Frossen pizza. Et hæfteklammer, en let middag til børnene eller – lad os være ærlige – hvad vi spiser, når ingen er der for at se. Pizza, i alle sine mange iterationer og vederstyggeligheder, er fyldt med gusto uanset kvalitet og pris.
Fordi vi forbinder frosne fødevarer med et lavt kvalitetsniveau og en usmagelig, slap profil, er mange af os undgår at indse, at hvad der ligger i fryseren ikke behøver at være så skræmmende.
Faktisk, med lidt kreativitet, kan nogle endda kvalificere sig som “gode”. For at hjælpe dig har vi samlet en guide med tip og tricks, der hjælper dig med at finpudse det undervurderede håndværk om, hvordan man laver en frossen pizza.
Lad os starte med et par meget grundlæggende ting.
Læs og følg anvisningerne …
Der er en grund til, at der er instruktioner til forberedelse på bagsiden af kassen. Læs i det mindste disse, inden du laver din pizza. Derfra , kan du improvisere.
Med vores frosne tærter er vi specifikke i vores instruktioner for at sikre, at du får den bedst udstoppede dybeopvask-pizzaoplevelse, selv fra hjemmets komfort.
… Nå, bortset fra denne
Hvorfor undtagelsen? Nå, den frosty klippe af en pizza er ikke helt klar til at komme i ovnen. Hvis du vil gøre tingene rigtigt, skal du lade din pizza ude i et par timer, før du stopper den derinde eller efterlader den i køleskabet natten før.
Chancerne er gode, du har måske ikke så meget fremsyn, når du laver frossen pizza. Det er ofte et sidste øjeblik beslutning ansporet af bekvemmelighed.
Ja, nogle instruktioner siger, at du ikke skal optø frosne pizzaer. Dette er sandsynligvis, fordi der er risiko for forurening, hvis du optøer og genfryser. Så gør det bare den ene gang og læg din tærte i ovnen.
Brug en pizzasten eller bageplade i stedet for at forsøge at rive en blød, slap pizza på din ovnstativ.
Lav huller i din skorpe
Dette er et “off-the-box” tip.
Og nej, vi fortæller dig ikke, at du skal ødelægge din pizza. Det er bare, at du nogle gange har brug for at åbne tingene lidt op for at gøre dem bedre.
Hvis du arbejder med en frossen pizza, der kommer pakket ind i plastik – det er ærligt talt de fleste af dem – der er et pænt lille trick, du kan bruge.
Før du riv af cellofanen, skal du lægge pizzaostsiden nedad på en plan arbejdsflade. Brug en skarp kniv til forsigtigt at skære bagsiden af plastfolien, så skorpen udsættes for og kasseres. Brug derefter den samme kniv til at slå flere små huller i skorpen på bagsiden af, hvor påfyldningerne er.
Disse huller giver pizzaen en vis ventilation. Den lader damp slippe ud i stedet for at holde overskydende fugt ure fanget inde.
Voila! Du har den sprøde skorpe og den smeltede ost fra en tærte i restaurantkvalitet.
Varm ovnen op hele vejen
Sæt den op, baby! Hvorfor? Fordi professionelle pizza-virksomheder – ligesom Giordanos – er udstyret med deres helt egen pizza-specifikke ovn. Disse ovne bliver meget varmere end din standard hjemmeversion.
Pizzaer bages hurtigt og jævnt i ovne, der når 700-1.000 grader. Dette er grunden til, at det er så svært at replikere den tekstur i salonkvalitet: den dejlige, sprøde skorpe, bløde ost og perfekte påfyldninger.
Derhjemme er det en anden historie. Vi forstår det. Du arbejder med begrænsede ressourcer snarere end udstyr af håndværkskvalitet. Fortvivl dog ikke! Du kan stadig genskabe den sprødhed selv.
Drej din ovn helt op til 550 (det er grænsen for de fleste hjemmeovne) og forvarm din pizzasten lige indeni. Når den er varm nok, skal du skubbe den frosne pizza ned på den opvarmede sten og bage den i cirka fem til otte minutter. Ikke 12 eller 15.
Ingen sten? Intet problem. Placer bare pizzaen direkte på midterstativet, og lad den være.
Lad ostesættet
Vores sultpine kommer i vejen fra tid til anden. Men tålmodighed er som altid en dyd. Du vil gerne sikre dig, at du får den bedst mulige kage. Vent et par minutter, før du makulerer den ting med din pizzaskærer. Hvorfor? Du vil gerne have, at osten sætter sig. På den måde forbliver den på plads, mens du skærer.
Så medmindre du vil skrælle osten og påfyldningerne og fortryde alt det hårde arbejde, tager du dette råd. Ingen ønsker at vedhæfte pizzaost igen som en dårlig paryk, ikke?
