Un filet de porc rôti avec légumes (repas de 30 minutes)

Ce filet de porc rôti incroyablement savoureux est absurdement simple à préparer et rempli de moutarde et saveurs à lail! La meilleure partie est que tous les jus de fruits glorieux du porc agissent comme une sauce pour les légumes, créant un repas unique ultra savoureux! Cest un repas des Fêtes qui impressionnera certainement tout le monde et ne fatiguera personne! De plus, apprenez le truc ultime pour obtenir un filet de filet magnifiquement doré en seulement 30 minutes!

Lhiver est à nos portes à Chicago. Il a rampé très lentement, puis soudainement BOOM. Il fait 20 degrés dehors et tout le monde parle de quelque chose dhorrible appelé le vortex polaire. Ce qui me semble tout droit sorti dun film de Harry Potter.

Il y a une chose que jaime dans lhiver: le confort des câlins. Jadore me réveiller le dimanche matin et voir la neige tomber sur les rebords de mes fenêtres et le givre qui grimpe. Lun de mes événements préférés est lorsque le munchkin et les hubs sortent pour jouer et que je peux passer du temps dans la chaleur de ma cuisine et cuisiner des favoris toute la journée.

En été, nous nous battons pour obtenir dehors et dînez en plein air, faites de longs voyages avec le munchkin au parc et organisez des barbecues impromptus pour profiter du temps en plein air. Les hivers sont faits pour les soupes chaudes, les ragoûts réconfortants et les conversations bruyantes dans notre cuisine avec la famille et les amis. Et lheure du canapé. Cest aussi lheure du canapé.

Quest-ce que lheure du canapé? Lheure du canapé est lun de mes passe-temps préférés. Lheure du canapé est le moment où je peux masseoir sur mon canapé à la fin de la journée et laisser échapper un très long «ahhhhhhh». Lheure du canapé est aussi le moment où les hubs et moi pouvons masseoir et me blottir avec Munchkin et regarder un caricature. Cest la seule fois où nous nous asseyons tous paisiblement et sans désaccords et nous nous détendons et nous câlinons sous une seule grande couverture.

À quel point est-ce que lheure du canapé est importante? écris ce post, je suis installé sur le canapé entièrement enveloppé dans ma couverture et jécoute de la musique de vacances. Lheure du canapé est mon moment très très heureux.

Vendredi soir, mes seuls projets étaient de passer du temps au canapé et je prévoyais de lutiliser à bon escient car le gentil mari sest porté volontaire pour mettre Munchkin au lit et laisser maman bloguer et Netflix. Mais étant le pouvoir trop populaire couple que nous sommes, non, les invitations à dîner ont commencé à affluer. Nous avons reçu un appel téléphonique de nos amis nous invitant à dîner. Je me sentais trop introv erté de sortir et de soccuper des serveurs, des gens et du froid. Jai donc invité nos amis en espérant que mon réfrigérateur et / ou mon congélateur contiendraient quelque chose despoir pour le dîner pour moi.

Et il la fait… il la fait.

Les hubs ont oublié de minformer que mon ami Bill de Crestwood Family Farms avait déposé ma boîte mensuelle de goodies. Et à lintérieur, jai trouvé ma réponse à un repas sain, rapide et surtout incroyablement délicieux. Jai sorti 2 filets de porc.
Cétait une bénédiction déguisée! Vous voyez, jai cette obsession de collectionner des recettes de magazines que jaime et que jutilise régulièrement. Et la collection est accrochée à mon réfrigérateur épinglé avec lun de ces clips surdimensionnés pour sacs à frites. Cooks Country Magazine était l’une de mes publications préférées, car c’était un magazine de recherche comme sa publication sœur Cooks Illustrated. Les recettes de ces magazines étaient basées sur la science et de nombreuses épreuves et tribulations. Donc, je savais… que ces recettes fonctionnaient tout simplement.

Alors, quand jai vu cette recette de filet de porc One Pan avec légumes, je SAVAIS juste que je devais y apporter ma propre touche unique.

La technique

En réalité, ce filet de porc rôti est plus que simple. Il utilise la technique très classique de la torréfaction. Cependant, comme les filets de porc sont si maigres, il est très difficile dobtenir cette peau croustillante qui est si indicative de la torréfaction. Parce quil na pas de peau, un glaçage est utilisé pour créer la même caramélisation qui se produirait sil y avait de la peau. La recette originale demandait une simple sauce hoisin mais javais quelque chose dun peu plus audacieux en réserve pour ce bébé.

Mon glaçage combinait de lhuile dolive, de lail, du vin blanc, de la moutarde moulue grossièrement, du miel et du romarin. Quand ce bébé a été enduit sur mes filets et a créé la croûte la plus magnifique, mais il a également créé une sauce délicate qui sest infiltrée dans les pommes de terre et les haricots verts.

Ce qui mamène au sujet très important des légumes. Pommes de terre et haricots verts pour être précis. Ces pommes de terre sont tellement incroyables. Ils sont croustillants et tendres et conservent ce délicat soupçon de moutarde. Cest trop beau den avoir un, deux ou 15. Jen avais 15. Jen avais tous.Tous.

Afin dobtenir un beau facteur de croustillant sur les haricots verts et les pommes de terre, il y a quelques conseils simples qui doivent arriver.

1. Tout ce que les pommes de terre touchent doit avoir de lhuile dessus pour que les pommes de terre puissent croustiller. Ainsi, le fond de la casserole a été pulvérisé avec un vaporisateur de casserole. Vous pouvez également utiliser de lhuile dolive, mais je viens dutiliser un spray pan. Jai posé les pommes de terre face vers le bas sur la casserole, puis jai également vaporisé un peu daérosol de casserole pour que les dessus aient une couleur magnifique.
2. Les haricots verts sont traités de la même manière que les pommes de terre. Cependant, comme nous déposons les filets sur les haricots verts, ils auront besoin dun peu plus de temps pour croquer. La bonne nouvelle est quen déposant les filets sur les haricots verts, ils cuisent à la vapeur, ce qui les rend parfaitement tendres et savoureux. Une fois que nous avons retiré le filet du four (il cuit plus vite que nos légumes), nous augmentons la chaleur du four et laissons les haricots et les pommes de terre rôtir un peu plus et obtenir un peu plus de couleur.

Nos amis, Stan et Lilly, sont arrivés environ 30 minutes après le début de mon processus de cuisson, habillés en sweats comme je leur avais demandé. Jai rempli leurs verres, leur ai donné une assiette de fromages à grignoter et pendant ce temps ils narrêtaient pas de me dire à quel point la maison sentait incroyable. Pendant que je coupais les filets de porc rôtis (qui étaient parfaitement cuits, puis-je ajouter), jai demandé à Lilly de mélanger mon glaçage au beurre pour mon saumon épicé au miel et à lail en papillote.

35 minutes et deux entrées et deux plats daccompagnement fabuleux plus tard, nous étions tous assis à table, grillant joyeusement notre vendredi. Stan a dabord fouillé les filets de porc rôtis et a laissé échapper un «MMMMMM, cest une sacrée bonne nourriture. Cest comme si vous étiez un professionnel ou quelque chose comme ça de Mila.» Âne intelligent.

Lilly a commenté que cétait le plat parfait pour sa fête de Noël en potluck pour le travail. Toute la saveur rien du travail. Terminé. Deal.

Les moyeux ont mis le munchkin au lit et nous nous sommes tous retirés sur le canapé. Cétait lheure du canapé après tout.

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