matcha.
Itt a legfőbb dolog: A Matcha tartalmaz egy l-theanine nevű aminosavat, amely segít a testnek lassabban felszívni a koffeint – mondja Gans. (A kávé nem tartalmazza ezt a varázslatos dolgot.)
Ez nem azt jelenti, hogy koffein-összeomlás tapasztalható a matcha megrázása után, de ez nem lehetséges, de az „l-theaninnak vélhetően nyugtató hatása van a szervezetben” – magyarázza Gans.
Ennek ellenére a legjobb, ha napi három-négy csésze matchára korlátozod magad, hogy ne lépd át az amerikaiak étrendi útmutatójának napi 400 milligramm koffein által javasolt korlátját – teszi hozzá Miyashita .
Van-e olyan, mint a koffeinmentes matcha?
Ha egy szép zöld tejeskávét szeretne kortyolgatni anélkül, hogy egyáltalán aggódna a koffein miatt, akkor szerencséje van.
A koffeinmentes matcha létezik, mondja Gans. Ne feledje azonban, hogy ha ezt az utat járja be, akkor előfordulhat, hogy nem kapja meg az összes jutalmát. “A koffein eltávolításának folyamata eltávolíthatja az antioxidánsok egy részét, ” ő mondja. Végső soron ez egy költség-haszon dolog. Ha a koffein abszolút nem az Ön számára, akkor hajtsa végre a koffeinmentes megoldást.
Kávé helyett a matcha mellett dönt?
Végül, hogy úgy dönt, hogy kortyolgat egy meccset vagy egy kávét egy ízletes lendületért, az személyes preferenciáitól függ.
Ha nem bírja a matcha ízét, ne kényszerítse magát arra, hogy belemerüljön csak a kedvéért. hogy az EGCG. Ha azonban mind a matchát, mind a kávét kedveli, akkor néhányszor érdemes a szokásos java helyett egy csésze zöld cucc után nyúlnia.
A Matcha jó azoknak az embereknek, akik koffeint szeretnének reggel vagy délután, de el akarja kerülni a koffein összeomlását “- mondja Miyashita. (Még egyszer köszönöm, l-theanine.)
Akkor is érdemes kipróbálni a matchát, ha a kávé éppen nem tette meg helyetted az utóbbi időben “Mind a matcha, mind a kávé számos egészségügyi előnnyel jár, de ha érzékeny a koffeinre, vagy ha a kávé túl savasnak találja, a matcha lehet egy szelídebb alternatíva, amely még mindig tartalmaz némi koffeint” – mondja Cording.
A lényeg: A Matcha koffeintartalma általában alacsonyabb, mint a kávéé, és tartalmaz l-theanint, ami a koffein hatását enyhébbé teheti. Ez azt jelenti, hogy a kávé és a matcha is számos egészségügyi előnnyel jár, így amit inni előnyben részesít.
oldalon.