Den bedste måde at tilberede en frossen pizza på: Deep-Dish Edition
Hos Giordano ville vi være glade for ikke at inkluderer nogle råd til dybopvarmning. Fordi Chicago-tærte er en større, tættere og dejligere oplevelse, ændrer dine madlavningsregler lidt. Især hvad tid angår.
Hvis du tilfældigvis har opbevaret madrester i køleskabet, har vi en hel guide til dig lige her.
Bare ved, at vores frosne tærter kræver en lidt anden tilgang. Stol på os med dette.
I stedet for at skrue op for varmen hele vejen, som du ville med en tyndskorpepizza fra markedet, kræver dybdegående pizza lidt mere tålmodighed. Forvarm ovnen til 325 grader. I mellemtiden kastes kagen i mikrobølgeovnen og koges på høj i 6 minutter. Dette giver dig en god optøningsaktion. Og stol på os: det giver dig også al den klæbrige ost, du finder internt, minus planlægningen forude.
Efter sin tid i mikrobølgeovnen skal du sprede den ekstra pakke sauce over toppen af pizza.
Når ovnen er klar, skal du placere din Giordanos pizza direkte på midterstativet og lade den være i 40 minutter. Fjern den fra varmen, og lad pizzaen køle af i et par minutter, inden den skæres i skiver.
For endnu flere detaljer, klik her for vores .pdf-udskrift. Vi er meget grundige – pizza er seriøs forretning!
Tips til Doctoring-Up That Substandard Pie
Nu hvor vi er gået ud over det grundlæggende i frossen pizza / ovndynamik, dig Jeg bliver nødt til at komme med nogle hacks for at få den tærte i tip-top-form.
En $ 3-ostepizza fra tankstationen har ikke ligefrem en pizzazz af en professionel tærte, høje varmetemperaturer og optøning til side. Men der er masser af kreative påfyldninger, du kan tilføje, der vil hæve enhver tærte i et øjeblik. Ligesom næsten alt, hvad du kan forestille dig.
Lad os nu tale påfyldninger.
Lav frossen pizza smag frisk ved at bruge friske ingredienser
Den frosne tærte får et øjeblik makeover det andet du tilføjer noget nyt til blandingen. Fjern de underlige pepperoni nuggets, der fulgte med pizzaen til fordel for noget kød af højere kvalitet. Tilsæt nogle grøntsager til blandingen. Ting som en moden tomat, frisk basilikum eller endda et strejf af ost, der endnu ikke er frosset, går langt.
Den kunstige olivenoliedryp
Olivenolie kan tage alt fra grundlæggende brød til kedelige grøntsager til nye højder. Dette kan gå på to måder. Pensl lidt olivenolie og hvidløg over skorpen, inden du lægger tærten i ovnen. Olien hjælper skorpen med at være sprød og opnå den smukke gyldenbrune, du kun troede var mulig ved levering.
Eller dryp lidt olivenolie og citronsaft over det hele, når det kommer ud af ovnen. Det er trods alt detaljerne, der gør frossen pizza smag frisk.
Føler du dig mere eventyrlysten? Tilsæt olie med hvidløg eller chiliolie til noget, der puster nyt liv i en iskasse-pizza.
Raid the Køleskab
Det gamle køleskabsrazzia er en fantastisk måde at eliminere madspild på og gør pizzaen til et ægte kunstværk. Rens sidedøren efter ting som kapers, oliven, artiskokhjerter eller jalapeno-peber. Hak noget madrester, der er tilovers, eller makuler lidt kylling over toppen. Har du en løg? Kast det på. Grøntsager? Gå efter det.
Pizza er et tomt lærred. Vær ikke bange for at eksperimentere! Fordelen her er denne: hvis du arbejder med en rigtig billig frossen pizza, har du ikke meget at tabe.
Har du produkter, du skal bruge? Store. Sauter let et par favoritter som spinat og svampe. Peberfrugter, tomater, pokker, selv ting som majs og ærter kan fungere.
Kast en anden sauce derinde
En fantastisk måde at klassificere en ellers glansløs tærte på. Når du har tilføjet dine påfyldninger efter eget valg, skal du lægge nogle hvirvler af noget, der fungerer med de eksisterende smag. Tilsæt lidt pesto med krukke eller en dråbe alfredo-sauce, bruschetta eller en rødpeberpuré.
Det er ikke kun velsmagende, men ved at bruge et par drizzles sauce på din frosne tærte kan du bruge det pesto op du havde ikke nok nudler til at rumme, før den begynder at blive brun.
Og når vi taler om sauce, er hot sauce – fra Petes til Sriracha til Tabasco – altid en velkomst på enhver pizza uanset kvalitet eller andre påfyldninger.
