Hühnchen-Diwan von Grund auf wird zu Ihrem Lieblings-Hühnchen-Auflauf!
Dieser Hühnchen-Diwan ist der BESTE, den es je in Dosen gab Suppen oder Mayo! Nur Schichten von saftigem Hühnchen und zartem Brokkoli in der aromatischsten, cremigsten Käsesauce, die alle mit goldenem, knusprigem Panko belegt sind. Dieser Chicken Divan ist ein schneller und einfacher Auflauf, der sich perfekt für all die geschäftigen Nächte eignet. Sie können ihn ganz im Voraus zubereiten und zum Abendessen warm und sprudelnd backen!
Chicken Divan Rezept Video
Bist du mit Chicken Divan aufgewachsen?! Chicken Divan war eines unserer Familienessen und mein Lieblingsessen, das meine Mutter als Kind gemacht hat. Tatsächlich war es immer Chicken Divan, wenn ich Geburtstag hatte und mein spezielles „Geburtstagsessen“ anfordern musste.
Als ich meiner Schwester sagte, ich würde ein Rezept für Chicken Divan From Scratch veröffentlichen, sagte sie „Oh yum! Chicken Divan ist immer noch der Favorit meiner Kinder. Daniel hat es gerade für sein Geburtstagsessen angefordert. “ Und so geht die köstliche Tradition weiter.
Nun, fast. Ich habe diesem klassischen Chicken Divan-Rezept eine frische Note mit viel Geschmack und einer Sauce gegeben, in die Sie ein Gesicht pflanzen möchten. Kommen wir also dazu.
Was ist Chicken Divan?
Chicken Divan wurde in den 1930er Jahren im Pariser Restaurant Divan (daher der Name!) im Chatham Hotel in Manhattan hergestellt und ist seitdem ein amerikanischer Klassiker .
Hühnchen-Brokkoli-Diwan ist im Wesentlichen ein schneller und einfacher Hühnchen-Auflauf, der sich durch eine Schicht gedämpften Brokkoli, gefolgt von einer Schicht gehackten gekochten Hühnchens und einer reichhaltigen und cremigen Sauce auszeichnet.
Der erste Chicken Divan wurde mit einer Mornay-Sauce hergestellt – einer Bechamelsauce mit geriebenem oder geriebenem Gruyère-Käse. Spätere Versionen (wie die, an die ich mich aus den 80er / 90er Jahren erinnere) wurden jedoch oft mit Champignoncreme oder Hühnersuppe, gemischt mit Milch, Sauerrahm und / oder Mayonnaise und Cheddar-Käse, hergestellt.
Chicken Divan Toppings reichen von Panko über Ritz Cracker bis hin zu Füllung und Cornflakes.
Der Grund, warum es so viele Chicken Divan Variationen gibt? Besser geht es nicht als käsiger Hühnchen-Brokkoli-Auflauf!
Chicken Divan Rezept
Chicken Divan hat einfach etwas so Befriedigendes, Tröstendes und Unverschämtes. Ich persönlich denke, es ist eine Textur-Sache. Chicken Divan trifft die richtigen Noten. Sie haben zarten Brokkoli und saftiges Hühnchen in einer cremigen Sauce mit knusprigem Butterpanko über einem Bett aus flauschigen Kartoffelpürees, um jeden Bissen zu wiegen. Das ist zart, saftig, cremig, knusprig und locker. Ich sabbere wieder von vorne.
Natürlich würde diese Symphonie von Texturen flach fallen, wenn es nicht genug Geschmack gäbe, und vertrau mir, ich habe da draußen einige sehr milde Chicken Divan-Rezepte gesehen. Mein Rezept für Hühnchen-Diwan von Grund auf, meine Freunde, gehört nicht dazu.
Dies ist NICHT das Hühnchen-Diwan Ihrer Mutter. Nichts für ungut, Mama. Es besteht kein Zweifel, dass dieser Chicken Divan von Grund auf immer noch reichhaltig ist, aber es ist eine aufgehellte Version ohne die Dosen-Suppe oder Mayonnaise, die immer noch die richtigen Noten trifft – und noch einige mehr. Es ist unwiderstehlich cremig, käsig und beruhigend.
