Ecuadorianisches Essen – Typische und traditionelle Küche

Das ecuadorianische Essen ist vielfältig und wird unterschätzt. In jeder der drei geografischen Regionen des Landes, dem Amazonas, der Sierra und der Pazifikküste, gibt es eine Reihe lokaler Köstlichkeiten.

Wie Kolumbien im Osten sind Suppen eine Spezialität im ganzen Land Wie Peru im Süden ist Ceviche ein typisches Gericht an der Küste.

Lassen Sie Ihre vorgefassten Vorstellungen an der Grenze und machen Sie es sich zum Ziel, auf Reisen durch das Land aus Ihrer Komfortzone herauszutreten.

Ecuadorianisches Essen – typische Gerichte

Arroz con Pollo (oder Camarones)

Arroz con Pollo (Reis mit Hühnchen) und Arroz con Camarones (Reis mit Garnelen) sind traditionelle Gerichte in ganz Lateinamerika.

Die Versionen, die Sie verwenden, haben nichts Besonderes. Ich komme nach Ecuador. Beide sind leckere Grundnahrungsmittel, auf die Sie immer zurückgreifen können, wenn nichts anderes auf der Speisekarte steht ches your eye.

Wo man es isst: Überall

Ceviche

Ceviche ist eine Mischung aus rohen Meeresfrüchten und Schalentieren, die in Zitronensäften, insbesondere Limette, „gekocht“ werden Saft.

Typische Zutaten sind Weißfisch, Garnelen, Krabben, Muscheln, Tintenfisch (Calamari) und Zwiebeln.

Wo man es isst: Ceviche wird oft am Strand genossen. Die Surfstadt Montanita ist voller Ceviche-Karren, in denen Sie eine maßgeschneiderte Schüssel für nur 5 US-Dollar bestellen können. Besuchen Sie für eine höhere Qualität Ceviche eines der vielen Restaurants in Guayaquil.

Choclo

Trocken gerösteter Andenmais wird auf der Straße als Snack verkauft.

Wo man es isst: Straße Anbieter

Cuy (Meerschweinchen)

Dank Fernsehen und Mundpropaganda ist cuy vielleicht das bekannteste ecuadorianische Essen.

Probieren Sie dieses kleine Nagetier (und Haustier in westlichen Ländern) ist für die meisten Rucksacktouristen, wenn nicht für alle Reisenden, ein Übergangsritus.

Aufgrund der Kosten wird Cuy häufig von Ecuadorianern gegessen, um besondere Anlässe zu feiern.

Ein ganzer Cuy kostet ungefähr 20 US-Dollar.

Dies ist jedoch in der Regel zu viel für eine einzelne Person, insbesondere für eine Person, die lediglich daran interessiert ist, ihn zu probieren.

Bestellen Sie stattdessen ein einzelnes Stück oder viertel cuy zu finden o Aber wenn es dir gefällt.

Cuy ist sehr fettig und es gibt nicht viel Fleisch. Es sind hauptsächlich Haut, Knochen und Knorpel. Erwarten Sie, dass Sie Ihre Hände benutzen und unordentlich werden.

Einheimische lieben es, alles zu essen, wobei die kleinen und knusprigen Pfoten und das cremige Gehirn besonders beliebt sind.

Wo man es essen kann: Cuenca ist die bekannteste Stadt in Ecuador für Cuy. Um dieses traditionelle Gericht in einer ausgezeichneten Restaurantumgebung zu probieren, besuchen Sie Guajibamba Cuyes (Luis Cordero 12 – 32 Y Gaspar Sangurima).

Alternativ gibt es mehrere Restaurants neben dem Markt an der Hauptstraße in Banos, die offen Cuy kochen.

Langostinos

Langostinos sind eine der vielen frischen und köstliche Meeresfrüchte in Ecuador.

Da das Land so klein ist, können sie leicht von der Küste bezogen werden. Haben Sie also keine Angst, sie zu bestellen, wenn Sie in den Bergen der Sierra sind.

Ich hatte einige der besten Langostin os meines Lebens in Tiestos Restaurant in Cuenca. Lesen Sie meine Rezension.

Wo man es isst: Tiestos Restaurant in Cuenca.

Librillo

Librillo ist die gekochte und gehackte Magenschleimhaut einer Kuh.

