Ube mælkete er en cremet, forfriskende og overbærende drink, der er perfekt til sommeren! Lavet endnu mere imponerende af den pulserende lilla farve. Du kan også nemt tilpasse denne opskrift til at fremstille frisk taromælkte!
Ube mælkete er en cremet og forfriskende sommerdrink!
Som opfølgning på min ube halaya og ube-is har jeg en anden lækker ube-opskrift til jer i dag! Jeg kan ærligt sige, at vi ikke kan få nok af ube desserter i disse dage. Den unikke cremede konsistens og smag skaber en unik dessert.
De sidste par dage (uger, virkelig) har været overraskende varme og fugtige her i Ottawa. Heldigvis har vi haft den perfekte modgift; et stort, koldt glas af denne Ube Milk Tea (og Ube Bubble Tea)!
Bubble tea er det, som varme somre er beregnet til, og jeg garanterer, at denne smukke ube mælket te ikke er noget mindre end en åbenbaring! 🙂
Da dette er blevet vores valgfri drik i sommer, var det kun rimeligt, at jeg delte opskriften med jer.
Måder at fremstille ube mælkete på
Der er et par forskellige måder at fremstille ube mælkete på.
- Blanding af mælk med mos, frisk ube og sukker.
- Blanding af mælk med ube pulver og sukker – Jeg kan personligt ikke lide denne mulighed, fordi ube pulver ikke har den samme smag som frisk ube.
- Blanding af mælk med ube halaya.
- Tilføjelse af ube-ekstrakt til mælk. Dette er den nemmeste mulighed og den mest farverige!
- Udskiftning af noget af mælken med grøn te.
- En kombination af nogle af disse muligheder.
Jeg foretrækker personligt at lave en “snyders ube halaya”, der ikke er så tyk som almindelig ube halaya, og derefter også tilføje noget ube-ekstrakt til denne blanding. Fordelene ved min metode til at lave ube mælkete på denne måde er det;
- Jeg kan lave et stort parti af det og opbevare det i køleskabet i op til 5-7 dage.
- I kan tage en del af det og lave ube boble mælkete, når jeg vil.
- Tilføjer den cremethed, du får fra frisk ube, men tilføjer også mere farve og smag fra ube-ekstraktet til en virkelig imponerende drink!
- Da jeg laver denne base med kokosmælk, kombinerer den den traditionelle ube halaya-smag med en lækker kokosmælksmag.
Sådan laver du ube base til ube mælkete
Denne base er super let at lave. Jeg laver den med frossen og revet ube, men du kan også gøre den frisk ube der er blevet dampet.
Ube koges i kokosmælk og sukker, indtil du får en rigtig tyk base.
Derefter tilsættes mere mælk eller kokosmælk for at gøre blandingen til en løbende pasta. Basen er nu klar.
Ube-basen er gjort sødere end ube halaya, så når den blandes med mælk til fremstilling af ube-mælkete, er sødmen velafbalanceret.
Du kan dog også justere sødmen efter din smag. Dette kan gøres ved at reducere det tilsatte sukker til basen og derefter tilføje så meget sødestof, som du vil, når du laver mælkete.
Sådan laver du te fra Ube-mælk
Ube-mælkete er lige så let som at tilføje pastaen til mælken og blande den. Jeg kan godt lide at bruge min stavblender, fordi jeg laver 1 – 2 portioner ad gangen.
Hvis du vil tilføje mere sukker, anbefaler jeg, at du tilføjer honning, da det lettere opløses i mælken.
Jeg kan også godt lide at stribe glasset med lidt af pastaen for at skabe smukke lilla hvirvler, når jeg forbereder mine ube boba-mælkedrikke (se billeder i posten).
Kan jeg tilføje boba perler?
Selvfølgelig! Faktisk insisterer jeg på, at du tilføjer boba-perler for at lave ube boble-te! 🙂 Hvis du har hjemmelavede boba-perler, kan du gøre dem friske på forhånd (eller lave nok i to dage og genopvarme dem den anden dag).