Was geht in Chicken Divan?
- Huhn: Ich verwende Hähnchenbrust ohne Knochen und ohne Haut, aber Sie können stattdessen auch Hähnchenschenkel verwenden. Sie können auch zerkleinertes Brathähnchen verwenden, es aber trotzdem mit den Gewürzen gemäß den Rezeptanweisungen werfen. Sie benötigen ungefähr 3 Tassen gekochtes Hühnchen, wenn Sie diesen Weg gehen.
- Brokkoli: Ich verwende immer frischen Brokkoli. Ich empfehle gefrorenen Brokkoli nicht, da er eher wässrig und matschig als zart ist. Um ein wenig Zeit zu sparen, können Sie Taschen mit Brokkoliröschen kaufen. Zerhacken Sie nur alle besonders großen Stücke, damit die Röschen alle ungefähr gleich groß sind.
- Hausgemachte Hühnersuppe: Meine hausgemachte Hühnersuppe ist episch. Es beginnt mit einer Mehlschwitze, dann verquirlen Sie Hühnerbrühe und Milch mit Maisstärke, um eine wunderbar dicke Sauce zu erhalten. Sie möchten, dass die Sauce etwas dick wirkt, da sie im Ofen etwas dünner wird. Zu dieser köstlichen Sauce rühren wir Hühnerbrühe, Dijon, Zwiebelpulver mit Worcestershire-Sauce, Knoblauchpulver, getrocknete Petersilie, gemahlenen Kreuzkümmel und Pfeffer ein. Es ist samtige, gewürzte Glückseligkeit.
- Käse. Ich verwende frisch geriebenen Parmesan für seinen salzigen Biss und Cheddar für seinen scharfen Reichtum. Bitte verwenden Sie nur frisch geriebenen Käse, da die vorgeschredderten Sorten nicht annähernd so gut schmelzen – insbesondere Parmesan.
- Sauerrahm. Saure Sahne ist ein Muss in meinem Buch für den leicht würzigen klassischen Chicken Divan-Geschmack. Ich benutze eine halbe Tasse, aber Sie können gerne noch mehr verwenden. Vollfette Sauerrahm schmilzt leichter als fettfrei, aber mit diesem Wissen können Sie sicherlich fettfrei verwenden. Zur vollständigen Offenlegung habe ich dieses Chicken Divan-Rezept mit griechischem Joghurt nicht ausprobiert.
- Panko. Überspringen Sie nicht den Panko-Crunch, er ist einer meiner Lieblingsteile! Panko ist eine Art japanischer Semmelbrösel, die flauschiger ist und viel knuspriger backt als Semmelbrösel. Es befindet sich mit den anderen Semmelbröseln im Supermarkt. Ich habe Panko nach italienischer Art verwendet (was bedeutet, dass es mit italienischem Gewürz gewürzt ist), aber Sie können auch einfaches Panko verwenden.
Wie man Hühnchen- und Brokkoli-Diwan macht
Schritt 1 – Hühnchen würzen: Hähnchen in mundgerechte Stücke schneiden und würzen sie mit Salz, Pfeffer und Paprika noch auf dem Schneidebrett. Stellen Sie sicher, dass Sie Ihrem Huhn überschüssige Feuchtigkeit abtupfen, bevor Sie die Gewürze hinzufügen, damit sie gut haften und Ihr Huhn statt nur Dampf anbrennt. Dies gilt insbesondere dann, wenn Sie gefrorenes, aufgetautes Huhn verwenden, das überschüssige Feuchtigkeit freisetzt.
Schritt 2 – Dampfbrokkoli: 1 Esslöffel Olivenöl in eine große Pfanne geben und bei mittlerer Hitze sehr heiß erhitzen. Fügen Sie den Brokkoli hinzu und braten Sie ihn 30 Sekunden lang an. Fügen Sie ½ Tasse Hühnerbrühe hinzu, decken Sie die Pfanne ab und senken Sie die Hitze auf mittel. Brokkoli ca. 2 Minuten dünsten, aber nicht schlaff. Wenn Sie Ihren Brokkoli auf der weicheren, auseinanderfallenderen Seite mögen, dämpfen Sie ihn näher an 3 Minuten.