Es kann auf viele Arten zubereitet und serviert werden, normalerweise mit Reis. Es ist in den Bergregionen Ecuadors beliebt.

Wenn Sie ein Fan von Kutteln sind oder sich abenteuerlustig fühlen , bestellen Sie dieses Librillo.

Wo man es isst: Banos

Llapingachos

Llapingachos gehören zu den bekanntesten Ecuadors und die beliebtesten Gerichte.

Es handelt sich um Kartoffelpastetchen aus Käse, die auf einer Bratpfanne goldbraun gekocht werden.

Llapingachos werden häufig als Beilage zusammen mit Schweinefleisch wie Chorizo, einem Spiegelei, serviert. Avocado und Salat.

Dies ist eines meiner Lieblingsgerichte aus Ecuador.

Wo man es isst: Der (Mittags-) Markt in Banos für 2 USD.

Locro-Suppe

Locro-Suppe ist eine herzhafte Suppe auf Kartoffelbasis aus Käse und Avocado.

Sie ist in der Sierra beliebt und der perfekte Ecuadorianer Essen, um dich an einem kühlen Abend aufzuwärmen.

Dies war eines meiner Lieblingsgerichte.

Wo man es isst: Tiestos Restaurant in Cuenca.

Melcocha

Wandern Sie lange genug durch die Straßen von Banos und Sie werden sicher an den Süßwarengeschäften vorbeikommen, in denen Melcocheros gerade mit der Zubereitung des farbenfrohen lokalen Taffys, bekannt als Melcocha, beschäftigt ist.

Der Dehnungs- und Knetvorgang findet statt, wenn der Taffy um Holzstifte in den Türpfosten geschlagen wird der Geschäfte.

Die Süßigkeiten sind süß, aber gefährlich. Ich würde nicht empfehlen, darauf zu kauen, wenn Sie lose Zähne haben oder viel zahnärztliche Arbeit geleistet haben.

Wo man es isst: Einer der vielen Süßwarenläden in Banos.

Pan de Yuca

Pan de Yuca ist ein weiches Brot, das aus Mehl aus der Yuca-Wurzel, Käse, Butter und Eiern hergestellt wird. Es ist in ganz Lateinamerika verbreitet und wird je nach Land häufig unter verschiedenen Namen geführt.

Warm serviert, eignet es sich hervorragend als Vorspeise oder Snack.

Wo man es isst: Überall

Trucha

Forelle ist ein traditionelles Gericht, das in der gesamten Sierra serviert wird und oft von Kartoffeln oder Yuca und Gemüse begleitet wird.

Wo man es isst: Restaurants in der Sierra Berge (z. B. Banos, Cuenca).

Traditionelle Getränke in Ecuador

Canelazo

Canelazo ist ein alkoholischer Schütze aus Aguardiente (einem klaren Likör mit Anisgeschmack) , Zimt, Zitrone, Zucker und Wasser.

In der Sierra beliebt, wird es warm serviert und kann oft vom Krug bestellt werden.

Frische Fruchtsäfte

Ecuadorianisches Essen enthält möglicherweise nicht viel Gemüse; Wie das benachbarte Kolumbien sind Früchte jedoch eine Stärke. Besonders Bananen.

Die meisten Früchte sind auch als frische Säfte erhältlich. Sie sind preisgünstig, probieren Sie sie also alle aus, wenn Sie können.

Beliebte Optionen sind:

• Orange (Naranja)
• Himbeere (Mora)
• Banane
• Maracuya
• Guanabana

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Wir hoffen, dass dieser Leitfaden dazu Das ecuadorianische Essen hat Sie inspiriert (und hungrig gemacht).

Wenn Sie Ecuador besuchen möchten, sich aber nicht sicher sind, ob Sie alleine reisen möchten, sollten Sie eine Kleingruppentour von G Adventures in Betracht ziehen:

Ecuador Encompassed ist eine 17-tägige Reise, die Stopps in Quito, Banos, Tena (Amazonas), Otavalo, Cotopaxi, Cuenca und Montanita umfasst.

Ecuador-Festland & Die Galapagos-Inseln sind eine 14-tägige Reise zu Land und zu Wasser. Die Tour beinhaltet Quito, Banos, Tena (Amazonas) und fünf Tage auf den Galapagos-Inseln.

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