Intialaisen, turkkilaisen ja Lähi-idän ruokakulttuurina vuosisatojen ajan bulgur-vehnä on yleensä tunnetuin kaikkialla maailmassa tabboulehin tärkeimpänä ainesosana. On myös paljon muita tapoja käyttää tätä nopeasti kypsyvää, monipuolista viljaa: esimerkiksi keitoissa, salaateissa ja täysjyväleivässä.
Verrattuna puhdistettuihin hiilihydraattiruokiin, jotka on valmistettu rikastetusta tai puhdistetusta vehnästä, bulgur-vehnä on paljon parempi vitamiinien, mineraalien, kuidun, antioksidanttien ja fytoravinteiden lähde.
Bulgur on vähän rasvaa; runsaasti mineraaleja, kuten mangaania, magnesiumia ja rautaa; ja se on hyvä kasvipohjaisen proteiinin lähde. Tämän lisäksi bulgur-vehnä tarjoaa erittäin hyvän annoksen ravintokuitua, jota tarvitset ruoansulatuskanavan ja sydämen terveyteen.
Mikä on Bulgur-vehnä?
Bulgur-vehnä, jota kutsutaan joskus myös säröiksi vehnäksi, on vähemmän tunnettu täysjyvätuotetyyppi, joka valmistetaan yleensä durumvehnäjyvästä (Triticum durum).
Vaikka useimmat ihmiset käytä bulgur-vehnää ja säröillä olevaa vehnää keskenään, ne ovat hieman erilaisia. Säröillyt vehnät ovat murskattuja vehnäjyviä, joita ei ole kiehutettu. Bulgur on säröillä olevaa ja esikypsennettyä vehnää, vastakohtana vehnämarjoille, jotka ovat kokonaisia, halkeilemattomia ja kypsentämättömiä.
Mitä hyötyä bulgur-vehnästä on?
Vitamiinien ja kivennäisaineiden lisäksi täysjyvätuotteet tarjoavat tärkeitä kasvipohjaisia antioksidantteja ja fytoravinteita, mukaan lukien fenolit, hydrofiiliset yhdisteet ja lipofiiliset yhdisteet, jotka vähentävät tulehdusta ja estävät vapaiden radikaalien vaurioita. Näitä ovat yhdisteet, kuten fytoestrogeenit, kuten lignaanit, kasvistanolit ja kasvisterolit. Tutkimusten mukaan täysjyväsaanti voi suojata terveydentilaa, kuten syöpää, sydänsairauksia, ruoansulatuskanavan häiriöitä, diabetesta ja liikalihavuutta vastaan.
Onko bulgur vehnä hiilihydraatteja?
Kyllä se on siitä lähtien se on jyvä (vehnä). Ero bulgurin ja useimpien pakattujen tuotteiden vehnäjauhotyyppien välillä on se, että bulgurista ei ole poistettu (tai ”puhdistettu”) leseitä ja alkioita, joihin monet ravintoaineet tosiasiallisesti varastoituvat täysjyvätuotteissa. myydään yleensä ”kiehuvana”. Tämä tarkoittaa, että hyvin pieni määrä viljan leseistä poistetaan osittain, mutta USDA ja täysjyväneuvosto pitävät sitä silti täysjyvätuotteena.
Lajikkeet
Yhdysvalloissa bulguria on yleensä valmistettu valkoisesta vehnästä ja löytyy neljästä tavallisesta koosta tai ”jauhatuksesta”: hieno, keskikokoinen, karkea ja erittäin karkea. Mitä suuremmat jyvät ovat, sitä enemmän kypsennysaikaa tarvitaan. Laji, jonka haluat ostaa, riippuu siitä, mitä haluat Esimerkiksi useimmat runsas bulgur-vehnän pilafit valmistetaan keskikokoisilla, karkeilla ja erittäin karkeilla bulgur-jyvillä, mutta kevyemmät lisukkeet kuten tabbouleh ja kibbe valmistetaan hienolla bulgurilla.
Monipuolisena ainesosana, joka voit käyttää monin tavoin, keskijauhettu bulgur toimii yleensä hyvin resepteissä.Jotkut ihmiset haluavat käyttää keskijauhettua bulguria esimerkiksi aamiaispuuroon (kauran tai viljan sijasta) tai tiheiden täysjyväleipien ja muiden valmistamiseen Välitöntä bulgur-vehnää kutsutaan myös hienorakeiseksi bulguriksi ja kypsennetään nopeimmin, usua noin viiden minuutin kuluessa.
