¡No pienses simplemente en el jamón como una comida navideña! Abastécelos cuando estén en oferta y guárdalos en tu congelador. Sigue leyendo para conocer algunos consejos sobre cómo descongelar un jamón.
Cómo descongelar un jamón
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La mayoría de los jamones que compra en el supermercado no están congelados. Están refrigerados y listos para cocinar. (O están completamente cocidos y listos para calentar, dependiendo del tipo de jamón. ¡Pero los jamones se congelan muy bien! Por aquí, pensamos principalmente en el jamón como un plato de vacaciones, lo que significa que comemos mucho en noviembre y Diciembre, y de nuevo en Semana Santa. Pero puedes comprar uno o dos jamones para congelar cuando estén de oferta, ¡y tomarte un jamón cuando quieras! El único truco es asegurarte de descongelar el jamón de forma segura.
Los jamones son como pavos: son trozos grandes de carne y pueden tardar mucho en descongelarse. El jamón promedio pesa entre 9 y 12 libras, por lo que ocupan menos espacio en el refrigerador que uno de 12 -18 libras de pavo. Pero aún necesita planificar con anticipación para descongelar el jamón a tiempo para cocinarlo.
Hay tres formas seguras de descongelar el jamón.
Descongelar el jamón en Refrigerador
Esta es la forma más segura de descongelar jamón, pero es la que lleva más tiempo. La temperatura en su refrigerador (entre 34-38 grados F, o 1-3 grados C) es lo suficientemente cálida para permitir que su jamón descongelado, pero aún lo suficientemente frío como para que cualquier bacteria ia on your ham no se despierta para hacer una fiesta todavía.
El jamón debe estar en el estante más bajo del refrigerador. Colóquelo dentro de una olla con reborde para recoger los goteos que puedan ocurrir durante la descongelación. (Una bandeja para hornear como esta funciona bien. O si su jamón cabe en una sartén más pequeña, pruebe con una bandeja para hornear de 9 × 13). Mantener su jamón dentro de un recipiente y en el estante más bajo del refrigerador minimizará la posibilidad de contaminación cruzada de otros alimentos en su refrigerador.
Descongele el jamón en una hielera
Si no tiene espacio dentro de su refrigerador, ¡puede descongelar su jamón dentro de una hielera! Coloque el jamón en una hielera y colóquela en un lugar apartado (idealmente en un lugar que sea un poco fresco). Controle la temperatura dentro del enfriador; si comienza a subir a 40 grados F o más, agregue bolsas de hielo para mantener la temperatura entre 35-40 grados F (1-4 grados C). Me gustan estas neveras para bebidas (así es como descongelo nuestros pavos). Los refrigeradores de espuma de poliestireno también funcionan bien. Puede hacer estallar el extremo de un termómetro de sonda a través del costado del enfriador para controlar la temperatura. Luego, configure la alarma para que le avise si la temperatura alcanza los 40 grados F, ¡para que sepa agregar algunas bolsas de hielo!
El jamón descongelado en el refrigerador puede permanecer refrigerado durante 3-5 días antes de cocinarlo. Se puede volver a congelar si decides no cocinarlo dentro de ese tiempo.
Descongelar el jamón en agua fría
Si olvidaste sacar tu jamón del congelador a tiempo, puedes descongelar también en agua fría. El agua tiene que estar fría. Si usa agua tibia o caliente, la temperatura del exterior del jamón alcanzará los 40 grados F (4 grados C) y más mucho antes de que se descongele el interior del jamón. Las temperaturas superiores a 4 grados C (40 grados F) fomentan el crecimiento de bacterias y podrían provocar una intoxicación alimentaria en su familia.
Para descongelar un jamón en agua fría, asegúrese de que esté bien envuelto en un -bolsa hermética. Si la carne se expone al agua de descongelación, podría absorber parte de esa agua. Esto cambiará el sabor y la textura de su jamón. Cualquier bacteria presente en el agua o en la cocina también podría contaminar el jamón.
Una vez que el jamón esté bien envuelto, tapa el fregadero, coloca el jamón dentro del fregadero y llena el fregadero con agua fría. Escurrir el fregadero y cambiar el agua cada 30 minutos.
El jamón debe cocinarse inmediatamente después de descongelarlo en agua fría. El jamón descongelado en agua fría no debe volverse a congelar.
Descongelar jamón en el microondas
En caso de necesidad, también puede descongelar un jamón en el microondas. Por lo general, este método no se recomienda, especialmente para trozos de carne más grandes como jamones, pavos y asados. El exterior de la carne comenzará a cocinarse antes de que se descongele el interior, lo que le dará un trozo de carne cocido de manera desigual. Las partes pueden estar demasiado cocidas y secas, mientras que otras partes pueden estar bien cocidas.
Si planea usar su microondas para descongelar un jamón, siga las recomendaciones del fabricante en su modelo y use el descongelador ajustes. El jamón debe cocinarse inmediatamente después de descongelarlo en el microondas. El jamón descongelado en el microondas no debe volver a congelarse.
Cuánto tiempo para descongelar el jamón
Debe planificar 4-5 horas de tiempo de descongelación por cada libra de jamón (y hasta 7 horas por libra si tiene un jamón que pesa más de 10-11 libras). Un jamón de 10 libras tardará entre 50 y 70 horas en descongelarse, o entre 2 y 3 días en el refrigerador o en una hielera.
Con el método de agua fría, planifique unos 30 minutos por cada libra de jamón. (Por lo tanto, un jamón de 10 libras tardaría unas 5 horas en descongelarse).
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