Achten Sie darauf, dass Sie Ihren Brokkoli gut abtropfen lassen, bevor Sie ihn in eine 9 × 13-Auflaufform oder die überschüssige Feuchtigkeit geben kann Ihre Sauce wässrig machen.
Schritt 3 – Hühnchen kochen: In der jetzt leeren Pfanne einen Esslöffel Butter (möglicherweise unter Olivenöl) bei mittlerer Hitze schmelzen. Erhöhen Sie die Hitze mittelhoch und fügen Sie das Huhn in einer einzigen Schicht hinzu und braten Sie es eine Minute lang an, ohne sich zu bewegen. Kochen Sie dann weiter und rühren Sie das Huhn, bis es durchgekocht ist. Achten Sie darauf, Ihr Huhn nicht zu lange zu kochen, da es auch im Ofen gebacken wird.
Legen Sie das Huhn gleichmäßig auf den Brokkoli.
Schritt 4 – Sauce zubereiten: Mit derselben Pfanne (nicht auswischen), 2 Esslöffel Butter mit 2 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze schmelzen. Mehl unterrühren und unter Rühren 1 Minute kochen lassen. Die Hitze auf niedrig stellen und dann nach und nach Hühnerbrühe und 1 Tasse Milch unterrühren. Maisstärke mit der restlichen Tasse Milch verquirlen und in die Pfanne geben, gefolgt von Dijon, Worcestershire-Sauce, Hühnerbrühe und allen Gewürzen / Gewürzen.
Sauce zum Kochen bringen, ständig verquirlen, dann die Hitze auf köcheln lassen und oft verquirlen, bis eingedickt.
Vom Herd nehmen und ½ Tasse scharfen Käse einrühren, bis er geschmolzen ist, gefolgt von Parmesan, bis er geschmolzen ist. Sauerrahm unterrühren, bis alles vermischt ist.
Schritt 5 – Schicht: Hähnchen und Brokkoli gleichmäßig mit Sauce übergießen. Es wird wie viel Sauce erscheinen, aber glauben Sie mir, es ist genau richtig. Niemand möchte einen trockenen Hühnchen-Diwan!
Mit der restlichen 1 Tasse Cheddar-Käse und anschließendem Panko belegen.
Schritt 6 – Backen: Hühnchen-Diwan mit Folie abdecken und 30 Minuten bei 350 Grad backen oder bis es heiß und sprudelnd ist.
Wie man extra knuspriges Panko-Topping macht
Gerne können Sie Ihr Panko oben auf Ihren Chicken Divan legen und gemäß den Anweisungen backen und dann braten, aber Das Endergebnis lässt mich immer nach knusprigerem Panko verlangen.
Um das ULITMATE-Butter-Panko-Topping zu erhalten, verwende ich die Technik, die ich in meinen Millionen-Dollar-Makkaroni und Käse verwende – weil es Millionen-Dollar-lecker ist p>
Zuerst Butter in Olivenöl bei mittlerer Hitze in einer Pfanne schmelzen. Fügen Sie Panko hinzu und rühren Sie um, um zu beschichten. Weiter kochen, bis die Krümel goldbraun werden. Auf diese Weise erhalten Sie jedes Mal den spektakulärsten knusprigen Panko, der einmal auf Ihrem Chicken Divan gebacken wurde.
Rezeptvariationen für Chicken Divan
Sie können diesen Chicken Divan anpassen, um andere Chicken Casserole-Rezepte zuzubereiten
- Gemüse: Sie können den Brokkoli gegen anderes Gemüse wie Spargel, Zucchini-Blumenkohl oder Erbsen austauschen.
- Käse: Sie können den Käse mit Gruyere und Pfeffer mischen Jack usw., um ein anderes Geschmacksprofil zu erstellen.