Bulgur-vehnä vs. quinoa
Onko bulgur-vehnä tai quinoa terveellisempää?
Quinoa on teknisesti siemen, toisin kuin vilja , ja se on enemmän kaloreita, kun taas bulgur on suurempi määrä ja kuitu. Koko viljaneuvoston mukaan ”Bulgurilla on enemmän kuitua kuin quinoaa, kauraa, hirssiä, tattaria tai maissia. Nopea kypsennysaikansa ja lempeä fl maunsa tekevät siitä ihanteellisen täysjyvätuotteille.”
Quinoa tiedetään olevan hyvä proteiinilähde verrattuna moniin täysjyvätuotteisiin, mutta kalorien kalorit nämä kaksi jyvää ovat proteiinipitoisuuden suhteen samanlaisia. Quinoa on gluteeniton, kun taas bulgur ei ole, ja se on erittäin hyvä mangaanilähde, magnesium, fosfori, folaatti, kupari ja rauta.
Onko bulgarisessa vehnässä runsaasti hiilihydraatteja verrattuna quinoaan?
Nämä kaksi ovat vertailukelpoisia. Molemmat sisältävät hiilihydraatteja, mutta kun kuitu otetaan huomioon huomioon ottaen, ne ovat vain kohtalaisen runsaasti hiilihydraatteja sisältäviä elintarvikkeita.
Entä bulgur-vehnä vs. riisi? Onko bulgur parempi kuin riisi kaloreiden tai ravinnepitoisuuden suhteen?
Bulgur sisältää enemmän kuitua ja proteiinia verrattuna valkoiseen riisiin ja ruskeaan riisiin, mikä tekee siitä jonkin verran paremman vaihtoehdon.Se on myös vähän vähemmän kaloreita, mutta ruskea riisi tuottaa enemmän ihmistä ganese ja seleeni.
Ravintosisältö
USDA: n mukaan alla on bulgur-vehnän ravintotiedot yhden kupin annoksesta (noin 182 grammaa) keitettyä bulguria:
- 151 kaloria
- 33,8 grammaa hiilihydraatteja
- 5,6 grammaa proteiinia
- 0,4 grammaa rasvaa
- 8,2 grammaa kuitua
- 1,1 milligrammaa mangaania (55 prosenttia DV)
- 58,2 milligrammaa magnesiumia (15 prosenttia DV)
- 1,7 milligrammaa rautaa (10 prosenttia DV)
- 1.8 milligrammaa niasiinia (9 prosenttia DV)
- 0,2 milligrammaa B6-vitamiinia (8 prosenttia DV)
- 32,8 mikrogrammaa folaattia (8 prosenttia DV)
- 72,8 milligrammaa fosforia ( 7% DV)
- 0,1 mg tiamiinia (7% DV)
- 1 mg sinkkiä (7% DV)
- 0,1 mg kuparia (7% DV)
- 0,6 milligrammaa pantoteenihappoa (6 prosenttia DV)
Lisäksi bulgur-vehnäravinto sisältää joitain K-vitamiinia, riboflaviinia, koliinia, betaiinia, kalsiumia, kaliumia ja seleeniä.
Onko bulgurvehnä gluteeniton? Onko bulgur-vehnässä gluteenia, ja voivatko keliakiapotilaat syödä bulguria?
Bulgur-vehnä sisältää gluteenia, kuten kaikki vehnää sisältävät elintarvikkeet. Gluteeni – proteiini, jota luonnostaan esiintyy kaikissa vehnä-, ruis- ja ohrajyvätuotteissa – voi aiheuttaa vakavia allergisia reaktioita keliakiaa sairastavilla ja ruoansulatuskanavasta kärsivillä ihmisillä, etenkin niillä, joilla on heikentynyt ruoansulatuskanava tai heikko suoliston terveys.
Vaikka bulgur-vehnä on ehdottomasti askel eteenpäin puhdistetuista hiilihydraateista tai sokeriruoista, on silti parasta olla kohtuullista. Jos sinulla on keliakia tai gluteeniherkkyys, sinun tulee välttää bulgur-vehnää kokonaan ja käyttää sen sijaan gluteenittomia muinaisia täysjyvätuotteita, kuten quinoa, amarantti, tattari tai ruskea riisi.
