Délicieuses flautas croquantes remplies de poulet râpé (le bœuf râpé fonctionne aussi), salsa, fromage, piments verts et plus! Ils peuvent être frits, frits à lair ou même cuits au four pour être une idée de dîner ou un apéritif délicieux et facile.
Les flautas sont devenues un favori de la famille! Si vous aimez la cuisine mexicaine, vous adorerez cette recette, ainsi que nos tacos au poulet, chimichangas et taquitos cuits au four.
Flautas vs Taquitos
Quelle est la différence? Je devais admettre que même moi, je n’étais pas sûr à 100%.
Venez découvrir, cela signifie différentes choses en fonction de votre lieu de résidence. Habituellement, les taquitos sont des tacos roulés (remplis de viande, de fromage et plus) à laide de tortillas de maïs. Les flautas peuvent être la même chose, mais beaucoup utilisent plutôt des tortillas à la farine. Nous avons toujours fait des flautas avec des tortillas de maïs mais avons décidé de les essayer avec des tortillas à la farine et nous ne reviendrons peut-être jamais à utiliser du maïs!
Les flautas au poulet daujourdhui étaient SI délicieuses (nous en avons également essayé avec du bœuf râpé)! La garniture, lextérieur croustillant et moelleux de la tortilla frite – TELLEMENT bon! Allons-nous continuer à les faire (ou taquitos) avec des tortillas de maïs – vous pariez, MAIS quand nous voulons vraiment impressionner les gens, nous allons certainement sortir les tortillas à la farine.
Comment faire des flautas
Nous adorons la garniture que nous avons fini par faire car elle était simple et faite avec des ingrédients que nous avions déjà sous la main.
Pour le préparer, combinez du poulet râpé (ou du bœuf ou même du porc) avec de la salsa, des piments coupés en dés, du fromage, de lail, du sel et du poivre.
De là, vous vous assurerez que lhuile végétale chauffe une grande poêle à feu BAS-MOYEN. Vous voulez quil soit chaud, mais pas si chaud quil brûle les tortillas à la seconde où il entre dans lhuile.
Remplissez les tortillas de farine avec la garniture de poulet le long du milieu de la tortilla et roulez-les en les serrant bien avec un cure-dent.
Utilisez des pinces pour ajouter les flautas à lhuile et faites cuire pendant quelques minutes de chaque côté (ou jusquà ce quelles soient dorées). Servez immédiatement avec lune des garnitures énumérées ci-dessous.
PLUS DINSTRUCTIONS DE CUISSON. Jadore le croustillant quapporte la poêle à frire, mais si vous voulez économiser quelques calories, vous pouvez faire frire à lair.
- CUIT: Placez les flautas roulées, côté cousu vers le bas, dans un plat de cuisson 9 × 13 légèrement graissé. Cuire au four à 350 ° C pendant 30 minutes.
- AIRFRYER: Vaporisez le panier airfryer avec un aérosol de cuisson. Placez les flautas, couture vers le bas, dans le panier. Assurez-vous quils ne se touchent pas. Cuire à 400 ° F pendant 6-7 minutes. Retournez-les à mi-chemin.
CONSEILS POUR LES RECETTES
Les flautas mexicaines sont une recette assez facile à faire. Néanmoins, voici quelques trucs du métier:
- Gardez le poulet râpé au congélateur pour en faire un repas facile et rapide (il suffit de le décongeler pendant la nuit dans le réfrigérateur ou sur le comptoir pendant quelques heures avant de le préparer).
- Vous pouvez utiliser des tortillas de farine ou de maïs. Assurez-vous simplement quelles sont fraîches pour quelles ne se déchirent pas.
- Pour empêcher les tortillas de maïs de se déchirer en roulant, faites-les chauffer au micro-ondes pendant 20 secondes. Assurez-vous de couvrir les tortillas avec une serviette en papier humide avant de les chauffer.
- Lorsque vous faites frire les flautas, placez la tortilla avec le côté joint vers le bas. Cela les maintiendra fermés et gardera le remplissage à lintérieur.
Stockage, garnitures et idées daccompagnement
GARDER AU CHAUD. Tournez le four à LOW et placez les flautas sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier absorbant et gardez au chaud tout en faisant le reste des flautas. Vous pouvez RÉCHAUFFER les flautas en les faisant cuire à 300 pendant 15 à 20 minutes.
Garnitures: Les flautas sont délicieuses toutes seules, mais si vous voulez les habiller, je suggère dutiliser:
- Sauce à la crème à lavocat
- Guacamole
- Pico De Gallo
- Salsa rouge
- Salsa Verde
- Vinaigrette Ranch Cafe Rio
- Laitue râpée, tomates, coriandre, crème sure
Que servir avec des flautas?Les options sont infinies, mais voici quelques idées…
- Mexican Street Corn
- Trempette aux haricots et au fromage à la crème
- Salsa aux haricots noirs et au maïs
- Riz espagnol maison
- Riz à la coriandre et à la lime
- Horchata
Pour encore plus de plats mexicains, consultez:
- Cocotte mexicaine
- Lasagne mexicaine
- Enchiladas de poulet au chili vert
- Poulet râpé Cafe Rio
- Chimichangas de poulet
Recette de flautas
Ingrédients
- 3 c de poulet râpé
- 1/2 tasse de salsa
- 1 petite boîte de piments en dés
- 1 tasse Fromage mexicain râpé
- sel à lail
- poivre
- 12 tortillas à la farine de 5 à 6 « rondes
- huile végétale ou de canola pour la friture
- 2 tasses de laitue iceberg râpée
Instructions
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Remplissez un grand pot avec suffisamment dhuile pour atteindre 2 pouces sur le côté du poêle. Chauffer à feu moyen jusquà ce quun thermomètre à friture inséré dans lhuile indique 375 degrés F.
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Dans un bol moyen, mélanger le poulet , salsa, piments en dés, fromage, ail, sel et poivre.
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En travaillant avec 4 tortillas à la fois, étalez une cuillerée pleine le long du au milieu de chaque tortilla. Rouler fermement la tortilla autour de la garniture et la fixer avec un cure-dent.
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À laide de pinces, maintenez chaque flauta dans lhuile chaude jusquà ce quelle soit ferme, puis relâchez pour continuer la cuisson. Cuire jusquà ce quil soit doré, environ 2 minutes, puis déposer dans une assiette tapissée de papier absorbant et assaisonner immédiatement avec du sel.
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Garder les flautas au chaud au four sur une plaque de cuisson pendant lassemblage et la cuisson des tortillas restantes.
Vidéo
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