Ostefaktoren
Hvis du arbejder med en dårlig pizza eller endda en middelmådig, din bedste chance er at tilføje mere ost. Indrømmet, dette er aldrig en dårlig idé, men i tilfælde af sovs, der ikke glæder og en wimpy smattering af strimler, er du bedre stillet med en ostintervention.
Tilføjelse af frisk mozzarella eller endda en pose italiensk ostestykke vil give dig den elastiske vådhed, der gør pizza, ja, pizza. Røget mozzarella giver dig den samme konsistens, men tilføjer endnu et lag af kompleksitet til skålen.
Eller gå en anden retning og inkorporer cheddarost, chevre eller gorgonzola.
Bortset fra forskelle i kvalitet, tilføjelse af en kontrasterende ost kan også bringe din frosne pizza til det næste niveau. Tilsæt Romano, parmesan eller blå ost til noget skarp med et strejf af nøddeagtighed. Disse typer oste er salte og ofte sure og hjælper med at skære ned på den samlede sødme, hvis du har en tærte med en særlig majssirupagtig sauce.
Derudover kan du prøve ting som frisk ricotta eller feta, hvis du gerne vil bringe en anden tekstur til bordet.
Ostemulighederne er uendelige. Føl dig ikke fanget af de klassiske konventioner med italiensk pizza.I disse dage er der alt fra hvide tærter med kyllingepesto til mexicanske pizzaer med refried beans. Bliv kreativ!
Men spring det ekstra salt over
De fleste frosne tærter kommer som standard med en stor dosis natrium. Mens det for mange af os er den anden natur at krydre vores mad med en lille smule salt, skal du holde af i tilfælde af frossen pizza. Hvis det er kedeligt, er salt sandsynligvis ikke dit største problem.
Det er manglen på friske ingredienser og alsidig smag. Varme saucer, pesto, kød og friske oste er alle en bedre måde at få den smag, du går efter.
Men mellem den potentielt forarbejdede ost, pepperoni og mere, gå let på natrium.
Tilføj et æg
“Put et æg på det” kan være en af denne tids mest almindelige tilgange til madlavning – og med god grund. Det er lækkert!
Fordi tingene kan blive bløde, når vi arbejder i frosne medier, er det klogt at følge ovenstående råd: stikke huller bag på kagen.
Derudover vil du lade pizzaen koge som sædvanlig, men tag pizzaen ud ca. 6-8 minutter, før den er færdig. Fjern den fra ovnen, knæk et æg eller to over toppen, sæt den tilbage i ovnen og lad den løbe sin gang. Du skal ikke bekymre dig om den anden påfyldninger – de blandes godt med tilsætningen af morgenmaden.
Dette skal give dig et æg med hvide og dejlig, løbende æggeblomme. Hvis du foretrækker et fuldt kogt æg, skal du gøre dette trin ca. 10 minutter før pizza er færdig med at lave mad.
Velsmagende combos t o Gør frossen pizza smag bedre
Hvis du ikke er improvisator af natur, er det okay. Gennemse menuen i din yndlingspizzasalon for inspiration, eller overvej hvilke pizzaer du plejer altid at bestille. Her er nogle smagskombinationer, der helt sikkert bringer succesen til selv de tristeste frosne pizzaer.
- Spinat og artiskok med hvid sauce
- Strimlet kylling, grillsauce og sauterede løg
- Prosciutto og fig med arugula
- Klassisk hawaiiansk (ananas og skinke)
- Pølse og kale
- Ristet hvidløg, tomat og pepperoni
- Kyllingepesto med ricotta
- Bacon, jalapenos og din yndlings hot sauce
- Chorizo, salsa og frisk koriander
Efter ovnen
Når du lader osten stivne (husker du?), kan du kaste et par ekstra på. Vi foreslår, at du laver en sommerlig tærte med lidt arugula, frisk basilikum og skiver tomat. En ret ligetil måde at klassificere den pizza på. Eller tilføj nogle ternede løgskæg og soltørrede tomater.
Andre muligheder inkluderer tyndskåret prosciutto, oregano, parmesanost, olivenolie eller endda lidt honning (alvorligt).
Send en Pizza eller otte! Giordano leverer intet spørgsmål, hvor du er.
Så. Hvorfor endda opdrive frossen pizza, hvis vi specialiserer os i de friske ting? Nå, det er simpelt – fordi du kan få Giordano sendt direkte til dit hus, selvom du er langt fra en af vores restauranter.
Nu er vi heller ikke din gennemsnitlige frosne pizza. Vores påfyldninger er af høj kvalitet og anvendes med omhu. Derudover får du en ekstra sauce-pakke, så du kan replikere den unikke pizza-tærte i Chicago-stil, uanset hvor hjemmet er til dig.
Klik her for at se dine bestillingsmuligheder, instruktioner og videre .