Du kan også købe boba-perler med hurtig tilberedning, der tager højst 5 minutter at lave mad i kogende vand. Dette er den hurtigere og mere bekvemme mulighed, men jeg foretrækker smagen og konsistensen af friske boba-perler.
Og hvis du føler dig overbærende, kan du endda top den med en skefuld is!
Kan jeg erstatte uben?
Absolut!
Du kan også fremstille taromælkte te (eller taroboblete) ved at erstatte uben med dampet taro.
Hvis du kan lide denne opskrift, kan du kan også lide,
Ube halaya
Ube ice
Bubble milk Tea
Brown sugar boba milk
Leder du efter flere opskrifter? Tilmeld dig mit gratis opskriftsnyhedsbrev for at få nye opskrifter i din indbakke hver uge! Find mig med at dele mere inspiration på Pinterest og Instagram.
Ube mælkete (Ube bubble tea)
NEM – Denne opskrift er let at lave. Men du har brug for en specialingrediens – Ube- og ube-ekstrakt, som findes i asiatiske butikker (eller filippinske butikker)
Ingredienser:
Ube-base (giver nok til 8-10 drikkevarer)
- ▢ 226 g frossen ube, optøet 1/2 pakke, frossen ube
- ▢ 1 kop kokosmælk
- ▢ ½ kop sukker
- ▢ 1 spsk vanilleekstrakt
- ▢ 1 spsk ube ekstrakt
- ▢ ½ – 1 kop mælk eller fordampet mælk
Ube mælkete (til to drinks)
- ▢ ½ kop hurtigkok tapioca perler eller hjemmelavede tapioca perler
- ▢ ½ kop basen
- ▢ 2 kopper kølet mælk kan du også bruge en plantebaseret mælk
- ▢ Et par isterninger
- ▢ Honning valgfri
Instruktioner:
Ube-base
-
Anbring alle ingredienserne (undtagen ube-ekstrakt og fordampet mælk) i en gryde.
-
Kog blandingen under omrøring ofte og kog den.
-
Fortsæt med at røre oftere under madlavning, indtil blandingen bliver tyk. Konsistensen på dette trin skal være sådan, at når du rører den med en spatel, skal den efterlade et spor i blandingen. Rør ube-ekstraktet ind på dette tidspunkt.
-
Tilsæt ca. ½ kop fordampet mælk for at få blandingen til en tyk, men hældbar konsistens. Tilføj mere, hvis det er nødvendigt. Varm igennem i 1-2 minutter.
-
Anbring ube-bunden i en krukke og opbevar i køleskabet i op til 4-5 dage .
At lave ube mælkete
-
Kog først tapioka-perlerne i henhold til pakkevejledningen. Hvis du gerne vil lave mine hjemmelavede boba-perler i stedet, skal du koge dem i henhold til opskriften her.
-
Lad de kogte boba-perler suge i koldt vand (bare i et par minutter), indtil du får drikken klar. Alternativt kan du blande de drænede tapioka-perler med lidt honning for at forhindre dem i at klæbe til hinanden.
-
Anbring ube-bunden i en blender sammen med isen og mælken. Bland, indtil blandingen er glat, og basen har blandet sig godt sammen.
-
Tilføj honning, hvis du kan lide, at din drink er sødere.
-
Del tapioka-perlerne i to briller (mindst 10 oz kapacitet).
-
Valgfrit – Opret nogle lilla striber med Ube-bunden langs glassets væg ( se billeder i posten. Hvis ube-bunden er for tyk den følgende dag, skal du tage en lille del af den og opvarme den forsigtigt i mikrobølgeovnen for at gøre den mere spredbar.
-
Hæld ube-mælken i de to glas og server med bobsugerør.
Ernæringsoplysninger:
- Del
- Tweet
- Fastgør