St. Elizabeth af Ungarn, tysk Sankt Elisabeth von Ungarn, (født 1207, sandsynligvis Pressburg, Ungarn – død 17. november 1231, Marburg, Thüringen; kanoniseret 1235; festdag 17. november), prinsesse af Ungarn, hvis hengivenhed over for de fattige (for hvem hun opgav sin rigdom) gjorde hende til et varigt symbol på kristen velgørenhed, hvor hun er skytshelgen.
Datteren til kong Andrew II af Ungarn, hun blev forlovet i barndommen med Louis IV, søn af Hermann I , landgrave i Thüringen, ved hvis domstol hun blev opdraget. Ægteskabet, der fandt sted, da Louis efterfulgte sin far i 1221, viste sig at være ideelt, men kort. Louis døde i 1227 af pest i Otranto, Italien, på vej til det sjette korstog. Da hans bror Henry overtog regentet, forlod Elizabeth og søgte tilflugt hos sin onkel, biskop Eckbert af Bamberg. Ikke længere pleje af position eller rigdom, hun sluttede sig til tredje orden af St. Francis, en læg franciskansk gruppe. I Marburg byggede hun et hospice for fattige og syge, hvis tjeneste hun tilbragte resten af sit liv. Hun satte sig under den åndelige ledelse af Konrad von Marburg, en asket af utrolig hårdhed og sværhedsgrad, der ikke tilhørte nogen specifik orden. Hun døde inden sin 24-års fødselsdag i 1231 og blev kanoniseret kun fire år senere.
Blandt de mest kendte legender om Elizabeth er den, der ofte er afbildet i kunst, der viser, at hun uventet møder sin mand i en af hendes velgørende ærinder. ; brødene, hun bar med, blev mirakuløst ændret til roser. Denne transformation overbeviste ham om værdigheden af hendes venlige bestræbelser, som han havde ført hende om.