Svinekød Adobo

Dette er et opskriftindlæg til filippinsk svinekød Adobo. Det er en skål bestående af svinekød skiver kogt i sojasovs, eddike og hvidløg. Der er en version, hvor løg også tilføjes. Adobo er en populær ret i Filippinerne sammen med Sinigang.

Adobo kan generelt koges ved hjælp af forskellige slags proteiner. Kylling er den almindeligt anvendte ingrediens. Har du prøvet at lave mad filippinsk kylling Adobo endnu? Vores afprøvede opskrift skulle være i stand til at hjælpe dig.

Filippinsk svinekød Adobo vs. mexicansk Adobo

Ordet Adobo stammer fra det spanske ord “adobar”. Det betyder at marinere Dette kan være i form af en flydende marinade eller at gnide ved hjælp af en kombination af pulveriseret ingrediens.

Denne version af filippinsk Adobo foreslår marinering af svinekød i sojasovs og knust hvidløg. Fortrinsvis kan eddike også tilsættes som en marinadeingrediens.

Mexicansk adobo bruger på den anden side chili, hvidløg, kanel og oregano som marinade.

Begge retter ser ud og smager anderledes. Det vil være uretfærdigt at sammenligne, hvilke af de to retter der er bedst, fordi hver af os har vores egne præferencer, når det kommer til smag.

Filipino Pork Adobo Versions

Filippinerne består af sammensat af mange øer. Det blev oprindeligt anslået til at være omkring 7.107. På nuværende tidspunkt steg tællingen t o 7,641. Hver af disse øer tilhører en klynge, der er opdelt i regioner.

Næsten alle regioner i Filippinerne har deres egne svinekød adobo version. Nogle gange kan der være mere end en version et sted.

Basic Pork Adobo-versionen er, hvad du ser i opskriften nedenfor. Der er også lignende versioner med ekstra ingredienser.

Svinekød og kylling Adobo er måske en af favoritterne, når det kommer til familie picnic. Dette er en skål, hvor svinekød og kyllingeskiver kombineres og koges inadobo-stil. Det kan gøres på samme måde som denne opskrift, med eller uden løg. Dette er vores klans underskrift sommerret i Filippinerne. Jeg husker, at mine titoer og titer forbereder en stor portion hver sommerudflugt. Vi tog til Pansol i Laguna for at leje en swimmingpool til klanen, og de ville medbringe to store kedler (kaldero). Den ene har adoboen i sig, mens den anden er til ris.

Svinekød Adobo med kartoffel er en anden version, som jeg prøvede. Dette er en underkop adobo version af svinekød med kartofler i. Jeg er ikke sikker på, hvor denne skål stammer fra. Det var muligvis oprindeligt oprettet som fyldstof til at fodre flere mennesker. Ikke desto mindre kunne jeg godt lide smagen. Jeg tror, at det kan forbedres ved at stege kartoflen først. De fleste af smagene absorberes af kartoflen. Det kan være en kulhydratoverbelastning, når du spiser kartoflen med ris. Dette er en god ret at have, når jeg går i gymnastiksalen eller inden jeg starter en maraton.

Jeg tilbereder svinekød Adobo med æg hele tiden. Dette er min favorit. Der er to måder at gøre det på. Begge måder kræver, at æggene koges på forhånd. Den første version koges ved at tilsætte kogte æg, når svinekødet bliver mørt. Æggene absorberer sojasovsen og bliver dermed mørkere i farven. Vær forsigtig med tidspunktet, når du laver mad på denne måde. Vi ønsker ikke at koge æggene for meget.

Hvordan kan vi se, om et æg er for kogt? Det er simpelt. Æggeblomme indeholder jern. Når æg koges længere end normalt, bliver strygejernet grønligt. Denne farvedannelse sker mellem æggeblomme og æggehvide. Vi henviser ofte til dette som ringe. Skær det kogte æg i to, og prøv at undersøge farven på den ydre æggeblomme. Når du ser en mørk ring omkring det, betyder det, at ægget er for kogt.

Den anden version af adobo med æg er lettere og sætter ikke æggene i fare for overkogning (medmindre det blev overkogt under kogeproces). Tilsæt blot kogte æg på serveringspladen inden servering. Æggene bevarer også sin hvide farve.

