Pizza nach New Yorker Art wird traditionell von Hand geworfen und besteht in ihrer Grundform aus einer leichten Schicht Tomatensauce, die mit trockenem, geriebenem, fettreichem Mozzarella-Käse bestreut ist. Zusätzliche Beläge werden über den Käse gelegt. Torten haben typischerweise einen Durchmesser von 45 bis 60 cm (18 bis 24 Zoll) und werden üblicherweise in acht Scheiben geschnitten. Diese großen, breiten Scheiben werden oft als Fast Food gegessen, während sie in zwei Hälften (wie man einen Karton faltet) aus der Kruste gefaltet werden, da ihre Größe und Flexibilität es unhandlich machen können, flach zu essen. Durch das Falten der Scheibe wird auch das reichlich vorhandene Öl in der Falte gesammelt und die Scheibe kann mit einer Hand gegessen werden.
Pizza nach New Yorker Art unterscheidet sich von dem glutenreichen Brotmehl, mit dem sie besteht gemacht. Mineralien, die in der Leitungswasserversorgung von New York City vorhanden sind, wird auch zugeschrieben, dass sie dem Teig in Pasteten im U-Bahn-Bereich ihre charakteristische Textur und ihren charakteristischen Geschmack verleihen. Einige nicht staatliche Pizzabäcker transportieren das Wasser aus Gründen der Authentizität sogar querfeldein Viele Pizzabäcker würden diese Tatsache bestreiten und feststellen, dass an immer mehr Orten hochwertige und formgetreue Pizza im New Yorker Stil zu finden ist. Die Popularität von Pizza im New Yorker Stil wird rasch aus New York und New York exportiert Die Globalisierung der Esskultur hat denjenigen in der Branche, die ein Produkt herstellen möchten, das ihren Wurzeln in New York entspricht, den Zugang zu den richtigen Geräten und Produkten erleichtert.
Im Gegensatz zu einer Pizza im Chicagoer Stil, die normalerweise verwendet wird Die durchschnittliche Größe einer Pizza im New Yorker Stil ist normalerweise größer und liegt zwischen 18 und 24 Zoll (45 Zoll). Sie ist kleiner, normalerweise nicht größer als 30 cm (12 Zoll, 30 cm) bis 60 cm) im Durchmesser, mit einigen noch größeren, riesigen New York– Pizzas mit einem Durchmesser von 90 cm (3 Fuß).
Typische Gewürze sind getrockneter Oregano, Knoblauchpulver, getrocknete rote Chili-Pfefferflocken, getrocknetes Basilikum und geriebener Parmesankäse.
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Pizza im New Yorker Stil
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Peperoni-Pizza nach New Yorker Art mit der dünnen faltbaren Kruste
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Ein Stück traditionelles New York Pizza im Stil rechts, mit frischem statt getrocknetem Mozzarella links