Traditionel opskrift af oksekød Rouladen

Traditionel Oksekød Rouladen Opskrift

Har du lavet eller hørt om Rouladen før? Dette er en traditionel tysk skål og en, som jeg har lavet mange gange, men ikke i årevis! Denne traditionelle opskrift med oksekød Rouladen er ren komfortføde, og indtil det virkelig varme vejr rammer, ønsker vi stadig retter som denne.

Serveres med nogle cremede kartoffelmos, kartoffelboller eller sprøjtestøv og dampede grøntsager eller rød kål dette er en god middag til enhver weeknat (men du har brug for tid til at lave mad), ellers ville denne opskrift være perfekt til en søndagsmiddag.

Hvilken udskæring af oksekød bruges til Rouladen?

I Canada kan vi købe kød, der kaldes faktisk inde i runde rouladen, som er tyndt skåret og beregnet til denne skål. Du kan også bruge rund bøf, som også kan være kendt som en rump bøf.

Fadet består af en baconstrimmel, løg, sennep og undertiden en syltet pickle rullet op indeni.

Denne gang udeladte jeg dildpipen, men i diskussion med min kæreste Cheryl hugger hun nu fint op og tilføjer den til midten af okserullen. Hvilken god idé! Lad os dykke ned i denne opskrift !!

Hvordan laver du oksekød Rouladen?

Dine oksekødsskiver skal ikke være mere end 1/2 tomme tomme. Læg dit oksekød fladt ud på en slagterblok eller et stort skærebræt og pensl på sennep. Anbring en baconstrimmel i midten og drys med løg og persille, salt og peber. Det er også her, du vil tilføje syltede agurk, hvis du bruger.

Rul bøf op og fastgør med tandstikkere, gentag med de andre bøffer. Opgrader ruller i mel og steg ruller med smør på medium høj varme, indtil de er brune på alle sider, men ikke kogte igennem.

Anbring dem i en gryderet eller hollandsk ovn, og lad der være lidt plads mellem hver okserulle. Tilsæt vand eller oksekød bouillon til stegepanden, og skrab drypperne op, hæld over rouladen. Tilsæt derefter sojasovs (ikke traditionel men lækker), Worcestershire sauce og ekstra vand eller oksekødsbuljong for at komme halvvejs op ad rouladen.

Tilsæt svampe og krydre efter smag med salt og peber. Bag det i ovnen i 1 1/2 til 2 timer.

Sausen er enkel og har bare brug for lidt fortykkelse i slutningen, du kan også tilføje noget rødvin til sovs for at få en ekstra smagsdybde. Kødet er så smagfuldt at blive langsomt kogt og med de vidunderlige ingredienser fyldt indefra og ude.

Kan jeg fremstille Rouladen på forhånd?

Det korte svar her er selvfølgelig ja, du kan. Faktisk vil det ikke frigøre din tid, før du serverer rouladen til middag, at gøre det til en dag forude, men det vil også forbedre smagene. Lav rouladen som du normalt ville, og efter at den er færdig, skal du bare lade den køle af, dække og afkøle den næste dag. Sørg for at tage det ud af køleskabet en halv time til en time, inden du genopvarmer det, så det kommer til stuetemperatur.

Genopvarm det lavt og langsomt i ovnen. Du og din familie eller gæster vil elske det!

Fordi denne skål har tysk oprindelse, serveres den ofte under Oktoberfest, en efterårsfest med god mad, sang, dans og selvfølgelig øl … en masse øl! At tilbringe tid med familie og venner, der spiser god mad og drikker øl, bør ikke kun ske under Oktoberfest! Du bør planlægge begivenheder og sammenkomster hele året rundt, og selvfølgelig vil det altid være populært at servere en fantastisk ret som denne !!

Denne skål kan serveres med en fløde creme fraiche og er fantastisk året rundt, da det er en elsket skål, der vil blive budt velkommen på aftensbordet.

Ingredienser

Rouladen

Stor indvendig rund rouladen
Dijon sennep
Løg, finhakket
Hakket persille og mere til pynt
Bacon – Salt og peber efter smag – Mel og smør
sojasauce med lav natrium
Worcestershire
Svampe, skiver

Gravy

Mel og smør

Rig sovs, lækker bacon, løg og syltede sennep og toppet med svampe, det vil sige kogt på en langsom braise! Hvad er der ikke at elske ved denne traditionelle skål, der har eksisteret i årevis.

Her er et smugkig inde i ruller, de er så saftige, ømme og smukt smagfulde. Jeg ved, du vil lave dette måltid igen og igen.

Oksekød Rouladen

Pin det HER

Gammel pin før nye billeder!

Opskrift på traditionel oksekød Rouladen