Venison Breakfast Pølseopskrift

Sammenlignet med traditionelle morgenpølser er min hjemmelavede vildsvinspølse fedtfattig, høj i protein og rig på sød, røgfyldt smag . Faktisk vil denne enkle, afprøvede og sande opskrift for altid være et dagligt syn ved mit morgenbord.

Nå, ikke kun morgenmad. Med et par små justeringer kan mine hjortepølser indarbejdes i andre måltider hele dagen.

Tænk på at bytte ahornsirup ud og til hvidløg og ost. Kast derefter de skivede led på en seng med spinat og pasta.

Eller endnu bedre, tilsæt øl, hakket løg og marjoram til opskriften og server pølserne friske fra grillen på en ristet bolle badet i sennep og surkål.

Denne opskrift smager endnu bedre, når du spiser foran fjernsynet og ser en fodboldkamp søndag eftermiddag.

Når du får fat i det, vil hjortevilt pølse er så lækker og nem at tilberede, at du bliver båret af at tænke på alle mulighederne.

Hav det sjovt med endeløse smagsmuligheder. Tilsæt frugt, honning eller kanel til sødme, og udskift krydderier, grøntsager og urter til mere salte sorter.

Tro mig, processen med at fremstille hjemmelavede vildsvinspølser er ikke så skræmmende som det lyder. Hvis du er ny på dette, har du brug for tålmodighed og et par udstyr.

Under min vejledning vil du være en pølseekspert på ingen tid!

Kom godt i gang med hjemmelavet hjortepølse

Det første du skal gøre er at investere i en god kødkværn.

Pro-tip: Slibemaskiner med aluminiumskroge og rustbestandige rustfrie stålblade er de mest holdbare og hygiejniske.

Nogle modeller leveres med ekstra plader eller pølseformede vedhæftede filer, som forhindrer dig i at skulle købe en pølsefylder eller rykkende pistol, der passer til dit kød i dets hylstre.

For at få en bedre tekstur skal du lade dine tallerkener være i fryseren i 15 minutter, før du formaler kød.

Dernæst vil du har brug for pølsehylstre. 19-21 mm hylstre er en fremragende størrelse til morgenmadspølseforbindelser.

Naturlige hylstre er fremstillet af kollagen, der naturligt findes i tarmene og er de mest ømme, mens syntetiske kollagenhylstre er et billigere alternativ.

En kødblander er en gave, når det kommer til tilsætning af krydderier for at skabe en perfekt afbalanceret smag i dine pølser. Værktøjet er dog ikke en nødvendighed.

Med masser af albuefedt, masser af pleje og lidt ekstra tid kan dets job stadig udføres manuelt.

Dette er en dyrekødspølseopskrift, men tilsætningen af svinekødsfedt holder det magre hjortekød tørre under tilberedningsprocessen.

Pro Tip: Vi bruger svinekød, fordi det har en meget mere neutral smag end oksekød og vandt t overmande den naturlige vildtsmag.

Svinekød, bacon, svinekød eller svinekødsfedt er det, der holder det magre kød saftigt efter tilberedningen.

Nu hvor du ved nøjagtigt, hvad du har brug for for at fremstille de perfekte hjortepølseforbindelser, vil jeg lede dig gennem den vigtigste del af processen, (intet tryk) korrekt fylde kabinetterne med dit malede kød.

Tag dig god tid og pas på ikke at fylde for meget og potentielt bryde beklædningen.

Når du er færdig på den rigtige måde, ser kappen ud som baggy omkring det malte kød , næsten som om der er plads til at tilføje mere. Tilføj ikke til det!

Når du har et langt pølsetov (ikke længere end 4 fod), er det tid til at vride det, hvilket skaber individuelle links i længden efter eget valg.

I løbet af dette trin vil du se, at kappen begynder at passe tættere på kødet. Dette er også her, hvor du vil takke mig for at fortælle dig, at du ikke overfylder det.

Når du har den ønskede mængde, er dine pølser klar til at lave mad, nedkøle eller endda fryse.

Pro Tip: Når dine frosne pølser er ordentligt frosne, kan de vare i fryseren op til et år og nej, du behøver ikke en fin vakuumforsegler for at forhindre, at fryseren brænder.

Del dine pølser i portioner til dig selv og din familie. Derefter pakkes delene tæt sammen med folie, plastfolie eller vokspapir. Målet her er at minimere lufteksponering (årsagen til forbrænding af fryser) så meget som muligt.

Når alt er pakket, skal du opbevare pølserne i en fryser sikker beholder eller frysepose.

Selv med det forrige lag indpakning kan jeg lide at fordoble fryseposer. Stol på mig, disse pølser er så lækre og hurtige at lave mad, at du ikke vil miste et enkelt link til frysebrenning.

Følg den enkle opskrift nedenfor for at få den bedste morgenmadspølse til vildt. Når du laver dit eget parti, skal du efterlade en kommentar og fortælle mig, hvordan du nød dem!