- Gewürze: Sie können einige der Gewürze gegen Cajun-Gewürze austauschen, um die Dinge zu verwechseln.
KANN ICH HÜHNCHENDIVAN VORAUS VORBEREITEN?
Auf jeden Fall! Im Gegensatz zu Nudelaufläufen, die bei vorheriger Zubereitung weniger cremig werden können, weil die Nudeln die Sauce aufsaugen, ist Chicken Divan perfekt, um sie vorzeitig zuzubereiten, und wird nur geschmackvoller.
Um Chicken Divan im Voraus zuzubereiten, stellen Sie den Auflauf bis zum Backen gemäß den Rezeptanweisungen zusammen. Decken Sie Chicken Divan mit Folie ab und kühlen Sie es.
Wenn Sie fertig zum Backen sind, lassen Sie Chicken Divan auf der Theke sitzen, während der Ofen vorheizt. Backen Sie für 35 Minuten bei 350 Grad oder bis zum Erhitzen und sprudeln Sie an den Rändern.
Wie erhitzt man Chicken Divan?
Um Chicken Divan im Ofen aufzuwärmen, bedecken Sie den Auflauf mit Folie und backen Sie bei 350 Grad für 30 Minuten oder bis es heiß und sprudelnd ist.
Sie können einzelne Portionen Chicken Divan in der Mikrowelle mit hervorragenden Ergebnissen aufwärmen. Manchmal füge ich dem Auflauf vor dem Aufwärmen einen Spritzer Milch hinzu und mische ihn dann unter, damit er genauso cremig wie am ersten Tag erscheint.
Kann ich Chicken Divan einfrieren?
Ja! Dieser Hühnchen-Diwan ist sehr praktisch, um ihn zu verdoppeln, sodass Sie jetzt einen zum Abendessen servieren und einen für später haben können.
Kann ich Hühnchen-Diwan einfrieren?
Ja! Dieser Hühnchen-Diwan ist sehr praktisch, um ihn zu verdoppeln, sodass Sie jetzt einen zum Abendessen servieren und einen für später haben können.
Einfrieren von Hühnchen-Diwan:
- Machen und montieren Sie entsprechend zu Richtungen bis zum Punkt des Backens. Sie können den Panko hinzufügen, wenn Sie möchten, dass der Auflauf zu 100% zusammengestellt ist ODER für knusprigeren Panko, Toast und fügen Sie ihn direkt vor dem Backen hinzu.
- Lassen Sie Chicken Divan vollständig abkühlen (nicht vom Backen, sondern von der warmen Sauce).
- Wickeln Sie den Auflauf sicher mit Plastikfolie und dann mit Aluminiumfolie ein.
- Etikettieren und bis zu 3 Monate einfrieren.
- Wenn Sie fertig zum Essen sind, tauen Sie Chicken Divan auf 24 Stunden im Kühlschrank backen.
- 40-45 Minuten ohne Deckel bei 350 Grad backen oder bis es heiß und sprudelnd ist.
WAS SOLLTE ICH MIT HÜHNCHEN UND BROCCOLI CASSEROLE DIENEN?
Ich serviere gerne Chicken Divan mit Kartoffelpüree oder Chicken Divan mit Reis – beide sind fabelhaft. Sie können es auch mit Quinoa, Blumenkohlreis und sogar Nudeln servieren.
Zum Abschluss Ihrer Mahlzeit servieren Sie Chicken Divan mit einem großen grünen Salat, Brot und Obst. Wenn Sie zusätzliche Beilagen wünschen, passt es wunderbar zu meinem perfekten Obstsalat oder Winterfruchtsalat, Keilsalat, flauschigen Brötchen oder käsigem Pesto-Brot zum Auseinanderziehen.
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Möchten Sie dieses Chicken Divan-Rezept probieren?
Stecken Sie es an Ihr HÜHNCHEN-, CASSEROLE- oder DINNER-Board, um es für später aufzubewahren!
Finden Sie mich auf Pinterest für mehr tolle Rezepte! Ich stecke immer fest :)!