Svinekød Adobo med Tofu er en proteinrig adobo-version. Dette er perfekt til folk der kan lide deres adobo mild i smagen. Denne version kræver stegt tofu. Brug altid ekstra fast tofu, når du laver dette. Du kan købe rå tofu og stege den, eller du kan få pakket stegt tofu fra supermarkedet.

Tofuen absorberer det meste af saucen i processen, som toner smagen lidt. Dette er en god skål at forberede, når du er i bodybuilding eller i en proteinrig diæt. Sørg dog for at bruge magre stykker svinekød.

En favorit blandt vores gruppe venner, der kan lide at drikke øl, er Spicy Pork Adobo. Dette er den perfekte pulutan for mig. Jo spicier det bliver, jo bedre bliver det. Jeg prøvede at lave denne skål ved hjælp af den tidligere spiciest chili peber i verden, Bhut Jolokia (den mistede sin krone til Carolina Reaper, hvilket er meget spicier).Resultatet var en meget lækker og ekstremt krydret adobo. Krydderiet dvæler i munden et stykke tid. Vær opmærksom.

Adobong Baboy sa Gata er en klassiker. Dette er berygtet for at få folk på en begrænset ris-diæt til at have mere ris. Det er meget rig, velsmagende og lækker. Tilføj et par stykker Thai chili peber, så får du ikke nok af det.

Sådan tilberedes du svinekød Adobo

Denne version foreslår marinering af svinekød for at gøre det mere smagfuldt. Svinekød og andre fede stykker svinekød er ideelle til denne opskrift.

Den første ting at gøre er at marinere svinekødet i sojasovs og knust hvidløg. Det er bedst at marinere det natten over. Hvis tiden er begrænset, skal en time være nok. Nogle kan lide at tilføje eddike under processen. Du kan gøre det, hvis det foretrækkes.

Tøm marinaden. Gem det til senere. Det marinerede svinekød skal brunes. Varm en gryde op. Tilsæt svinekød med hvidløg. Du kan også tilføje et par spiseskefulde madolie. Kog svinekød, indtil det bliver brunt.

Svinekød skal koges indtil det er mørt. Gør dette ved at hælde den resterende marinade, hvis nogen. Tilsæt også vand. Lad væsken koge. Dette er den del, hvor jeg lægger hele peberkorn og tørrede laurbærblade. Disse ingredienser fuldender mit svinekød. Kogning i 40 minutter skal være nok til at ømme svinekødet. Der er tidspunkter, hvor du skal koge længere.

Hvis du ikke har tilsat eddike som en del af marinaden, skal du hælde den i gryden og lade den koge i 10 minutter. Salt er en valgfri ingrediens til denne opskrift. Brug det kun, hvis du mener, det er nødvendigt.

Svinekød Adobo Alterative og yderligere ingredienser

Svinekød – Brug et stykke svinekød, du foretrækker. Jeg foreslår svinekød for de bedste resultater. Brug dog slankere dele, hvis du prøver at undgå fedt. Svinemørbrad er et sundere valg. Dette er meget ømt og indeholder langt mindre fedt end svinekød. Du kan også bruge andre proteiner som kylling og gedekød ved hjælp af denne opskrift.

Løg – Denne opskrift antyder ikke brugen af løg. Jeg tror, at løg hjælper med at forbedre smagen af adobo. Brug rød, gul eller hvid løg til denne opskrift. Sørg for at hugge det i små stykker.

Tørrede laurbærblade – dette er en ingrediens, som du næsten altid kan finde mest af tiden i krydderisektionen i dit lokale supermarked. Tro det eller ej, men det gør en enorm forskel, når man tilbereder adobo.

Hele peberkorn – dette er en traditionel ingrediens. Det betyder ikke noget, om du bruger knust peberkorn eller malet sort peber. Sichuan peberkorn er også gode alternativer.

Sukker – tilføjelse af en teskefuld sukker vil flytte din svinekød adobo på den sødere side. Jeg elsker personligt smagen af adobo med lidt sukker.

Prøv denne svinekødsopskrift og lad mig vide, hvad du synes.

Print pin

5 fra 4 stemmer

Opskrift af svinekød Adobo

Grundlæggende filippinsk Prok Adobo med sojasovs, eddike og hvidløg. Denne lækre ret er perfekt, når den serveres over nyligt kogt hvid ris.

Course Main Course

Cuisine Filipino