Terveyshyödyt
1. Suojaa sydämen terveyttä
Tutkimukset osoittavat, että ihmiset, jotka kuluttavat kuitua, mukaan lukien sataprosenttisesti täysjyvätuotteita, kuten bulgur-vehnää, pitävät todennäköisemmin terveempää painoa, sydän- ja verisuoniterveyttä ja elävät jopa pidempään. Kokonaiset jyvät tarjoavat tiettyjä antioksidantteja, hivenaineita ja fenoliyhdisteitä, jotka liittyvät tautien ehkäisyyn. Kuitupitoinen bulgurvehnä on hyödyllinen sydämen terveydelle, koska se auttaa vähentämään tulehdusta ja voi korjata korkeaa kolesterolitasoa.
Katsaus yli 66 täysjyvätuotantoa koskevaan tutkimukseen, joka julkaistiin Journal of Nutrition -lehdessä, havaitsi, että suurempi kokonaisjyvä -jyvien ja kuitupitoisten elintarvikkeiden saanti korreloi pienemmän sydän- ja verisuonitautien, painonnousun ja korkean kolesterolin riskin kanssa. Kulutus noin 48–80 grammaa 100-prosenttista täysjyväpäivää (tai noin 3-5 annosta) lisäsi terveydellisiä hyötyjä verrattuna ihmisiin, jotka harvoin tai eivät koskaan syöneet täysjyvätuotteita.
Jotkut tutkimukset osoittavat, että ihmiset, jotka säännöllisesti kuluttaa sataprosenttisesti täysjyvätuotteita, jolloin saadaan tärkeitä sydämelle terveellisiä ravintoaineita, kuten niasiinia, B6-vitamiinia ja betaiinia. Nämä voivat auttaa pienentämään homokysteiinipitoisuutta veressä – osoitus alemmasta tulehdustasosta. Korkea homokysteiini liittyy vaarallisesti sydän- ja verisuonitauteihin sekä muihin tulehduksen aiheuttamiin kroonisiin sairauksiin, kuten diabetes, niveltulehdus ja kognitiivinen heikkeneminen.
2. Parantaa ruoansulatusta
Bulgur tarjoaa hyvän annoksen kuitua, jota tarvitset päivittäin säännöllisen suolen toiminnan ylläpitämiseksi. Kuitu turpoaa maha-suolikanavassa imemällä vettä ja viemällä mukanaan jätettä ja ylimääräisiä kolesterolihiukkasia. Monet tutkimukset osoittavat, että kuitupitoisemmat ruokavaliot voivat johtaa suoliston ja paksusuolen terveyteen, vähemmän ummetusta tai muita IBS: ään liittyviä oireita ja terveempää painoa, koska kuitu saa sinut tuntemaan itsesi kylläiseksi.
3. Hidastaa sokerin imeytymistä ja taistelee diabetesta vastaan
Bulgur-vehnällä on matala pisteet glykeemisessä indeksissä, erityisesti verrattuna rikastettuihin tai puhdistettuihin hiilihydraatteihin. Koska bulgur sisältää runsaasti kuitua, se hidastaa hiilihydraattien hajoamista ja verensokerin vapautumista verenkiertoon. Kun tutkijat testasivat neljän viljatuotteen vaikutusta verensokeritasoon diabeetikoilla, he havaitsivat, että bulgur-vehnä johti glukoosin hitaimpaan nousuun kuin valkoinen leipä, täysjyväleipä ja ruisleipä.
Usein syöminen puhdistetuista jauhoista valmistetut elintarvikkeet, mukaan lukien suurin osa kaupoissa löydetyistä leipistä ja pastoista, liittyvät paitsi liikalihavuuden lisääntymiseen myös insuliiniresistenssiin ja suurempaan diabeteksen riskiin. Jalostettujen jyvien vaihtaminen täysjyvätuotteille on yksi tapa aloittaa diabeteksen kääntäminen luonnollisesti.
4. Auttaa sinua tuntemaan olosi kylläiseksi ja voi auttaa painonpudotuksessa.
Onko bulgur vehnä hyvä laihtuminen?
Jalostettuihin ja puhdistettuihin hiilihydraatteihin verrattuna täysjyvät, kuten bulgur vehnä, sisältävät enemmän täytekuituja lisäksi muita vitamiineja ja kivennäisaineita, jotka voivat tukea painonpudotusta.