© Carlsbad Cravings von CarlsbadCravings.com
Chicken Divan
Bewertung: 5
Kurs | Hauptgericht |
Küche | Amerikaner |
Vorbereitungszeit | 20 Minuten |
Kochzeit | 40 Minuten |
Portionen |
Portionen
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- 1 1/2 lbs. Hühnerbrust in mundgerechte Stücke geschnitten
- 1/4 TL JEDES Salz, Pfeffer, Paprika
- 1 16-20 oz.Beutel Brokkoliröschen
- 3 Esslöffel ungesalzene Butter geteilt
- 2 Esslöffel Olivenöl geteilt
- 1/3 Tasse Allzweckmehl
- 2 Tassen natriumarme Hühnerbrühe geteilt
- 2 Tassen Milch
- 1 Esslöffel Maisstärke
- 2 Teelöffel Hühnerbrühe
- 1 1/2 Teelöffel Dijon-Senf
- 1 1/2 Teelöffel Worcestershire-Sauce
- 1 TL JEDES Zwiebel-Pwdr, Knoblauch-Pwdr, getrocknete Petersilie
- 1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 1/4 Teelöffel Pfeffer
- 1 1/2 Tassen frisch geriebener scharfer Cheddar-Käse geteilt
- 1/2 Tasse frisch geriebener Parmesankäse
- 1/2 Tasse sauer Creme
- 3/4 Tasse Panko-Semmelbrösel
- 1 Esslöffel geschmolzene Butter
- 1 Esslöffel natives Olivenöl extra
Zutaten
Panko Topping (optional)
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Stimmen: 1
Bewertung: 5 Bewerten Sie dieses Rezept!
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Ofen auf 350 Grad vorheizen. Eine 9×13-Pfanne leicht mit Antihaft-Kochspray einsprühen .
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Huhn ist noch auf dem Schneidebrett, tupfen Sie mit einem Papiertuch und werfen Sie dann mit 1/4 Teelöffel Salz, 1/4 Teelöffel Pfeffer, 1/4 Teelöffel Paprika. Beiseite legen.
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1 hinzufügen Esslöffel Olivenöl in eine große Pfanne geben und bei mittlerer Hitze sehr heiß werden lassen. Fügen Sie den Brokkoli hinzu und braten Sie ihn 30 Sekunden lang an. Fügen Sie 1/2 Tasse Hühnerbrühe hinzu, decken Sie die Pfanne ab und senken Sie die Hitze auf mittel. Brokkoli ca. 2 Minuten dünsten, aber nicht schlaff. Brokkoli in einer gleichmäßigen Schicht in die vorbereitete Pfanne geben.
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An die Jetzt die Pfanne leeren, einen Esslöffel Butter (möglicherweise Olivenöl) bei mittlerer Hitze schmelzen. Erhöhen Sie die Hitze auf mittelhoch und fügen Sie das Huhn in einer einzigen Schicht hinzu und braten Sie es eine Minute lang an, ohne das Huhn zu bewegen. Kochen Sie dann weiter und rühren Sie das Huhn, bis es durchgekocht ist. Das Hähnchen gleichmäßig auf den Brokkoli legen.
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An die gleiche Pfanne (nicht auswischen), 2 Esslöffel Butter mit 2 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze schmelzen. Mehl unterrühren und unter Rühren 1 Minute kochen lassen. Die Hitze auf niedrig stellen und die restlichen 1 1/2 Tassen Hühnerbrühe und 1 Tasse Milch nach und nach unterrühren. Maisstärke mit der restlichen 1 Tasse Milch verquirlen und in die Pfanne geben, gefolgt von Dijon, Worcestershire-Sauce, Hühnerbrühe und allen Gewürzen / Gewürzen.
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Sauce mitbringen zum Kochen bringen, ständig verquirlen, dann die Hitze zum Kochen bringen und oft verquirlen, bis sie eingedickt sind. Vom Herd nehmen und 1/2 Tasse Cheddar unterrühren, bis er geschmolzen ist, gefolgt von Parmesan, bis er geschmolzen ist. Sauerrahm unterrühren, bis alles vermischt ist. Hähnchen und Brokkoli mit Sauce übergießen und gleichmäßig verteilen. Top mit restlichen 1 Tasse Cheddar-Käse.
