Thai kyllingekarry med kokosmælk | Easy One-Pan Opskrift

Jeg er over-the-moon, fnis-girly giddy til at fortælle dig om dagens Thai Thai Curry! Det er en af de specielle opskrifter, som vi alle ønsker og har brug for mere af i vores liv: en sund middag med en pande, der er død enkel at tilberede, men alligevel så uhyrligt velsmagende, at den efterlader dig imponeret af dit eget køkken dygtighed. Denne thailandske kokosnødskarryopskrift er klar nok i ca. 45 minutter (mere end halvdelen er fri), og den er hurtig nok til en aften, men speciel nok til firmaet.

Første gang jeg lavede denne thailandske kyllingekarry med kokosmælk, var jeg bekymret for, at jeg ville finde den mangler, fordi mine forventninger til den især var (grænser op til urealistisk) høje. Ikke kun ønsker jeg, at du finder de allerbedste opskrifter her, men jeg har også spist mig igennem store mængder autentisk thailandsk kyllingekarry i Thailand, så jeg ved præcis, hvor fantastisk det kan være.

Kunne en opskrift, der er lige så let at tilberede med en så kort ingrediensliste som denne Thai Chicken Curry, leve op til min selvinducerede hype?

Glem “at leve op til.” Denne opskrift BLEW ME AWAY. Mød en af de bedste Thai Chicken Curry-opskrifter, du nogensinde vil lave derhjemme (og det var endnu bedre end noget af den curry, jeg spiste i Thailand, tro det eller ej)!

Sådan laver du Thai kyllingekarry (den nemme måde!)

Når jeg arbejder på en opskrift for første gang , Jeg er fristet til at rive rundt i mit spisekammer for at smide lidt af dette efterfulgt af et strejf af det. Når alt kommer til alt, er ikke mere, godt, mere?

Ikke denne gang.

Jeg ved, at madlavning thailandsk mad derhjemme kan være skræmmende, hvis du aldrig har prøvet det, men ingredienslisten her er kort, tilgængelig, og du kan finde alle de (få) ingredienser, du har brug for hos din lokale købmand.

Ja, ja, jeg er klar over, at thailandske madpurister (korrekt) vil påpege, at autentisk thailandsk curry har tilføjet mange flere ting end denne opskrift. For vores formål elsker jeg, at dette let version af Thai Chicken Curry kan hurtigt komme til liv i dit køkken, ingen adgang til s påkrævede ingredienser fra pecialty.

Kyllingecurry-opskriften er en leg, og den endelige effekt er dybt givende: en rig, ikke alt for krydret, men alligevel åh-så-smagfuld tyk kokossauce, der er fyldt med ingefær, hvidløg og autentisk thailandsk kyllingekarrysmag.

Når du læser denne Thai Chicken Curry-opskrift, kan du se, hvor enkle trinene er:

Sæson og brun kyllingen.
Sauter grøntsagerne, Thai rød karrypasta og krydderier.
Tilsæt kokosmælk.
Pop ind i ovnen.

Um, det er det.

Hvad du ikke kan se, er hvordan smagene blomstrer og udvikler sig sammen. Jeg spiste denne sauce ud af stegepanden med en ske, og kyllingen var perfekt brunet og saftig.

Jeg skylder dette sus af middage til kyllingepande til en dame, jeg længe har beundret, Jessica fra den smukke blog How Sweet Eats.

Denne thailandske kyllingekarry med kokosmælkopskrift er fra siderne i Jessicas seneste kogebog, The Pretty Dish , og hvis resten af opskrifterne i den endda er en brøkdel så dejlig som denne thailandske røde kokosnødskarrykylling, så er vi alle klar til en fabelagtig 150+ sider med fantastisk mad og drikke.

Tilberedning af dette Thai Curry Chicken-opskrift – som imponerede mig på enhver måde, hvis du ikke allerede kan fortælle det – og at bladre igennem The Pretty Dish var især meningsfuldt for mig, fordi Jessicas blog er en af de allerførste, jeg nogensinde har fulgt. For næsten seks år siden, da jeg først klikkede på “udgiv” her på dette hjørne af internettet, vidste jeg næppe hvad en blog var, endsige at andre mennesker, seje mennesker jeg gerne vil og beundrer og endda mødes personligt en dag, kunne gøre den samme vanvittige ting.

