Den BEDSTE autentiske opskrift på tahini sauce med hvidløg, limejuice og frisk persille! Sørg for at se min video og få fat i mine tip nedenfor. Denne rige, smagspakkede veganske sauce er populær i hele Middelhavet og Mellemøsten, og den kan hæve ethvert måltid fra kabobs til falafel sandwich og alt imellem. Perfekt serveret som en del af mezze med nogle varme pita og friske grøntsager også!
Flere mellemøstlige opskrifter at prøve: Baba Ghanoush; Mujadara (libanesisk ris og linser); Fattoush salat; Grillede lamskoteletter; Za “atar kylling
Det plejede at være sådan en uklar og eksotisk ingrediens for de fleste nordamerikanske kokke, men det ser ud til at være tahini er overalt nu. Denne ydmyge hæfteklamme fra Mellemøsten har skabt et stænk på sundhedsfødevaremarkedet, trendy restauranter og i hjemmekøkkener – tilføjer ernæring, uimodståelig cremethed og dybde til mange retter. Og denne tahini-fanatiker har ikke noget imod en lille smule !
Hvad er tahini? Hvor finder man det? ETC …
Inden vi kommer til dagens tahini sauce-opskrift, lad os tage et par spørgsmål, du måtte have:
– Hvad er tahini? Tahini (udtales te-hi-ni eller ta-hi-na) er et hæfteklammer til madlavning i Mellemøsten og Middelhavet. Tahini er en super cremet, rig vegansk pasta lavet af finmaling ristede sesamfrø indtil smørret glat. Jeg har hørt nogle henvise til tahini som et slags “nøddesmør”. Det er dog vigtigt at huske, at frø – sesam, solsikke, valmue og græskar – kommer fra plantefamilier, der ikke er nært beslægtede med nøddeproducerende træer.
– Hvordan smager tahini? God tahini skal være rig og luksuriøs og skal smage mildt nøddeagtig og salte. Dårlig tahinipasta kan på den anden side smage bitter og kridtagtig.
– Hvor finder jeg tahini-pasta? Jeg får ofte spørgsmål om, hvor jeg kan købe tahini, og hvilke mærker jeg skal bruge. Du kan finde tahini-pasta i nogle specialbutikker i Middelhavsområdet og Mellemøsten, men hvorfor gå derhen, når du kan købe det direkte fra os! Vi fandt den bedste tahini derude og besluttede at bære den i vores butik for at gøre det lettere for dig at købe.
– Sådan bruges tahini pasta? Tahini bruges i mange ting fra den stadigt populære klassiske hummus (et must-prøve!) til søde desserter som disse tahini brownies – muligvis den bedste brownies jeg nogensinde har smagt.
Men i dag tackler vi en sup er vigtig brug af tahini: Tahini Sauce, kendt i mit hus som fantastisk sauce!
BEDSTE Tahini Sauce!
Tahini sauce er populær i hele Middelhavet og Mellemøsten. Denne enkle, smarte og smagspakkede sauce er lavet ved at blande rig, nøddeagtig tahini-pasta med citrus (citronsaft eller limejuice), frisk hvidløg og en smule vand for at hjælpe konsistensen.
Hvis du kan lide din tahini sauce krydret, skal du tilføje en knivspids cayenne eller lidt mild aleppo peber.
I denne opskrift, Jeg tilføjer en stor håndfuld frisk hakket persille for at lave en populær egyptisk version af tahini sauce, vi kalder tahini bqaudoonis eller tahini med persille. Frisk mynte eller dild kan bruges i stedet for persille, hvis du vil.
Du kan lave denne let tahini sauce på forhånd og gemme den i køleskabet i 2-3 dage eller deromkring.
Trin for trin til denne Tahini Sauce opskrift
-Sæt knust eller hakket hvidløg ( med salt), tahinipasta og limesaft (eller citronsaft til skålen på en fødevareprocessor. Bland.
– Tahini-sauce bliver først tyk efterhånden som den emulgerer. Tilsæt lidt vand ad gangen og bland igen, indtil du når den ønskede konsistens svarende til salatdressing. Smag og juster salt.
– Overfør til en serveringsskål og rør frisk persille i. Server med varm pita og en side af grøntsager (flere ideer nedenfor!)
Hvordan serveres Tahini Sauce?
Der er så mange måder at nyde tahini sauce på. Jeg bruger det oftere end jeg kan tælle som en del af et stort mezze bord; at jazz op sandwich som falafel pitas eller kylling shawarama; eller at dryppe oven på grillet kabobs, ristet fisk eller ristet blomkål. Jeg serverer det også med et par friske grøntsager og noget varmt pitabrød. Mulighederne er uendelige!
Se videoen for hvordan man laver Tahini Sauce
MISS ALDRIG EN OPSKRIFT! Deltag i min gratis e-mail-liste her for at modtage nye opskrifter, ugentlige middelhavs middagsplaner og min gratis e-kogebog med 15 sunde opskrifter at prøve!
Udskriv
Beskrivelse
BEDSTE tahini sauce opskrift med limejuice, frisk hvidløg og persille! Server det som en del af dit mezze-bord, eller brug det til at jazz op sandwicher som falafelpitas eller kylling shawarma; eller at dryppe på ting som ristet blomkål. Mulighederne er uendelige!
Ingredienser
- 1-2 hvidløgsfed
- ½ tsk salt
- ¾ kop tahinipasta
- ½ kop friskpresset limesaft (eller citronsaft, hvis du foretrækker det)
- ¼ kop koldt vand, mere hvis nødvendigt
- 1 kop frisk hakket persilleblad, stængler fjernet først (valgfrit)
Instruktioner
- Brug en mørtel og en støder til at knuse hvidløgsklyven med saltet i en pasta (eller hak hvidløgene og krydre med salt.)
- Tilsæt knust hvidløg, tahini pasta og limejuice i skålen på en fødevareprocessor og bland (den bliver tyk, når den emulgerer.) Tilsæt lidt vand og bland igen, indtil du når den ønskede konsistens.
- Overfør tahini til en serveringsskål, og hvis du kan lide, rør i frisk hakket persille. Nyd!
Noter
- Cooks Tip: Brug kun en lille smule vand ad gangen, indtil du når den ønskede konsistens. Generelt bør tahinisauce have en løbende konsistens med salatdressing. Men hvis du foretrækker tahini mere som en dip, skal du blot bruge mindre vand.
- Cook ” s Tip: Dobbelt denne opskrift, hvis du serverer et stort antal mennesker, vil den fortæres hurtigt!
- Gør et tip fremad: Du kan lave denne tahini sauce på forhånd, afkøles i et tæt låg beholder i 2 til 3 dage.
- Kategori: Dips og appetitvækkere
- Metode: Mix
- Køkken: Mellemøstlig
Nøgleord: Tahini, Tahini Sauce, Sådan laver du Tahini Sauce
* Dette indlæg optrådte først på Middelhavsret i 2016. Det er for nylig blevet opdateret med ny information og medier til læsernes fordel. Nyd!