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Butter in Olivenöl bei mittlerer Hitze in einer mittleren Pfanne schmelzen. Fügen Sie Panko hinzu und rühren Sie um, um zu beschichten. Weiter kochen, bis die Krümel goldbraun werden. Gleichmäßig über den Käse streuen. Decken Sie Chicken Divan mit Folie ab und backen Sie es 30 Minuten lang bei 350 Grad oder bis es heiß und sprudelnd ist und der Käse geschmolzen ist.
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Hühnchen servieren Diwan über Kartoffelpüree oder Reis.
- Vorbereiten: Den Auflauf gemäß den Rezeptanweisungen bis zum Backen zusammenstellen. Chicken Divan mit Folie abdecken und im Kühlschrank aufbewahren. Wenn Sie fertig zum Backen sind, lassen Sie Chicken Divan auf der Theke sitzen, während der Ofen vorheizt. Backen Sie für 35 Minuten bei 350 Grad oder bis zum Erhitzen und sprudeln Sie an den Rändern.
- Huhn: Achten Sie darauf, Ihr Huhn nicht zu lange zu kochen, da es auch im Ofen backen wird. Sie können gerne Hähnchenschenkel anstelle von Hähnchenbrust verwenden. Sie können auch zerkleinertes Brathähnchen verwenden, es aber trotzdem mit den Gewürzen gemäß den Rezeptanweisungen werfen. Sie benötigen ungefähr 3 Tassen gekochtes Hühnchen, wenn Sie diesen Weg gehen.
- Brokkoli: Ich verwende immer frischen Brokkoli. Ich empfehle gefrorenen Brokkoli nicht, da er eher wässrig und matschig als zart ist. Achten Sie darauf, dass Sie Ihren Brokkoli nach dem Dämpfen gut abtropfen lassen, bevor Sie ihn in eine 9×13-Auflaufform geben. Andernfalls kann Ihre Sauce durch die überschüssige Feuchtigkeit wässrig werden.
- Käse. Bitte verwenden Sie nur frisch geriebenen Käse, da die vorgeschredderten Sorten nicht annähernd so gut schmelzen – insbesondere Parmesan.
- Sauerrahm. Ich benutze eine halbe Tasse, aber Sie können gerne noch mehr verwenden. Vollfette Sauerrahm schmilzt leichter als fettfrei, aber mit diesem Wissen können Sie sicherlich fettfrei verwenden. Zur vollständigen Offenlegung habe ich dieses Chicken Divan-Rezept mit griechischem Joghurt nicht ausprobiert.
- Panko. Überspringen Sie nicht den Panko-Crunch, er ist einer meiner Lieblingsteile! Sie können Ihren Panko gerne direkt auf die Oberseite Ihres Chicken Divan geben, ohne zuerst zu rösten und dann am Ende des Backens zu braten, aber er wird NICHT so knusprig. Diese Methode macht immer Lust auf knusprigeren Panko. Das erste Toasten Ihres Pankos ist Gold.
So frieren Sie Chicken Divan ein:
- Machen und montieren Sie es gemäß den Anweisungen bis zum Backen. Sie können den Panko hinzufügen, wenn Sie möchten, dass der Auflauf zu 100% zusammengestellt ist ODER für knusprigeren Panko, Toast und fügen Sie ihn direkt vor dem Backen hinzu / li>
- Hühnchen-Diwan sicher mit Plastikfolie und dann mit Aluminiumfolie umwickeln.
- Etikettieren und bis zu 3 Monate einfrieren.
- Wenn Sie fertig sind, tauen Sie Hühnchen-Diwan auf 24 Stunden im Kühlschrank backen.
- 40-45 Minuten ohne Deckel bei 350 Grad backen oder bis es heiß und sprudelnd ist.
© Carlsbad Cravings Original
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