Ecuadorin ruoka – tyypillinen ja perinteinen keittiö

Ecuadorin ruoka on monipuolista ja aliarvioitua. Jokaisella maan kolmella maantieteellisellä alueella, Amazonilla, Sierralla ja Tyynenmeren rannikolla, on joukko paikallisia herkkuja.

Kuten idässä Kolumbia, keitot ovat erikoisuus kaikkialla maassa, ja kuten Peru etelässä, ceviche on tyypillinen ruokalaji rannikolla.

Jätä ennakkoluulosi rajalle ja tee se kohta astua mukavuusvyöhykkeesi ulkopuolelle matkustellessasi maan läpi.

Ecuadorin ruoka – tyypillisiä ruokia

Arroz con Pollo (tai Camarones)

Arroz con Pollo (riisi kanalla) ja Arroz con Camarones (katkarapuinen riisi) ovat molemmat perinteisiä ruokia, joita löytyy kaikkialta Latinalaisesta Amerikasta.

Sinulla ei ole mitään erityistä Tulen Ecuadoriin. Molemmat ovat maukkaita peruselintarvikkeita, joihin voit aina palata, ellei mitään muuta ruokakissa ches your eye.

Missä syödä: missä tahansa

Ceviche

Ceviche on sekoitus raakoja äyriäisiä ja sitruunamehuissa ”keitettyjä” äyriäisiä mehu.

Tyypillisiä ainesosia ovat valkoinen kala, katkarapu, rapu, simpukat, kalmarit (sipuli) ja sipulit.

Missä syödä: Cevichestä nautitaan usein rannalla. Surffauskaupunki Montanita on täynnä ceviche-kärryjä, joista voit tilata mittatilaustyönä valmistetun kulhon vain 5 dollaria. Saadaksesi laadukkaampaa cevichea, käy yhdessä monista Guayaquilin ravintoloista.

Choclo

Kuivaa paahdettua Andien maissia myydään välipalana kaduilla.

Missä syödä: katu myyjät

Cuy (marsu)

Television ja suusanallisesti kiitos cuy on ehkä tunnetuin Ecuadorin ruoka.

Näytteenotto tästä pienestä jyrsijästä (ja lemmikkieläimet länsimaissa) on useimpien retkeilijöiden, ellei kaikkien matkustajien, kulkuväylä.

Kustannusten vuoksi ecuadorilaiset syövät usein cuy-juhlia erityistilaisuuksien kunniaksi.

Koko cuy maksaa noin 20 dollaria.

Tämä on kuitenkin tyypillisesti liikaa yhdelle henkilölle, varsinkin henkilölle, joka on vain kiinnostunut näytteenotosta.

Tilaa sen sijaan yksi kappale tai neljännes cuy löytää o ut, jos pidät siitä.

Cuy on erittäin rasvainen, eikä siellä ole paljon lihaa. Se on enimmäkseen ihoa, luita ja rustoa. Odottaa käsien käyttämistä ja sotkuisuutta.

Paikalliset rakastavat syödä kaikkea, ja pienet ja rapeat tassut ja kermaiset aivot ovat erityisen suosittuja.

Missä syödä: Cuenca on Ecuadorin tunnetuin kaupunki cuyn suhteen. Jos haluat maistella tätä perinteistä ruokaa erinomaisessa ravintola-ympäristössä, mene Guajibamba Cuyesiin (Luis Cordero 12-32 Y Gaspar Sangurima).

Vaihtoehtoisesti Banosin pääkadulla Marketin vieressä on useita ravintoloita, joissa kypsennetään avoimesti.

Langostinos

Langostinos ovat yksi monista tuoreista ja herkullisia äyriäisvaihtoehtoja Ecuadorissa.

Koska maa on niin pieni, ne voidaan helposti hankkia rannikosta, joten älä pelkää tilata niitä, jos olet Sierran vuoristossa.

Minulla oli joitain parhaita langostin-tiedostoja elämääni Tieston ravintolassa Cuencassa. Lue arvosteluni.

Missä syödä: Tieston ravintola Cuencassa.

Librillo

Librillo on kypsennetty ja hienonnettu lehmän mahavaippa.

Sitä voidaan valmistaa ja tarjoilla monin tavoin, yleensä riisin kanssa. Se on suosittu Ecuadorin vuoristoalueilla.