Voitko syödä bulgur-vehnää vähähiilihydraattisella ruokavaliolla?
Se riippuu siitä, kuinka vähähiilihydraattinen aiot olla. Esimerkiksi, jos aiot noudattaa erittäin vähähiilistä keto-ruokavaliota, bulgur ei todennäköisesti sovi. Pienet annokset bulguria voivat kuitenkin sopia kohtalaisen vähän hiilihydraatteja sisältävään ruokavalioon.
Kuitu ei todellakaan imeydy elimistöön eikä sisällä hiilihydraatteja tai kaloreita ruokavaliossasi, vaikka sitä löytyy hiilihappoa sisältävästä elintarvikkeet. Koska emme voi sulattaa kuitua, se lakaisee ruoansulatuskanavan ja vie paljon tilaa imemällä vettä.Tämä antaa meille tyytyväisyyden tunteen ja voi auttaa hillitsemään himoja ja taipumusta syödä liikaa.
Samalla bulgurissa oleva kuitu auttaa tasapainottamaan verensokeria, mikä edistää vakaampaa ruokahalua ja terveellisempää. kehon paino. Itse asiassa bulgurilla valmistettu lisuke voi olla hyvä ennen harjoittelua välipala tai treenin jälkeinen ateria, koska se tarjoaa hitaasti vapautuvia hiilihydraatteja energian tukemiseksi.
5. Tukee Gut Heathia
Kokonaiset jyvät ovat tiivistettyjä kuitulähteitä vastustuskykyisen tärkkelyksen ja oligosakkaridien muodossa. Nämä ovat hiilihydraatteja, jotka pääsevät ruoansulatukseen ohutsuolessa ja käyvät suolistossa ja tuottavat lyhytketjuisia rasvahappoja (SCFA). Tutkimukset osoittavat, että nämä SCFA: t auttavat tasapainottamaan kehon pH-tasoa estäen sen tulemasta liian happamaksi elintarvikkeiden, kuten sokerin, heikkolaatuisten eläintuotteiden ja puhdistettujen jyvien vuoksi. Ne edistävät myös jatkuvaa suoliston terveyttä, mikä parantaa immuniteettia ja ravinteiden imeytymistä.
Yksi asia on mainita, että joillakin ihmisillä, jotka reagoivat huonosti SCFA: han tai FODMAP-jyviin, on todennäköisesti ruoansulatuskanavan ongelmia, kuten vatsan turvotus, kun joilla on bulgur- tai muita vehnäjyviä, joten he haluavat välttää useimpia (ellei kaikkia) jyviä oireiden vähentämiseksi.
6. Parantaa immuniteettia kroonisia sairauksia vastaan
Koska täysjyvätuotteet tarjoavat tärkeitä ravintoaineita, antioksidantteja ja välittävät insuliini- ja glukoosivasteita, ne liittyvät kehoon kohdistuvan stressitason alenemiseen, mikä voi johtaa alhaiseen immuniteettiin. Bulgur-vehnän matalampi glykeeminen vaikutus tekee siitä hyödyllisen verrattuna jalostettuihin jyviin ja sokeripitoisiin tuotteisiin, jotka liittyvät diabetekseen, liikalihavuuteen ja syövän kehittymisriskiin.
Journal of Nutrition -lehdessä julkaistun tutkimuksen mukaan ruokavalio, joka sisältää runsaasti kokonaisia ruokia, voi auttaa luonnollisesti torjumaan syöpää – ja täysjyvätuotteet ovat erityisesti sidoksissa vähentyneeseen paksusuolisyövän ja rintasyövän riskiin. Bulgur voi myös parantaa elintärkeiden elinten, kuten suoliston, paksusuolen, sydämen ja maksan, terveyttä.
7. Tarvikkeet tärkeitä vitamiineja ja mineraaleja
Bulgur on hyvä mangaani-, magnesium-, rauta- ja B-vitamiinien lähde. Näistä välttämättömistä ravintoaineista puuttuu joskus puutteellinen ruokavalio, jossa on paljon puhdistettuja hiilihydraatteja, mutta vähän täysjyvätuotteita. Esimerkiksi rautapitoiset elintarvikkeet voivat toimia luonnollisina anemiahoitoina, mikä estää matalaa energiaa ja heikkoutta johtuen solujen hapen puutteesta.