Jeg har en levende hukommelse for at skrive “hvad er nogle madblogs” i en Google-søgefelt. How Sweet Eats var et af de første navne, jeg stødte på.

Dette kommer til at lyde uhyggeligt grænseløst på den specielle måde, som kun blogging kan, men så snart jeg besøgte Jessicas blog, blev jeg vild i hendes skrivning og et par timer senere følte jeg, at jeg havde fået en ven. Hendes stemme er varm og autentisk på en måde, der sjældent findes online. “Hvis vi kun kunne mødes i det virkelige liv!” Tænkte jeg.

Spol frem et par år og et par hundrede opskrifter senere. Jeg har haft fornøjelsen at tilbringe tid med Jessica “i det virkelige liv.” Hun er lige så nacn, venlig og ægte som jeg (og alle andre, der læser sin dejlige blog) forestillede sig, at hun ville være. Det er mig en ære at dele hendes bog med dig i dag, og jeg håber, du køber en kopi, for den er utrolig speciel. Opskrifterne føles friske og kreative, men er dog helt, absolut gennemførlige.

Eksempel: Thai Chicken Curry. Kan du hugge grøntsager og røre kokosmælk? Du kan lave denne opskrift!

Mere om at lave Thai Red Curry Chicken

Du kan lave denne Thai Curry Chicken med kyllingebryst eller kyllingelår, eller hold hele din husstand lykkelig som både Jessica og jeg gør ved at bruge en blanding af begge.
Stjernesmagsmageren i denne thailandske rødkyllingecurryopskrift er Thai rød karrypasta . Karrypasta findes i den asiatiske madafdeling i de fleste større købmandsforretninger eller online her.
Hvis du vil gøre den thailandske kyllingekarry grøn, kan du bytte den røde karrypasta til grøn karrypasta ( endnu ikke testet, og det vil have en helt anden smag, men jeg formoder, at det vil være ret velsmagende).
Det samme gælder for thailandsk gul kyllingekarry: brug gul karrypasta i stedet for den røde karrypasta.
Jeg insisterer på, at du bruger fuldfedt (ikke let) kokosmælk. Jeg lover bossauce vil være det værd. Jeg kan godt lide at bytte i let kokosmælk når som helst jeg kan, men det er bare ikke det samme her.
Som skrevet er denne opskrift Whole30-kompatibel! Det er også Paleo. (For flere Whole30 kyllingopskrifter, tjek min Harvest Chicken Skillet, Whole30 Chicken Salat eller mange af disse Whole30 opskrifter).

Forskellen mellem Red Curry og Panang Curry

Panang curry (også kaldet Penang eller Penaeng curry) er en rød karry, der stammer fra Penang, en ø beliggende ud for Malaysias vestkyst. Det er normalt mindre krydret end traditionel rød karry, fordi det bruger færre røde chili. Panang karry inkluderer også kokosnødcreme og jordnødder, hvilket gør det sødere end andre thailandske karryretter.
Denne røde karry er ikke strengt den ene eller den anden. Det er på ingen måde overdrevent krydret, men det har en tydelig thailandsk smag, jeg tror du vil elske!

Servering og opbevaring af Thai kyllingekarry

Vi serveret vores med ris, og det var lækkert. Jessica foreslår også at dyppe saucen med surdej, som efter at have prøvet saucen er jeg 1.000% sikker på, at det ville være fremragende.
For at gøre det lettere at genopvarme resterne skåret jeg den ekstra kylling i tern og blandede den derefter risen.

Flere lækre opskrifter med Thai rød karrypasta

Kokosnødskarry
Kikærtekurry (bytter grøn til den røde)
Blomkålskarri
Langsom komfur Thai kylling

Værktøjer til at lave thailandske kyllingekarry

Alt hvad du virkelig gør behov er en morderpande. Jeg brugte denne; dette mærke er også fremragende. For en overkommelig mulighed i høj kvalitet, tjek denne.
The Pretty Dish. Obvi. Jeg elsker denne kogebog og er så glad for, at den bragte denne lækre opskrift (og så mange andre) ind i mit liv.

Sidst, en note Jessica, denne Thai Chicken Currys opskriftsforfatter: Tillykke med din bog! Tak for at være dit kreative, positive, enestående selv og for at inspirere så mange af dine medbloggere (denne inkluderet) til at gøre det samme. Jeg er så glad for, at vores stier krydsede hinanden, også i bloggen og i det virkelige liv. ♥

ReviewGem til favoritterPrint