Jos harrastat matkaa tai tunnet itsesi seikkailunhaluiseksi , tilaa tämä Librillo.

Missä syödä: Banot

Llapingachos

Llapingachos on yksi Ecuadorin tunnetuimmista ja rakastetuimpia ruokia.

Ne ovat juustosta tehtyjä perunapihviä, jotka keitetään parilalla kullanruskeaan.

Llapingachoja tarjoillaan usein sivuna sianlihan ohella, kuten chorizo, paistettu muna avokado ja salaatti.

Tämä on yksi suosikkiruokistani Ecuadorista.

Missä syödä: Banoksen (lounas) tori 2 dollaria.

Locro-keitto

Locro-keitto on runsas, perunapohjainen keitto, joka on valmistettu juustosta ja avokadosta.

Se on suosittu Sierrassa ja täydellinen Ecuadorilainen ruoka lämmittääksesi sinut kylmänä yönä.

Tämä oli toinen suosikkiruokaani.

Missä syödä: Tieston ravintola Cuencassa.

Melcocha

Vaeltaa Banoksen kaduilla tarpeeksi kauan, ja ohitat varmasti karkkikaupat, joissa Melcocheros on kiireinen valmistamassa värikkäitä paikallisia taffyja, joita kutsutaan nimellä Melcocha.

Venytys- ja vaivaamisprosessi tapahtuu, kun taffy lyö ovipalkkien sisäpuolella sijaitsevien puisten tappien ympärille. kauppoja.

Karkit ovat makeita, mutta vaarallisia. En suosittele sen pureskelua, jos sinulla on löysät hampaat tai sinulla on ollut paljon hammashoitotyötä.

Missä syödä: Mikä tahansa Banoksen monista karkkikaupoista.

Pan de Yuca

Pan de Yuca on pehmeä leipä, joka on valmistettu jauhoista yuca-juuresta, juustosta, voista ja munista. Se on yleistä koko Latinalaisessa Amerikassa ja sitä kutsutaan usein eri nimillä maasta riippuen.

Lämpimänä tarjoiltuna se on erinomainen alkupala tai välipala.

Missä syödä: kaikkialla

Trucha

Taimen on perinteinen ruokalaji, jota tarjoillaan kaikkialla Sierrassa, ja siihen liitetään usein perunoita, yucaa ja vihanneksia.

Missä syödä: Sierran ravintolat vuoret (esim .: Banos, Cuenca).

Perinteiset juomat Ecuadorissa

Canelazo

Canelazo on alkoholista ammuttu ampuja, joka on valmistettu Aguardientesta (kirkas, aniksella maustettu viina) , kaneli, sitruuna, sokeri ja vesi.

Suosittu Sierrassa, se tarjoillaan lämpimänä, ja syöttäjä voi sen usein tilata.

Tuoreet hedelmämehut

Ecuadorin ruoka ei välttämättä sisällä paljon vihanneksia; Kuitenkin, kuten naapurimaiden Kolumbia, hedelmät ovat vahvuus. Erityisesti banaaneja.

Useimpia hedelmiä on saatavana myös tuoreina mehuina. Ne ovat edullisia, joten kokeile kaikkia, jos voit.

Suosittuja vaihtoehtoja ovat:

• Oranssi (naranja)
• Vadelma (mora)
• Banaani
• Maracuya
• Guanabana

***

Toivomme tämän oppaan Ecuadorin ruoka on antanut sinulle inspiraatiota (ja nälkäisyyttä).

Jos haluat vierailla Ecuadorissa, mutta et ole varma yksin matkustamisesta, harkitse pienryhmäkierrosta G Adventuresilta:

Ecuador Encompassed on 17 päivän matka, joka sisältää pysäkit Quitossa, Banosissa, Tenassa (Amazon), Otavalossa, Cotopaxissa, Cuencassa ja Montanitassa.

Manner-Ecuador & Galapagos-saaret ovat 14 päivän matka maalla ja merellä. Kiertue sisältää Quito, Banos, Tena (Amazon) ja viisi päivää Galapagos-saarilla.

haluaisitko kokata kotona? Kitchenistic tarjoaa erilaisia ruoanlaittoon liittyviä oppaita. Muista tarkistaa se.