Sollten Krebspatienten Soja vermeiden?

Nach historischen Dokumenten und archäologischen Funden wurden Sojabohnen erstmals im 11. Jahrhundert v. Chr. in der östlichen Hälfte Nordchinas angebaut, und Soja ist seitdem ein wichtiger Bestandteil der asiatischen Ernährung. Soja wurde erstmals Mitte des 18. Jahrhunderts in den USA eingeführt. Heutzutage bekommt Soja manchmal einen schlechten Ruf, aber es kann Teil eines gesunden Essverhaltens sein.

Soja und Krebs

Ein häufiges Missverständnis ist, dass Brustkrebspatientinnen und Überlebende – sowie diejenigen, die Krebs verhindern wollen – sollten Soja vermeiden. Aktuelle Forschungsergebnisse zeigen jedoch, dass Soja nicht nur sicher, sondern auch nützlich sein kann, wenn es in Maßen gegessen wird. Beispiele für eine Portion eines Soja-Lebensmittels sind eine halbe Tasse Tofu, Tempeh oder Edamame oder eine Tasse Soja Milch. Wenn es um Soja geht, bedeutet „Mäßigung“ etwa 1-3 Portionen Vollwertkost auf Sojabasis pro Tag oder bis zu 100 Milligramm Isoflavone. (Eine Portion eines Soja-Lebensmittels enthält typischerweise etwa 25-35 mg Isoflavone.)

Isoflavone sind eine Gruppe von Phytoöstrogenen, die in Soja vorkommen. Frühe Studien an Nagetieren deuteten darauf hin, dass einige dieser Verbindungen das Wachstum von Östrogenrezeptor-positiven (ER +) Brustkrebszellen erhöhten und das Brustkrebswachstum förderten. Studien seitdem haben jedoch gezeigt, dass Nagetiere und Menschen diese Verbindungen unterschiedlich metabolisieren und dass beim Menschen nicht die gleichen Ergebnisse zu erwarten sind. Die gesamte Forschung zeigt, dass Soja-Lebensmittel, die in Maßen verzehrt werden, das Risiko eines erneuten Auftretens von Krebs oder eines frühen Todes nicht erhöhen und sogar von Vorteil sein können.

Darüber hinaus zeigen Studien keine nachteiligen Wechselwirkungen zwischen Sojalebensmitteln und Antiöstrogen-Medikamenten. Eine kleine Anzahl von Studien deutet sogar darauf hin, dass Sojalebensmittel Frauen schützen können, die Tamoxifen oder einen Aromatasehemmer einnehmen. Es sind jedoch weitere Untersuchungen erforderlich. Darüber hinaus haben keine Studien gezeigt, dass Prostatakrebs-Überlebende, die Soja-Lebensmittel gegessen haben, Schaden erleiden. Studien haben auch gezeigt, dass Soja-Lebensmittel das Risiko für Prostatakrebs verringern und den Überlebenden von Prostatakrebs zugute kommen können. Ein mäßiger Verzehr von Soja verursacht keine unerwünschten Auswirkungen auf den Hormonspiegel oder die körperlichen Eigenschaften.

Vorteile von Soja

Krebsüberlebende werden aufgefordert, eine pflanzliche Art des Essens zu befolgen – mit Schwerpunkt auf Obst und Gemüse , Vollkornprodukte und Hülsenfrüchte sowie die Begrenzung der Aufnahme von rotem und verarbeitetem Fleisch. Soja-Lebensmittel können ein wichtiger Bestandteil dieses Essverhaltens sein, was zur Gewichtskontrolle und zur Verbesserung der Herz-Kreislauf-Gesundheit beitragen kann. Soja enthält mehrere wichtige Nährstoffe wie Eiweiß, Ballaststoffe und mehrfach ungesättigte Fette (wie ALA-Omega-3-Fettsäuren) sowie sekundäre Pflanzenstoffe, die vor Krebs schützen können. Obwohl Kalzium in Soja nicht natürlich vorkommt, wird es häufig auch Sojalebensmitteln zugesetzt.

Das Protein in Soja wird als „vollständiges Protein“ bezeichnet. Das heißt, es liefert alle essentiellen Aminosäuren (die Bausteine des Proteins) in den Anteilen, die Ihr Körper für die Gesundheit benötigt. Das Protein in Soja ist leicht verdaulich und für das Muskelwachstum und die Muskelreparatur optimal, was tierischen Proteinen (Fleisch, Fisch, Geflügel, Eier und Milchprodukte.

Möglichkeiten, Soja zu genießen

• Tofu – der Quark, der durch Zugabe bestimmter Salze zu Sojamilch entsteht. Verwenden Sie festen oder extra festen Tofu Seiden-Tofu ist weich und ein großartiger Ersatz für Milchprodukte in Mousse, Kuchen, Pudding oder sogar Suppe. Für zusätzlichen Geschmack versuchen Sie, marinierten Tofu vor dem Kochen einzufrieren.
• Edamame – junge, grüne Sojabohnen. Probieren Sie sie auf einem Salat oder als Snack oder machen Sie Ihren eigenen Edamame-Hummus.
• Tempeh – fermentierte Sojabohnen. Tempeh muss gekocht werden, es sei denn, es ist vorgekocht und fertig. beim Kauf zu verwenden.
• Sojamilch-Alternativen – umfassen Sojamilch, Sojajoghurt, Sojakäse, Sojasauerrahm. Sojamilch ist vergleichbar mit Kuh Milch in Eiweiß sowie Vitaminen und Mineralstoffen. Wählen Sie ungesüßt für weniger Zucker.
• Soja-Nüsse – geröstete Soja-Nüsse machen einen leckeren Snack, und Soja-Nuss-Butter kann als direkter Ersatz für Erdnuss- und andere Nussbutter verwendet werden.
• Soja Burger / Fleischersatz – schnell zuzubereiten und leicht zur Hand zu haben. Probieren Sie Soja-Streusel als Ersatz für Rinderhackfleisch in Ihrem Lieblings-Chili, Spaghetti-Sauce oder Tacos.