Magnesium on tärkeä sydämen terveydelle, verenpaineelle, ruoansulatukselle, lihaksille korjata ja ehkäistä korkeaa stressitasoa, särkyjä ja unihäiriöitä. Bulgurissa olevat B-vitamiinit – kuten niasiini ja tiamiini – tukevat myös terveellistä aineenvaihduntaa, kestävää energiatasoa ja kognitiivista toimintaa.
Riskit, sivuvaikutukset ja vuorovaikutukset
Bulgur-vehnä sisältää luonnollisesti joitain oksalaattiyhdisteitä, joita muihin viljatuotteisiin verrattuna on tosiasiallisesti läsnä korkeina pitoisuuksina. Oksalaatit eivät ole haitallisia keskimääräiselle terveelle ihmiselle, mutta ne pystyvät lisäämään kehon virtsaan vapauttamaa kalsiummäärää, joten ne voivat komplisoida tiettyjä munuaissairauksia, kuten munuaiskiviä.
Kun tutkijat katsoivat erilaisten täysjyvätuotteiden oksalaattitasoissa Journal of Agricultural and Food Chemistry -lehdessä julkaistussa tutkimuksessa he havaitsivat, että durum-täysjyväjyvätuotteet (mukaan lukien bulgur), vehnähiutaleet ja jauhot vaikuttivat korkeaan määrään oksalaatteja keskimääräisen ihmisen ruokavalioon. Suurempi oksalaattipitoisuus täysjyvätuotteissa kuin puhdistetuissa viljaviljoissa viittaa siihen, että oksalaatit sijaitsevat enimmäkseen viljajyvien ulkokerroksissa, varsinkin jos ne ovat kokonaisia jyviä, joita ei ole käsitelty.
Vaikka sinun ei pitäisi älä vältä kaikkia terveellisiä kokonaistuotteita, jotka sisältävät oksalaatteja (jopa superruoka, kuten marjat tai lehtivihannekset sisältävät joitain), haluat rajoittaa syömäsi bulgur-vehnän määrää, jos sinulla on oksalaattien pahentama tila, kuten kihti tai munuaisongelmat. Sama koskee bulgurista löytyvää gluteenia. Kuten aiemmin mainittiin, vältä bulguria, jos sinulla on keliakia, gluteeniherkkyys, FODMAP-intoleranssi tai vuotavan suolen oireyhtymä.
Kuinka valmistaa ja säilyttää
Bulgur löytyy luonnollisesta ruoasta kauppoja, erityisesti Lähi-idän erikoiskauppiaita. Joissakin tapauksissa sitä on saatavana myös suurissa ruokakaupoissa, mutta tarkista, että siitä ei ole poistettu hyödyllisiä leseitä ja alkioita ja ettei sana ”rikastettu” ole ainesosien etiketissä missään.
Bulgur-vehnällä ei ole koskaan ennen ollut miettimistä, mistä se maistuu? Bulgur-vehnällä on mieto, hieman pähkinäinen maku, joka sekoittuu hyvin monien muiden makujen kanssa.
Kuinka tehdä Bulgur-vehnää
Yksi suurimmista bulgur-vehnän eduista on se, että sillä on erittäin nopea kypsennysaika. Itse asiassa se ei joskus tarvitse lainkaan paljon kypsennystä, jos sellaista on, koska hienoksi jauhettu bulgur voi kypsyä ja muuttua pörröksi, jos kaatat vain kiehuvaa vettä sen päällä (kutsutaan ”liuottamiseksi”). Lisää kiehuvaa vettä bulguriin, sekoita ja peitä sitten.Anna sen istua noin 15 minuuttia; tyhjennä sitten ylimääräinen vesi ja nukka haarukalla.
Jos haluat keittää karkeamman jauhon, toimi seuraavasti: Yhdistä yksi osa väliainetta tai jauhaa bulgur-vehnää kolmeen osaan vettä. Kuumenna kiehuvaksi ja anna sen sitten kiehua noin seitsemän minuuttia sekoittaen toisinaan. Poista seitsemän minuutin kuluttua lämmöltä ja anna seistä viisi minuuttia; tyhjennä sitten ylimääräinen vesi ja tarjoile.
Pitääkö pestä bulguria ennen ruoanlaittoa? Ei, itse asiassa on suositeltavaa, ettet pese tai huuhtele bulguria ennen ruoanlaittoa, ja vältä kansi nostamisen aikana.
