El té verde ha recibido apoyo durante años por sus beneficios para la salud, pero hay un tipo en particular que realmente se destaca: el matcha.
En caso de que no esté familiarizado con él, el matcha es una bebida de color verde brillante que se elabora tomando hojas de té jóvenes (de la planta camellia sinensis), triturándolas y luego batiendo ese polvo con agua caliente.
«Las hojas de té se cultivan a cubierto para evitar la luz solar directa durante tres o cuatro semanas de abril a mayo «, explica la nutricionista Asako Miyashita, RDN, con sede en Nueva York.» Este proceso aumenta el contenido de clorofila y de aminoácidos de las hojas, y crea un color verde más oscuro «. También suprime la formación de catequina, el compuesto que le da al té verde un sabor amargo.
Aunque es originario de China, el matcha tiene fuertes vínculos con Japón. En el siglo XII, el monje budista japonés Myoan Eisai se fue a China para encontrar té verde, dice Miyashita. «Eisai se dio cuenta de que beber matcha antes de la meditación ayudaba a mantener su concentración», dice. Entonces, trajo el matcha a Japón y escribió un libro llamado Kissa Yojoki (Beber té).
Tradicionalmente, solo el matcha elaborado con hojas de té japonés se consideraba legítimo, pero en estos días se produce prácticamente en todas partes, dice Miyashita.
Por qué la reciente popularidad? Además de una rica historia, el matcha también tiene algunos beneficios sólidos para la salud. «Proporciona los mismos beneficios para la salud del té verde, amplificados», dice la nutricionista Jessica Cording, RD, autora de The Little Book of Game-Changers. Estos incluyen actividad antioxidante y una mejor salud del corazón.
Desde que consume las hojas de té reales cuando bebes matcha, obtienes aproximadamente el doble de la cantidad de antioxidante EGCG que obtendrías al beber té verde regular, agrega Miyashita.
La forma tradicional de preparar esta hermosa bebida verde es con un batidor de bambú, dice Miyashita. Sin embargo, si no tienes un batidor, puedes usar una cuchara. Simplemente agregue de media a una cucharadita de matcha a una taza, agregue un chorrito de agua caliente (no hirviendo) y bata hasta que esté espumoso antes de agregar más líquido.
Además de los lattes de tonos brillantes, obtendrá también encuentre matcha en tartas de queso, galletas y otros deliciosos postres en estos días.
¿Está interesado en agregar matcha a su rutina? A continuación, le mostramos lo que debe saber sobre la comparación del contenido de cafeína del matcha con el del café.
¿El matcha tiene cafeína?
Al igual que el té verde, que contiene aproximadamente 28 miligramos de cafeína por taza de ocho onzas, el matcha contiene cafeína. Dado que bebes las hojas de té con matcha, aunque , contiene más cafeína que la taza estándar de «verde».
Al igual que otros tés (¡y café!), la cantidad de cafeína en una taza de matcha puede variar, dice la nutricionista Keri Gans, RD, autora de The Dieta de cambio pequeño. Por lo general, una taza de ocho onzas de matcha, que se prepara con una cucharadita de polvo de matcha, contiene 70 miligramos de cafeína. «Sin embargo, dependiendo de qué tan concentrado le guste su taza, podría tener un poco menos o más», dice.
¿El matcha tiene tanta cafeína como el café?
Si está considerando hacer el cambio de java a matcha, sepa esto: en general, una taza de matcha contendrá menos cafeína que una taza de café.
Dicho esto, la diferencia exacta puede variar seriamente de una taza a otra. a la taza. Una taza de ocho onzas de café normal puede contener entre 95 y 200 miligramos de cafeína, según la Biblioteca Nacional de Medicina de EE. UU.
Dependiendo de qué tan fuerte sea su preparación habitual, su taza promedio de matcha puede contienen entre 25 y 130 gramos menos de cafeína.
Mira a la amante del café Jillian Michaels analizar lo que hay en su refrigerador:
Si le gusta más el espresso, los niveles de cafeína son más comparables. Una toma de espresso tiene un promedio de alrededor de 63 miligramos de cafeína, según el USDA.
¿Y si suele optar por el café descafeinado? Una taza suele oscilar entre dos y 15 miligramos de cafeína. Entonces, en este caso, una taza de matcha en realidad te daría más emoción.
¿Tendrás una caída de cafeína después de beber matcha?
Si uno de tus reparos con el café es que obtienes un golpe rápido de energía solo para derrumbarse, bueno , considérese a punto de estar aún más intrigado por el matcha.
Aquí está lo interesante: Matcha contiene un aminoácido llamado l-teanina, que ayuda a su cuerpo a absorber la cafeína más lentamente, dice Gans (El café no contiene estas cosas mágicas.)
Eso no quiere decir que no sea posible experimentar una caída de cafeína después de beber matcha, pero «se cree que la l-teanina tiene un efecto calmante en el cuerpo», explica Gans.
Aún así, es mejor limitarse a tres o cuatro tazas de matcha por día para no sobrepasar el límite recomendado por las Guías Alimentarias para los Estadounidenses de 400 miligramos de cafeína al día, agrega Miyashita. .
¿Existe el matcha descafeinado?
Si quieres tomar un buen café con leche verde sin preocuparte por la cafeína, estás de suerte.
El matcha descafeinado existe, dice Gans. Sin embargo, tenga en cuenta que es posible que no obtenga ~ todos ~ sus beneficios si sigue esta ruta «. El proceso de eliminación de la cafeína puede eliminar algunos de los antioxidantes, » ella dice. En última instancia, es una cuestión de costo-beneficio. Si la cafeína es un no absoluto para usted, opte por el descafeinado.
¿Debería optar por el matcha en lugar del café?
En última instancia, si usted decide tomar un sorbo de matcha o café para un sabroso impulso depende de sus preferencias personales.
Si no puede soportar el sabor del matcha, no se obligue a tomarlo solo por el bien de ese EGCG. Sin embargo, si te gusta el matcha y el café, es posible que en algunas ocasiones quieras tomar una taza de la sustancia verde en lugar de tu java habitual.
El matcha es bueno para «las personas que quieren un poco de cafeína por la mañana o por la tarde, pero quiero evitar una caída de cafeína «, dice Miyashita. (Gracias de nuevo, l-teanina).
También vale la pena probar el matcha si el café no lo ha estado haciendo por ti últimamente . «Tanto el matcha como el café brindan numerosos beneficios para la salud, pero si es sensible a la cafeína o encuentra que el café es demasiado ácido, el matcha puede ser una alternativa más suave que aún ofrece algo de cafeína», dice Cording.
El Conclusión: El contenido de cafeína de Matcha es generalmente más bajo que el del café y contiene l-teanina, que puede retardar los efectos de su cafeína para lograr un efecto más suave. Dicho esto, tanto el café como el matcha ofrecen múltiples beneficios para la salud, por lo que lo que bebe se reduce a la preferencia.