Se min video: Hvordan at fremstille og indpakke wontons
Lille bid med stor smag
Wonton er en type kinesisk dumpling. De kommer i små pakker og fås i mange former: dampet, friturestegt eller i wontonsuppe.
Hvad er inde i et wonton? Indvendigt indeholder en krydret kød- eller skaldyrsfyldning og en speciel gul farve og rektangelindpakning indpakker påfyldningen i et wonton. Den gule farve kommer fra æggeblomme, da wontonindpakninger indeholder æg.
Andre opskrifter, du måske kan lide
- Chicken Wonton
- Wonton Soup
- Fried Shrimp Wontons
Wontons vs Dumplings
Mange mennesker undrer sig over, hvad der er forskellen mellem en wonton og en dumpling? Enkelt sagt, wontons er dumplings. De er under den store paraply af kinesiske dumplings, og de er en delmængde af dumplings.
Hvad er Fried Wonton?
Stegte wontons er stegte til gyldenbrune og populære i de kinesiske restauranter her i USA.
De er en forretter og leveres med en lyserød-rød kinesisk sød og syrlig dypsauce. Alle elsker dem, fordi de er så sprøde, lækre og den søde og sure sauce gør dem endnu mere appetitvækkende. Når du først begynder at spise, kan du bare ikke stoppe!
Min wontons-opskrift er meget let at tage mindre end 30 minutter til gøre derhjemme. Først og fremmest laver du påfyldningen. Min opskrift kræver en rejer med påfyldt svinekød. Jeg tilføjede nogle vandkastanjer for en ekstra knas og tekstur.
Du kan også bruge kylling eller kalkun som påfyldning. Du kan tilføje nogle rejer, kammuslinger eller krabber, hvis du vil.
Dernæst skal du lære den grundlæggende teknik til, hvordan man pakker kinesiske dumplings ved at se videoen ovenfor. For at friturestege skal du sørge for at bruge en neutral madolie såsom vegetabilsk olie. Efter friturestegning skal du sørge for at dræne den overskydende olie med papirhåndklæder.
Hvor mange kalorier pr. portion?
Denne opskrift er kun 311 kalorier pr. Portion.
Hvilke retter serveres med denne opskrift?
Dette måltid serveres bedst som en forretter. For et sundt kinesisk måltid derhjemme anbefaler jeg følgende opskrifter.
5 hemmeligheder til 20 minutters middage
Få tricks til hurtig & lette måltider!
Ingredienser
- 0,2 kg hakket svinekød, kylling eller kalkun
- 0,1 kg (rejer), hakket i små stykker
- 1/2 tsk sojasovs eller fiskesovs
- 1/2 tsk sesamolie
- 3 bindestreg malet hvid peber
- 1 pakke butikskøbt wontonindpakning
- vand til forsegling
- vegetabilsk olie, til friturestegning
Instruktioner
- Bland hakket svinekød, rejer, sojasovs, sesam i en skål olie og hvid peber sammen. Rør for at kombinere godt for at danne en klæbrig fyldning.
- For at indpakke wontonsne skal du lægge et stykke wontonindpakning på din håndflade og tilsæt 1/2 spiseskefuld fyld i midten af indpakningen. (Brug en teskefuld fyldning, hvis du er nybegynder.) Dyp pegefingeren i forseglingsvandet, og følg den på yderkanterne af wontonindpakningen.
- Du kan pakke wontonerne på tre måder. For at lave en trekant skal du bare folde den op for at danne en trekant. Klem kanterne for at tætne tæt. For at gøre dem i den smukke form (langt til venstre på ovenstående billede) skal du bare trække de to hjørner af trekanten ned, så den ene overlapper den anden, klemme og forsegle med vand. For at gøre dem til Hong Kong-stil wonton (yderst til højre i ovenstående billede), se min video øverst i dette indlæg.
- Varm lidt olie op til stegning. Når olien er opvarmet fuldt ud, friteres wontonsne indtil de er gyldenbrune. Tøm overskydende olie med papirhåndklæder. Serveres varm sammen med kinesisk sursød sauce eller Thai sød chilisauce.
Noter
Se madlavningsvideoen på denne side til trin-for-trin vejledning.
Hvis du vil fremstille wonton-indpakninger fra bunden, skal du følge denne opskrift.
Du kan finde min søde og sure sauce opskrift her.
Ernæringsoplysninger
4 personer – Mængde pr. serveringKalorier 311Totalt fedt 14gMættet Fedt 4gKolesterol 122mgNatrium 937mgKulhydrater 65gFiber 2gProtein 26g
- Del
- Tweet
- Pin16.1K