Bulgarin säilyttäminen
- Kuinka kauan bulgur on hyvä varten? Voit säilyttää kuivaa / kypsentämätöntä bulguria ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa noin kuusi kuukautta. Bulgur sisältää joitain luonnollisia öljyjä, joilla on taipumus huonontaa, jos ne laitetaan keittiön lämpimiin alueisiin, joten pidä se kuivana ja viileänä.
- Kuinka kauan kypsennetty bulgur on hyvä? Jääkaapissa keitetyt bulgurit säilyvät yleensä noin viisi päivää. Voit myös pakastaa kypsennetyn bulgurin, joka pitää sen tuoreena noin 6–12 kuukautta.
- Voiko bulguri mennä huonosti? Kyllä, se alkaa huonontua noin viiden tai seitsemän päivän jälkeen jääkaapissa tai jos sitä säilytetään lämpimässä paikassa liian kauan.
Bulgur-vehnän korvikkeet
Muista, että bulgur on hyvin pieni vilja verrattuna joihinkin muihin, kuten valssattu kaura tai tattari, mutta sillä on pureskeltava rakenne ja se voi lisätä irtotavarana keittoihin, ranskalaisiin tai pilafeihin, samanlainen kuin quinoa tai riisi. Joitakin parhaista bulgur-vehnän korvikkeista ovat säröillä oleva vehnä, täysjyvä-kuskussi tai quinoa. Voit myös kokeilla hirssiä tai teffiä, joilla on erilainen maku, mutta koko ja rakenne samanlainen.
Reseptit
Bulgur on ollut vuosisatojen ajan pitkäaikainen yleinen ainesosa Lähi-idässä, kuten Armenian, Syyrian, Israelin, Palestiinan, Libanonin ja Turkin ruokia. Lisäksi sitä käytetään monissa Välimeren ruokissa kuskusin tai riisin sijasta, koska niiden koko ja rakenne ovat samanlaiset.
Turkissa bulgur on ollut katkottua ainesosaa yli tuhannen vuoden ajan. Sitä käytetään yleisesti bulgur-vehnäpilafin, keittojen ja varastojen valmistamiseen; luoda lisukkeita käytettävissä olevien hedelmien ja vihannesten avulla; ja tarjoiluun eläinruokien kanssa leivän, riisin tai muiden jyvien tilalla. Bulgur on tarjonnut ravintoaineita intiaaneille myös monien vuosien ajan, koska se on perusaine monissa intialaisissa makeissa ja suolaisissa resepteissä.
Voit myös käyttää bulguria muiden tuttujen täysjyvätuotteiden sijaan. Tässä on joitain terveellisiä bulgur-vehnäreseptejä, joita kannattaa kokeilla:
- Bulgur-, tummat kirsikka- ja lehtikaali-resepti
- Tabouli Bulgur -vehnäsalaatti
- täysjyvä-aamiainen Porridge Resepti
- Omena- ja lehtikaalisalaatti täysjyvätuotteilla
Viimeiset ajatukset
- Bulgur-vehnä, jota joskus kutsutaan myös halkeilluksi vehnäksi, on vähemmän tunnettu täysjyvä durumjyvä.
- Miksi bulgur-vehnä on terveellistä? Se on erinomainen kuidun, kasvipohjaisen proteiinin, mangaanin, magnesiumin, raudan ja B-vitamiinien lähde. Tutkimusten mukaan täysjyväsaanti voi suojata terveydentilaa, kuten syöpää, sydänsairauksia, ruoansulatushäiriöitä, diabetesta ja liikalihavuutta vastaan.
- Tässä on bulgur-vehnän ja quinoan lopputulos: Nämä kaksi ovat samankaltaisia proteiini- ja hiilihydraattipitoisuus, kun taas bulgur on vähän pienempi kalori ja enemmän kuitua. Niitä voidaan käyttää enimmäkseen keskenään, koska niiden koko, maku ja koostumus ovat samanlaiset.
- Yksi bulgur-vehnän suurimmista eduista on, että sillä on erittäin nopea kypsennysaika. Näin kypsennät bulgur vehnää: Lisää kiehuvaa vettä bulguriin, sekoita ja peitä se sitten. Anna sen istua noin 15 minuuttia; tyhjennä sitten ylimääräinen vesi ja nukka haarukalla.
Lue seuraava: Vehnäleseiden ravitsemus: lisää se tai vältä sitä?